Hypertension Escape
1501 102 Avenue, Dawson Creek, V1G 2E3 · Restaurant
6 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
3 infractions
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Observation : Les aliments potentiellement dangereux (FPH) sont conservés dans le refroidisseur Vitara à 7,5 à 11 °C. Les HPF doivent être conservés à 4 °C ou moins.
- Mesures correctives : Relocaliser les HPF dans un refroidisseur qui peut maintenir 4°C ou moins. Réduire la température du refroidisseur Vitara à 4° ou moins. Installez un thermomètre indicateur précis dans le refroidisseur Vitara.
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Le plancher de la cuisine est sale et est jonché de balayages. L'extérieur de la machine à laver le plat est gras et sale. Les intérieurs du tiroir sont sales. Les parties inférieures des murs sont sales.
- Action corrective: Nettoyer soigneusement toutes les surfaces et maintenir des conditions propres régulièrement.
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation: Dans la salle de stockage arrière, il y a des articles qui empêchent la salle d'être tenue propre, y compris l'équipement cassé, les boîtes en carton effondrées et d'autres articles non requis pour le fonctionnement d'un établissement de services alimentaires.
- Mesures correctives : Enlever les articles non requis de l'établissement et maintenir la pièce en état propre.
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Les scoops ne sont pas entreposés de façon à prévenir la contamination des aliments (importance pour la santé publique) - Les scoops doivent être gardés à l'abri du produit pour prévenir le contact avec les mains et la contamination
- Mesures correctives : Utilisez des scoops sans danger alimentaires à la place de bols ou d'autres contenants pour transférer les ingrédients et entreposer les scoops de façon à ne pas contaminer les aliments.
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Les planches de coupe ne sont plus en bon état de fonctionnement. Les fissures peuvent devenir des sites abritant des ravageurs.
- Action corrective: L'opérateur est conscient d'obtenir de nouvelles planches de coupe. Assurez-vous que tous les ustensiles, les équipements utilisés pour la cuisson et la manipulation des aliments sont en bon état de fonctionnement.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Température de rinçage insuffisante. La température du cycle de rinçage est inférieure à 71C. (importance pour la santé publique) - Haute température Les rondelles automatiques doivent fournir un rinçage désinfectant à 71C ou plus pour désinfecter la vaisselle. Les températures de guage doivent être conformes aux spécifications du maunfacturier.
- Mesures correctives : Initier immédiatement l'assainissement de la main en fournissant un trempage de 200 ppm pendant 2 minutes pour toutes les vaisselles. Faites réparer le lave-vaisselle par un technicien qualifié et surveillez et enregistrez la température de rinçage régulièrement afin de savoir quand l'unité doit être ajustée ou réparée.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : On a observé que la solution de vinaigre (non approuvée) est utilisée comme désinfectant pour les surfaces en contact avec les aliments. (Importance pour la santé publique) - Le désinfectant doit être approuvé et sans danger pour le contact avec les aliments afin de s'assurer que les bactéries ne poussent pas sur les surfaces et ne contaminent pas les aliments.
- Mesures correctives : S'assurer que le désinfectant est approuvé pour les locaux alimentaires et qu'il est sécuritaire d'utiliser sur les surfaces de contact avec les aliments comme l'eau de Javel, les QUATS et l'iode.
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]