Ikoi Sushi

105 - 450 Columbia St E, New Westminster · Restaurant

13 inspections

Inspection de routine3 mars 2026
0 infraction
Inspection de routine13 nov. 2025
0 infraction
Inspection de suivi14 mars 2025
0 infraction
Inspection de routine12 mars 2025
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation: Lave-vaisselle à 0 ppm de chlore
  - Mesures correctives : 1) Réparation d'un lave-vaisselle pour assurer un rinçage final d'au moins 50 ppm de chlore
  - 2) S'assurer que la concentration finale de rinçage est vérifiée quotidiennement
  - 3) Les plats, les ustensiles et l'équipement peuvent être lavés dans le lave-vaisselle et désinfectés dans l'évier.
  - Remarque: panneau de lavage manuel à la vaisselle affiché
  - Taux de violation: 25
Inspection de routine26 sept. 2024
0 infraction
Inspection de routine1 mars 2023
0 infraction
Inspection de routine14 sept. 2022
1 infraction
- 207 - Aliments servis antérieurement non jetés [art. 15]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Riz sushi acidifié observé 4 heures avant l'ouverture. L'opérateur rapporte que le riz a été fait hier.
  - Mesure(s) corrective(s): L'opérateur a rejeté le riz acidifié au moment de l'inspection.
  - Le riz sushi, une fois acidifié à un pH de 4,2 ou moins, peut être maintenu à température ambiante, et les restes sont jetés en fin de journée.
  - Taux de violation: 15
  - 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a observé que la station de lavage des mains du bar à sushis avant était obstruée par des aliments à l'intérieur de l'évier.
  - Mesures correctives : Au moment de l'inspection, l'exploitant a déplacé tous les aliments dans l'évier arrière de 2 compartiments. Assurez-vous que l'évier avant est disponible pour le lavage des mains en tout temps.
  - Score de violation: 5
Inspection de routine20 mars 2020
1 infraction
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
  - Observation : Les registres de température ne sont pas maintenus.
  - Mesures correctives : S'assurer que les températures de refroidissement et de chauffage sont vérifiées et enregistrées quotidiennement.
  - Score de violation: 1
  - 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
  - Observation: Certaines excréments de souris ont été notés le long de l'arrière des étagères inférieures derrière la zone de préparation de sushi et sur les couvercles et le plancher des contenants de nourriture sèche dans la cuisine.
  - Mesure(s) corrective(s) : laver tous les couvercles. Nettoyer toutes les excréments à l'aide d'une solution de javel et surveiller l'activité des souris. Mettre des pièges et/ou passer un contrat avec une entreprise de lutte antiparasitaire pour l'entretien.
  - Score de violation: 3
Inspection de routine3 oct. 2019
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
  - Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le saumon atlantique avait été livré il y a une heure et le poisson était entreposé dans une boîte de styromousse à température ambiante. Il n'y avait pas de glace dans la boîte. L'opérateur a mentionné qu'il allait le traiter dans des heures.
  - Mesure(s) corrective(s) : Une fois le poisson frais reçu, le traiter immédiatement et le ranger à l'intérieur du refroidisseur ou le conserver au réfrigérateur. Placer de la glace dans la glacière est une autre option. Parlez au fournisseur de mettre de la glace dans la boîte pendant la livraison.
  - Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation: Le thon dans le congélateur n'est pas enveloppé ou couvert.
  - Mesures correctives : Ne pas conserver le poisson dans le congélateur sans l'envelopper correctement.
  - Score de violation: 3
  - 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
  - Observation : La bouteille d'assainissement n'est pas étiquetée.
  - Action(s) corrective(s) : Étiquette bouteille de désinfectant.
  - Score de violation: 3
Inspection de routine22 févr. 2019
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: Nettoyage général nécessaire
  - Mesures correctives: Nettoyer l'intérieur du micro-ondes
  - Score de violation: 3
Inspection de routine19 sept. 2018
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation : La viande crue était entreposée au-dessus des légumes dans la glacière d'affichage à l'arrière.
  - Mesures correctives : Entreposez toujours les viandes et les fruits de mer crus sous les légumes et les aliments cuits.
  - Score de violation: 3
Inspection de routine14 mars 2018
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation: Le thon congelé dans la poitrine du congélateur n'est pas couvert.
  - Mesures correctives : Couvrir le poisson avant de le conserver au congélateur.
  - Score de violation: 3
Inspection de routine17 oct. 2017
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La concentration d'assainissement dans le contenant utilisé pour le stockage des chiffons d'essuyage était de 50ppm.
  - Mesure(s) corrective(s): Ajouter plus de javel pour augmenter la concentration de désinfectant à 200ppm.
  - Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
  - Observation: Nettoyage général nécessaire
  - Mesures correctives : Nettoyez la farine autour des bacs de stockage secs sous la cuisinière à riz dans la cuisine. Nettoyer la graisse derrière les poêles et l'équipement de cuisson.
  - Score de violation: 3