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Hypertension Escape

1501 102 Avenue, Dawson Creek, V1G 2E3 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Hypertension Escape a été inspecté 7 fois par Northern Health Authority depuis le 16 novembre 2022. La dernière inspection, le 12 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 mars 2023. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 12 novembre 2024. Par exemple : 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 1 mars 2023. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois le 12 novembre 2024. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    3 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : Les aliments potentiellement dangereux (FPH) sont conservés dans le refroidisseur Vitara à 7,5 à 11 °C. Les HPF doivent être conservés à 4 °C ou moins.
      • Mesures correctives : Relocaliser les HPF dans un refroidisseur qui peut maintenir 4°C ou moins. Réduire la température du refroidisseur Vitara à 4° ou moins. Installez un thermomètre indicateur précis dans le refroidisseur Vitara.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le plancher de la cuisine est sale et est jonché de balayages. L'extérieur de la machine à laver le plat est gras et sale. Les intérieurs du tiroir sont sales. Les parties inférieures des murs sont sales.
      • Action corrective: Nettoyer soigneusement toutes les surfaces et maintenir des conditions propres régulièrement.
    • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: Dans la salle de stockage arrière, il y a des articles qui empêchent la salle d'être tenue propre, y compris l'équipement cassé, les boîtes en carton effondrées et d'autres articles non requis pour le fonctionnement d'un établissement de services alimentaires.
      • Mesures correctives : Enlever les articles non requis de l'établissement et maintenir la pièce en état propre.
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les scoops ne sont pas entreposés de façon à prévenir la contamination des aliments (importance pour la santé publique) - Les scoops doivent être gardés à l'abri du produit pour prévenir le contact avec les mains et la contamination
      • Mesures correctives : Utilisez des scoops sans danger alimentaires à la place de bols ou d'autres contenants pour transférer les ingrédients et entreposer les scoops de façon à ne pas contaminer les aliments.
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Les planches de coupe ne sont plus en bon état de fonctionnement. Les fissures peuvent devenir des sites abritant des ravageurs.
      • Action corrective: L'opérateur est conscient d'obtenir de nouvelles planches de coupe. Assurez-vous que tous les ustensiles, les équipements utilisés pour la cuisson et la manipulation des aliments sont en bon état de fonctionnement.
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Température de rinçage insuffisante. La température du cycle de rinçage est inférieure à 71C. (importance pour la santé publique) - Haute température Les rondelles automatiques doivent fournir un rinçage désinfectant à 71C ou plus pour désinfecter la vaisselle. Les températures de guage doivent être conformes aux spécifications du maunfacturier.
      • Mesures correctives : Initier immédiatement l'assainissement de la main en fournissant un trempage de 200 ppm pendant 2 minutes pour toutes les vaisselles. Faites réparer le lave-vaisselle par un technicien qualifié et surveillez et enregistrez la température de rinçage régulièrement afin de savoir quand l'unité doit être ajustée ou réparée.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : On a observé que la solution de vinaigre (non approuvée) est utilisée comme désinfectant pour les surfaces en contact avec les aliments. (Importance pour la santé publique) - Le désinfectant doit être approuvé et sans danger pour le contact avec les aliments afin de s'assurer que les bactéries ne poussent pas sur les surfaces et ne contaminent pas les aliments.
      • Mesures correctives : S'assurer que le désinfectant est approuvé pour les locaux alimentaires et qu'il est sécuritaire d'utiliser sur les surfaces de contact avec les aliments comme l'eau de Javel, les QUATS et l'iode.
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