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Ibaoza

4119 4 Street NW Calgary AB T2K 1A2 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • *** Violation flagrante - notée le 30 octobre 2025***Utensiles et matériel entreposés dans l'évier de lavage des mains, bloquant l'accès à l'évier pour le lavage des mains. - Les lavabos doivent être utilisés uniquement pour le lavage des mains.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • *** Violation exceptionnelle - notée le 30 octobre 2025***1. Il y avait de vieux équipements et outils encombrés dans la zone de stockage arrière. Enlever l'équipement inutile et organiser le rangement et la cuisine.2. Il y avait une accumulation de débris alimentaires et de saleté sur les planchers de la cuisine. Nettoie les planchers.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Ustensiles et matériel stockés dans l'évier de lavage des mains, bloquant l'accès à l'évier pour le lavage des mains. - Les lavabos doivent être utilisés uniquement pour le lavage des mains.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Il y avait de vieux équipements et outils encombrés dans la zone de stockage arrière. Enlever l'équipement inutile et organiser le rangement et la cuisine.2. Il y avait une accumulation de débris alimentaires et de saleté sur les planchers de la cuisine. Nettoie les planchers.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de chlore dans un flacon de pulvérisation d'un désinfectant a été mesurée à 0 ppm. - Veiller à changer la solution à des intervalles appropriés. Les désinfectants pour le chlore doivent être utilisés à 100 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne des pains de porc sous tenue à chaud a été mesurée à 50 degrés Celsius. - Oui. Tous les aliments à haut risque en détention à chaud doivent être maintenus à une température supérieure à 60 degrés Celsius en tout temps. Ne pas tenir à des températures plus basses pendant les heures d'ouverture plus lentes.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Mauvaise méthode de lavage à la vaisselle. L'assainissement se produit dans un seau/conteneur. Assurez-vous d'assainir l'équipement et les ustensiles par submersion complète dans une solution de désinfectant dans l'évier de lavage à la vaisselle pendant au moins 2 minutes.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) Ustensiles et équipement stockés dans l'évier de lavage des mains, bloquant l'accès à l'évier pour le lavage des mains. - Les lavabos doivent être utilisés uniquement pour le lavage des mains. 2) Le robinet d'eau chaude à l'évier de lavage des mains est en mauvais état. - S'il vous plaît. Tous les lavabos doivent être fournis avec de l'eau chaude et froide en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La machine à frire était sale et devait être nettoyée. - Nettoyez et désinfectez. Tout l'équipement alimentaire doit être entretenu de façon propre et hygiénique en tout temps.