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Imperial Dragon Family Restaurant

1014 West Ridge Road Strathmore AB T1P 1H8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Imperial Dragon Family Restaurant a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 9 avril 2024. La dernière inspection, le 18 mars 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 mars 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 4 mars 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 avril 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 9 avril 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois le 9 avril 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur derrière l'aire de stockage du sirop de boisson, adjacent à la ligne de cuisson de la cuisine, manquait de tuiles en raison des travaux de plomberie et pas lisse ni facile à nettoyer. Depuis, elle est recouverte de bois nu. Peignez le matériau pour qu'il soit propre et non absorbant.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les couteaux étaient entreposés dans l'intervalle entre les deux parties supérieures de l'un des refroidisseurs de préparation des aliments. Ne conservez pas de couteaux dans les trous. Entreposez les couteaux de manière hygiénique.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait des gouttes de souris situées sur le sol et sur le carton derrière le congélateur en face de la ligne de cuisson. Nettoyer en toute sécurité les gouttes de souris. Surveiller les activités futures. S'assurer que la lutte antiparasitaire est adéquate dans l'installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La porte des toilettes du personnel était maintenue ouverte par un fil enroulé autour de la poignée de la porte, qui fixait la porte au mur derrière la porte. C'était parce que la poignée de la porte était cassée. Réparer la poignée de la porte et veiller à ce que la porte de la toilette ne soit pas ouverte. Les portes des toilettes qui s'ouvrent dans les aires de manutention des aliments doivent être munies d'un mécanisme de fermeture automatique et maintenues fermées pour aider à protéger contre la contamination.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur derrière l'aire de stockage du sirop de boisson, adjacent à la ligne de cuisson de la cuisine, manquait de tuiles en raison des travaux de plomberie et pas lisse ni facile à nettoyer. Depuis, elle est recouverte de bois nu. Peignez le matériau pour qu'il soit propre et non absorbant.
  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur derrière l'aire de stockage du sirop de boisson, adjacent à la ligne de cuisson de la cuisine, manquait de tuiles en raison des travaux de plomberie et pas lisse ni facile à nettoyer. Depuis, elle est recouverte de bois nu. Peignez le matériau pour qu'il soit propre et non absorbant.
  4. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) On a observé que du carton visiblement souillé était utilisé pour aligner les rayonnages dans le refroidisseur et la cuisine. Retirer le carton des surfaces d'entreposage des aliments ou le remplacer lorsqu'il est visiblement souillé. 2) Plusieurs contenants ont été trouvés entreposés directement au-dessus des aliments, sans couvercle ni autre barrière appropriée pour protéger les aliments. S'assurer que les contenants sont bien entreposés pour les empêcher de contaminer les aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au moment de l'inspection, la barre ne disposait pas d'un distributeur de serviettes en papier. Prends un distributeur de serviettes pour le bar.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On n'a pas établi de registres écrits pour la lutte antiparasitaire menée sur place. Veiller à ce que les registres des dispositifs antiparasitaires et des fréquences de surveillance soient enregistrés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur derrière l'aire de stockage du sirop de boisson, adjacent à la ligne de cuisson de la cuisine, manquait de tuiles en raison des travaux de plomberie et pas lisse ni facile à nettoyer. Couvrir ou réparer le mur pour s'assurer que cette zone peut être correctement nettoyée au besoin.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les toilettes du personnel n'avaient pas accès à l'eau chaude. La réparation des toilettes du personnel soulève des problèmes pour assurer une utilisation sanitaire. Gardez la porte des toilettes fermée lorsqu'elle n'est pas utilisée.
  5. Contrôle

    11 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage utilisés pour essuyer les surfaces de manutention des aliments n'étaient pas entreposés correctement. S'assurer que ces tissus sont entreposés dans une solution d'assainissement appropriée après utilisation, ou remplacés une fois visiblement souillés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Un contenant de poulet cru découvert a été observé entreposé directement sur le sol. S'assurer que les aliments sont couverts pour réduire la contamination potentielle. Déplacer les contenants du sol sur les étagères. 2) On a observé que du carton visiblement souillé était utilisé pour aligner les rayonnages dans la glacière et la cuisine. Retirer le carton des surfaces d'entreposage des aliments ou le remplacer lorsqu'il est visiblement souillé. 3) Plusieurs contenants ont été trouvés entreposés directement sur le dessus des aliments, sans couvercle ni autre barrière appropriée pour protéger les aliments. S'assurer que les contenants sont bien entreposés pour les empêcher de contaminer les aliments.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les produits chimiques utilisés dans la cuisine n'étaient pas étiquetés. Étiqueter les produits chimiques utilisés dans les zones de manutention des aliments.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • On a observé que divers produits chimiques étaient entreposés directement au-dessus de l'évier bicomposé utilisé pour la préparation des aliments. Les produits chimiques ont été transférés dans une zone de stockage appropriée pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un contenant de viande crue a été observé dans de l'eau stagnante, mesurée à 12C. Le personnel a indiqué que la viande était rincée avant la préparation et n'avait été enlevée que pendant une demi-heure auparavant. La viande a été placée dans un évier de préparation de nourriture disponible et maintenue sous eau froide courante. Veiller à ce que la viande qui n'est pas préparée immédiatement soit maintenue sous réfrigération ou sous un autre contrôle de température approprié. S'assurer que le dégel se fait dans les refroidisseurs ou sous l'eau froide courante.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle a été mesuré à moins de 10ppm de chlore. Le désinfectant au chlore disponible semblait fortement oxydé, avec des solutions d'hypochlorite de sodium mesurées à 0ppm de chlore. Acquérir immédiatement un désinfectant au chlore approprié pour le lave-vaisselle mécanique et vérifier qu'une concentration de chlore de 100ppm est distribuée. Préparer un bassin de chlore de 100ppm à utiliser dans les plats d'assainissement jusqu'à ce que le lave-vaisselle puisse distribuer la concentration correcte de désinfectant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au moment de l'inspection, la barre ne disposait pas d'un distributeur de serviettes en papier. Prends un distributeur de serviettes pour le bar.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte arrière était ouverte au moment de l'inspection. Il existe un écart important entre le plancher et les parties de la porte de l'écran qui permettrait l'entrée des ravageurs. Si vous avez l'intention de laisser la porte principale ouverte, modifiez la porte de l'écran et #39; s les intempéries s'écartent pour supprimer les vides.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On n'a pas établi de registres écrits pour la lutte antiparasitaire menée sur place. Veiller à ce que les registres des dispositifs antiparasitaires et des fréquences de surveillance soient enregistrés.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur derrière l'aire de stockage du sirop de boisson, adjacent à la ligne de cuisson de la cuisine, manquait de tuiles en raison des travaux de plomberie et pas lisse ni facile à nettoyer. Couvrir ou réparer le mur pour s'assurer que cette zone peut être correctement nettoyée au besoin.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les toilettes du personnel n'avaient pas accès à l'eau chaude. Les toilettes du personnel n'avaient pas de porte-papier de toilette approprié. La réparation des toilettes du personnel soulève des problèmes pour assurer une utilisation sanitaire. Gardez la porte des toilettes fermée lorsqu'elle n'est pas utilisée.
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