Indian Craft
114 Edgemont Road NW Edmonton AB T6M 3A9 · Food - General
3 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Plusieurs tasses à café utilisées, dont une partiellement remplie, ont été observées dans la cuisine arrière pendant le traitement des aliments. Cette pratique présente un risque de contamination croisée. Le personnel ne doit pas manger, boire, mâcher de la gomme ou fumer dans les aires de préparation des aliments. Veuillez vous assurer de respecter les bonnes pratiques de salubrité des aliments pour prévenir la contamination des produits alimentaires.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- À l'heure actuelle, les dossiers sur la salubrité des aliments ne sont pas tenus à jour. Une documentation adéquate est requise pour démontrer que les activités de manutention et de transformation des aliments sont menées en toute sécurité. Veuillez vous assurer que les dossiers écrits sur la salubrité des aliments sont élaborés, mis en oeuvre et régulièrement mis à jour. Ces registres sont essentiels pour la surveillance des opérations, la détermination des dangers potentiels et la prise de mesures correctives pour assurer la salubrité des aliments. Tous les établissements d'alimentation commerciale doivent avoir mis en place des procédures écrites pour appuyer l'exploitation et l'entretien sécuritaires et sanitaires de l'établissement.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Des débris alimentaires et de la poussière ont été observés à de multiples endroits dans la cuisine. De plus, des taches et des résidus d'aliments séchés ont été observés sur diverses surfaces, y compris les murs et les portes plus froides. Ces conditions indiquent des pratiques inadéquates de nettoyage et d'assainissement. Veuillez vous assurer que l'installation est bien nettoyée et que toutes les surfaces de contact avec les aliments et les produits non alimentaires sont bien lavées et nettoyées régulièrement afin de maintenir un environnement alimentaire sécuritaire et sanitaire.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Inspection initiale
0 infraction