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India Taj Indo-Chinese Cuisine

550 - 3850 Sherwood Drive Sherwood Park AB T8H 0Z9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

India Taj Indo-Chinese Cuisine a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 21 février 2024. La dernière inspection, le 18 août 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 11 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 6 inspections et 33 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 9 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 18 août 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 18 août 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 31 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 31 juillet 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 12 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 6 août 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a observé que les linges de nettoyage usagés étaient entreposés sur le comptoir. La solution d'assainissement de l'eau de Javel est apparue plus de 200ppm. La solution de désinfectant a été diluée à 100ppm et les chiffons de nettoyage ont été stockés dans la solution de désinfectant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques cafards ont été observés sur les pièges collants dans l'ensemble de l'installation. Veiller à ce que le traitement et la surveillance des ravageurs soient effectués conformément aux recommandations de la compagnie professionnelle de lutte antiparasitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Certains déversements de débris alimentaires ont été observés dans l'ensemble de l'installation le long des murs et dans des zones difficiles à atteindre. Le nettoyage a commencé lors de l'inspection le long des murs et des zones difficiles à atteindre. S'assurer que le nettoyage est effectué régulièrement et qu'aucune accumulation de débris alimentaires ne peut attirer les ravageurs.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques cafards ont été observés sur les pièges collants dans l'ensemble de l'installation. Veiller à ce que le traitement et la surveillance des ravageurs soient effectués conformément aux recommandations de la compagnie professionnelle de lutte antiparasitaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Ces violations ont été reportées du précédent rapport d'inspection :Assurez-vous d'installer un couvercle de protection au ventilateur du compresseur exposé dans le refroidisseur et le congélateur à l'italienne (car un couvercle de protection/écran est nécessaire).
  3. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai étaient expirées. Obtenir de nouvelles bandes d'essai quat.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • 2 cafards vivants ont été observés à l'intérieur de la planche en bois située sous la table de préparation. Enlever la planche en bois, nettoyer et désinfecter toutes les surfaces et tous les éléments situés sous la table de préparation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Ces violations ont été reportées du précédent rapport d'inspection :Assurez-vous d'installer un couvercle de protection au ventilateur du compresseur exposé dans le refroidisseur et le congélateur à l'italienne (car un couvercle de protection/écran est nécessaire).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Diverses zones ont été nettoyées en profondeur. Un nettoyage supplémentaire est nécessaire dans les zones suivantes : Sur les crémaillères des crémaillères. - Sur la surface du troll noir. Derrière le piège à graisse. Grooves pour la porte coulissante du refroidisseur de boissons dans la zone de service avant.
  4. Inspection de la demande

    12 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Certains oignons moulus ont été observés dans une grande poubelle. Les oignons ont été rejetés sur demande.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a observé que les linges de nettoyage souillés étaient entreposés sur le comptoir. S'assurer que les chiffons de nettoyage sont entreposés dans des solutions d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs articles, y compris des paquets de boeuf, de porc et de seaux de sauces, ont été conservés sur le sol dans le refroidisseur et le congélateur. Tous les articles ont été déplacés sur les étagères sur demande. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs aliments en conserve étaient entreposés dans leurs boîtes originales. Tous les aliments en conserve doivent être transférés dans des contenants de qualité alimentaire après ouverture.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai étaient expirées. Obtenir de nouvelles bandes d'essai quat.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a observé qu'un grand pichet de glace était entreposé dans l'évier avant. Enlevez et ne stockez aucun article dans l'évier et assurez-vous que l'évier est facilement accessible et disponible pour le lavage des mains.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Il y a des preuves d'une infestation de cafards. Des cafards vivants et morts ont été observés dans diverses zones de la cuisine. Zones incluses sur le mur où l'extincteur était situé, autour des racks de stockage à sec, sur les planchers autour de la ligne de cuisson, par le four commercial, et par l'évier à 3 compartiments. Les cafards observés étaient de tailles différentes et à différents stades de développement. Un programme de lutte antiparasitaire intégrée est nécessaire pour lutter contre l'infestation dans cette installation : Tous les aliments. les ustensiles, les vaisselles et les vaisselles jetables du client doivent être entreposés dans des contenants de qualité alimentaire avec couvercles serrés pour éviter la contamination par les ravageurs. Utilisez une solution d'eau de javel pour nettoyer et jeter toutes les fioles de cafard.- Identifier tous les points d'entrée possibles sur les murs, les planchers, les plafonds dans les locaux alimentaires et les faire sceller pour prévenir le habourage des ravageurs. Contactez une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire et suivez les instructions de préparation pour le traitement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des cafards vivants et morts ont été observés dans toute la cuisine. Les dossiers de lutte antiparasitaire qui étaient complétés par l'installation et no 39; le personnel était disponible de janvier à juillet. Un rapport de lutte antiparasitaire a également été observé pour le mois de juin à Golden Arrow Pest Control. Toutefois, les rapports d ' autosurveillance n ' étaient pas bien établis et ne reflétaient pas l ' infestation qui était présente. La recommandation de traitement de Golden Arrow Pest Control n'a pas été suivie. Contactez une entreprise de lutte antiparasitaire, assurez-vous que la surveillance mensuelle est effectuée par la compagnie de lutte antiparasitaire et suivez toutes les recommandations de traitement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Ces violations ont été reportées du précédent rapport d'inspection :Assurez-vous d'installer un couvercle de protection au ventilateur du compresseur exposé dans le refroidisseur et le congélateur à l'italienne (car un couvercle de protection/écran est nécessaire).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La lumière au congélateur ne fonctionnait pas correctement et ne reste pas allumée. Réparer la lumière de congélateur pour faciliter le nettoyage.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que le grand faisceau de bois utilisé pour supporter une partie de l'évier à 3 compartiments était inachevé et semblait souillé. Le fond de la planche en bois à la fenêtre de service au-dessus de l'évier à 3 compartiments était également en bois inachevé et non imperméable à l'humidité. Raffiner/remplacer le bois inachevé de façon à ce qu'il soit lisse, durable et imperméable à l'humidité pour faciliter le nettoyage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Cette violation a été reportée du précédent rapport d'inspection : Il y a eu une accumulation de débris alimentaires dans les zones suivantes qui nécessitent un nettoyage et un assainissement quotidiens : Sur les poignées du refroidisseur de préparation.- À l'intérieur des surfaces du refroidisseur prép.- Sur les crémaillères des crémaillères.- Sur le grand mélangeur. Sur les surfaces du troll noir. 31 juillet 2026 - Un nettoyage en profondeur est également nécessaire dans les secteurs suivants : Autour et sous l'évier de 3 logements.- Autour du piège à graisse. Sous et derrière la ligne de cuisson. Tous les conteneurs de stockage en vrac et les bouteilles à éjaculation féminine.- Sous et derrière le grand four commercial.- Le long des murs et des coins de l'installation et les zones difficiles à atteindre.- Grooves pour la porte coulissante du refroidisseur de boissons dans la zone de service avant.- Le carton souillé a été observé dans le congélateur à l'italienne. Enlever tout le carton souillé.
  5. Inspection de la demande

    8 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai étaient expirées. Obtenir de nouvelles bandes d'essai quat.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • On a observé qu'un grand pichet de glace était entreposé dans l'évier avant. Enlevez et ne stockez aucun article dans l'évier et assurez-vous que l'évier est facilement accessible et disponible pour le lavage des mains.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Il y a des preuves d'une infestation de cafards. Des cafards vivants et morts ont été observés dans diverses zones de la cuisine. Zones incluses sur le mur où l'extincteur était situé, autour des racks de stockage à sec, sur les planchers autour de la ligne de cuisson, par le four commercial, et par l'évier à 3 compartiments. Les cafards observés étaient de tailles différentes et à différents stades de développement. Un programme de lutte antiparasitaire intégrée est nécessaire pour lutter contre l'infestation dans cette installation : Tous les aliments. les ustensiles, les vaisselles et les vaisselles jetables du client doivent être entreposés dans des contenants de qualité alimentaire avec couvercles serrés pour éviter la contamination par les ravageurs. Utilisez une solution d'eau de javel pour nettoyer et jeter toutes les fioles de cafard.- Identifier tous les points d'entrée possibles sur les murs, les planchers, les plafonds dans les locaux alimentaires et les faire sceller pour prévenir le habourage des ravageurs. Contactez une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire et suivez les instructions de préparation pour le traitement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des cafards vivants et morts ont été observés dans toute la cuisine. Les dossiers de lutte antiparasitaire qui étaient complétés par l'installation et no 39; le personnel était disponible de janvier à juillet. Un rapport de lutte antiparasitaire a également été observé pour le mois de juin à Golden Arrow Pest Control. Toutefois, les rapports d ' autosurveillance n ' étaient pas bien établis et ne reflétaient pas l ' infestation qui était présente. La recommandation de traitement de Golden Arrow Pest Control n'a pas été suivie. Contactez une entreprise de lutte antiparasitaire, assurez-vous que la surveillance mensuelle est effectuée par la compagnie de lutte antiparasitaire et suivez toutes les recommandations de traitement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Ces violations ont été reportées du précédent rapport d'inspection :Assurez-vous d'installer un couvercle de protection au ventilateur du compresseur exposé dans le refroidisseur et le congélateur à l'italienne (car un couvercle de protection/écran est nécessaire).
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La lumière au congélateur ne fonctionnait pas correctement et ne reste pas allumée. Réparer la lumière de congélateur pour faciliter le nettoyage.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que le grand faisceau de bois utilisé pour supporter une partie de l'évier à 3 compartiments était inachevé et semblait souillé. Le fond de la planche en bois à la fenêtre de service au-dessus de l'évier à 3 compartiments était également en bois inachevé et non imperméable à l'humidité. Raffiner/remplacer le bois inachevé de façon à ce qu'il soit lisse, durable et imperméable à l'humidité pour faciliter le nettoyage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Cette violation a été reportée du précédent rapport d'inspection : Il y a eu une accumulation de débris alimentaires dans les zones suivantes qui nécessitent un nettoyage et un assainissement quotidiens : Sur les poignées du refroidisseur de préparation.- À l'intérieur des surfaces du refroidisseur prép.- Sur les crémaillères des crémaillères.- Sur le grand mélangeur. Sur les surfaces du troll noir. 31 juillet 2026 - Un nettoyage en profondeur est également nécessaire dans les secteurs suivants : Autour et sous l'évier de 3 logements.- Autour du piège à graisse. Sous et derrière la ligne de cuisson. Tous les conteneurs de stockage en vrac et les bouteilles à éjaculation féminine.- Sous et derrière le grand four commercial.- Le long des murs et des coins de l'installation et les zones difficiles à atteindre.- Grooves pour la porte coulissante du refroidisseur de boissons dans la zone de service avant.- Le carton souillé a été observé dans le congélateur à l'italienne. Enlever tout le carton souillé.
  6. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • La farine n'est pas entièrement tamisée entre l'utilisation et a été laissée toute la nuit avec des morceaux dedans. La farine doit être entièrement tamisée dans un récipient propre entre les deux utilisations. En fin de journée, la farine doit être tamisée et réfrigérée, ou jetée. La farine a été éliminée une fois.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Assurez-vous d'installer une grille de protection au ventilateur du compresseur exposé dans le refroidisseur à l'entrée et les congélateurs à l'entrée (car il est nécessaire d'utiliser une grille de protection).
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait des tamis endommagés dans l'installation. Tout équipement, ustensiles et contenants endommagés doivent être retirés de l'utilisation pour éviter la contamination physique des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a eu une accumulation de débris alimentaires dans les zones suivantes qui nécessitent un nettoyage et un assainissement quotidiens : À l'intérieur et à l'extérieur des micro-ondes. - Sur les poignées du refroidisseur. À l'intérieur des surfaces du refroidisseur prép.- Sur les racks de refroidissement de la poêle.- Sur le grand mélangeur. - Oui. Sur les surfaces du troll noir.
  7. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains des contenants de stockage de produits alimentaires en vrac utilisés n'ont pas été construits en matériaux de qualité alimentaire.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'eau chaude pour l'évier ne fonctionnait pas au moment de l'inspection.
  8. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des contenants de nourriture étaient empilés sur des aliments découverts. Veiller à ce que les aliments soient protégés contre la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les viandes congelées étaient décongelées à température ambiante. Les aliments étaient encore congelés et ont été transférés à la réfrigération. Les aliments doivent être décongelés de la manière suivante:• Placer dans le frigo. Entreposer les viandes crues en dessous de tout aliment prêt à manger, comme les fruits et légumes.• Placer sous l'eau froide et courante dans l'évier.• Utiliser un four micro-ondes. Cuire les aliments immédiatement après le dégel.• Cuisiner les aliments congelés. Par exemple, ajouter des légumes surgelés à la soupe qui cuisine
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le savon à main n'était pas disponible au lavabo de la cuisine. S'assurer que les éviers à main sont entièrement en stock en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non (violation apparente) - assurer l'installation d'une grille de protection au ventilateur du compresseur exposé dans le refroidisseur et le congélateur à l'entrée (car un couvercle/un écran de protection est nécessaire).
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les planches de coupe étaient fortement colorées et ruttées. Remplacer ou réparer les planches à découper quand elles ne sont plus lisses, non poreuses et faciles à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de débris alimentaires dans les zones difficiles à atteindre. Y compris, sans s'y limiter, les poignées de refroidisseurs prép.- Derrière et sous les pré-refroidisseurs. Sur les trous des portes des refroidisseurs prép.
  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non (violation apparente) - assurer l'installation d'une grille de protection au ventilateur du compresseur exposé dans le refroidisseur et le congélateur à l'entrée (car un couvercle/un écran de protection est nécessaire).
  10. Contrôle

    3 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Non - l'exploitant doit assurer l'uniformité de la surveillance mensuelle de la lutte antiparasitaire et des dossiers complétés. Le personnel se servait de la liste de contrôle mensuelle de lutte antiparasitaire et de la liste de contrôle de l'AHS; il doit continuer chaque mois, les dossiers devant être conservés sur place pendant une période d'un an.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Non - assurer l'installation d'une grille de protection au ventilateur du compresseur exposé dans le refroidisseur à glissière (comme un couvercle/écran de protection est nécessaire).
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Non - à l'arrière de l'aire de stockage des aliments, il y avait des couvercles de contenants de stockage des aliments secs en délabrement. Les contenants/littes d'entreposage des aliments doivent être réparés ou remplacés de sorte qu'il y ait une couverture adéquate des produits alimentaires secs entreposés.
  11. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bande d'essai pour le désinfectant à base de quat disponible. S'assurer que la bande d'essai est obtenue.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pendant l'inspection. S'assurer que les rapports sur la lutte antiparasitaire sont toujours disponibles sur place.

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