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Indian Ocean Restaurant & Bar

2102 Glenmore Court SE Calgary AB T2C 2E6 · Food - General

8 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du chlore a été mesurée à 10 ppm. L'opérateur a refait la solution de blanchiment, et elle a été testée à 100 ppm. S'assurer que la solution d'assainissement est à 100 ppm en tout temps.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons de nettoyage usagés étaient entreposés sur les comptoirs. - S'assurer que les chiffons sont stockés dans la solution d'assainissement après chaque utilisation et s'assurer que la solution est changée toutes les deux heures.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché. Assurez-vous d'afficher toujours le nouveau permis de manutention des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Les planchers étaient gras- Nettoyer les planchers.2) L'aération du capot avait accumulé de la graisse.- Nettoyer les évents régulièrement.3) Les évents de plafond avaient accumulé des poussières. Nettoyez les évents.
  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Il n'y avait pas d'eau chaude dans l'installation. Rétablir l'approvisionnement en eau chaude.
  5. Contrôle

    0 infraction

  6. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un contenant fermé de riz cuit a été observé sur place au 29C. L'opérateur et le personnel ont été interrogés sur les méthodes de refroidissement appropriées, et ils n'ont pas pu fournir les réponses satisfaisantes. Le riz a été jeté lors de l'inspection. L'exploitant a été informé des méthodes de refroidissement appropriées: Utilisation de bains de glace ou de baguettes de glace, en utilisant des casseroles et des casseroles peu profondes. Refroidir la nourriture de 60C à 20C en 2 heuresDe 20C à 4C en 4 heures. Une affiche de refroidissement a été partagée par courriel.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. La propreté globale était médiocre,Assurez-vous à nettoyer les murs et la vaisselle. Organiser la zone de stockage/préparation des aliments.2. Le programme de nettoyage écrit n'était pas disponible. Veiller à établir un calendrier de nettoyage. Le modèle est joint.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • - Les filtres à auvent étaient sales. Veiller à nettoyer les filtres à auvent pour prévenir toute contamination alimentaire. -Un évier de deux compartiments dans la pièce arrière n'était pas fixé au mur et a un espace entre les éviers et le mur. Assurez-vous de fixer correctement l'évier et de combler l'écart avec du silicium pour en faire une preuve d'eau.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les étagères, le plancher et le plafond semblaient sales dans la zone de cuisson. Veiller à nettoyer les zones susmentionnées.