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Indian Pan Flame

5401 50 Avenue Taber AB T1G 1V2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Indian Pan Flame a été inspecté 17 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 8 février 2024. La dernière inspection, le 10 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

3 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 10 inspections et 29 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 11 fois dans 10 inspections distinctes, la plus récente le 10 septembre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 9 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 3 septembre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 8 mai 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 3 septembre 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 3 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • There has been a lot of work done in the facility. Sticky wrap (foil wrap) used on prep surface should be removed. Not a suitable food grade surface.
  2. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Surfaces within the facility are not cleaned and sanitized.There has been a lot of work done in the facility; however, butcher block surfaces for one of the tables and prep surface by the prep sink require thorough cleaning.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Soap and paper towel dispenser. The wall surface to the right of the sink has been repaired.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • The staff member that is always in the facility proper food safety training. Please ensure that he takes the Food Safe Course.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • There were several light fixtures in the kitchen that are now covered; but lack adequate operating lights. Better lighting is required.Broken floor tiles have been replaced. Floor in the dishwashing area has been sealed and painted.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Shelving in the dry storage area is worn and dirty. Requires cleaning and resurfacing.
  3. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Surfaces within the facility are not cleaned and sanitized.Some effort has been made overnight to do some of the cleaning. There is buildup of grease and grime under equipment and along floor edges. Containers for spices are made of single use plastic and are to be discarded after use.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Soap and paper towels are supplied however there are no dispensers. Dispensers are required. The wall surface to the right of the sink has been repaired.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • The staff member that is always in the facility proper food safety training. Please ensure that he takes the Food Safe Course.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • There were several light fixtures in the kitchen that are now covered; but lack adequate operating lights. Better lighting is required.The flooring within the facility is in disrepair. Floor tiles are chipped, broken and missing. Floor must be smooth and cleanable.An attempt has been made to repair the floor in the dishwasher area; however duct tape is used as a threshold (not suitable material) and the floor is not smooth and properly finished.
  4. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Surfaces within the facility are not cleaned and sanitized.Some effort has been made overnight to do some of the cleaning. There is buildup of grease and grime under equipment and along floor edges. Containers for spices are made of single use plastic and are to be discarded after use.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Soap and paper towels are supplied however there are no dispensers. Dispensers are required. The wall surface to the right of the sink is in disrepair and must be smooth and cleanable.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • The staff member that is always in the facility proper food safety training. Please ensure that he takes the Food Safe Course.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • There were several light fixtures in the kitchen that did not have covers over them.Please ensure that the light fixtures have covers over them or that the lights contain shatter-proof bulbs. If shatter-proof bulbs are used, please ensure that documentation of the light bulbs are available at the facility for inspectors to view upon request when needed.The flooring within the facility is in disrepair. Floor tiles are chipped, broken and missing. Floor must be smooth and cleanable.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Surfaces within the facility are not cleaned and sanitized.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait plusieurs luminaires dans la cuisine qui n'avaient pas de couvertures. Veuillez vous assurer que les luminaires ont des couvercles ou que les lampes contiennent des ampoules antidéflagrantes. Si des ampoules antidéflagrantes sont utilisées, veuillez vous assurer que la documentation des ampoules est disponible à l'installation pour que les inspecteurs puissent consulter sur demande au besoin.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait plusieurs luminaires dans la cuisine qui n'avaient pas de couvertures. Veuillez vous assurer que les luminaires ont des couvercles ou que les lampes contiennent des ampoules antidéflagrantes. Si des ampoules antidéflagrantes sont utilisées, veuillez vous assurer que la documentation des ampoules est disponible à l'installation pour que les inspecteurs puissent consulter sur demande au besoin.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait plusieurs luminaires dans la cuisine qui n'avaient pas de couvertures. Veuillez vous assurer que les luminaires ont des couvercles ou que les lampes contiennent des ampoules antidéflagrantes. Si des ampoules antidéflagrantes sont utilisées, veuillez vous assurer que la documentation des ampoules est disponible à l'installation pour que les inspecteurs puissent consulter sur demande au besoin.
  8. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait des articles inappropriés qui étaient utilisés pour ramasser les ingrédients en vrac, comme des bols et des tasses. Les scoops étaient mal entreposés à l'intérieur des ingrédients en vrac, les poignées contactant les aliments. Les conteneurs pour vrac avaient une accumulation de débris alimentaires et de grime sur eux. Veuillez vous assurer que tous les ingrédients en vrac sont fournis avec des scoops appropriés. Veuillez vous assurer que les boules d'ingrédients en vrac sont entreposées soit à l'extérieur du contenant en vrac, soit de façon à ce que leurs poignées n'entrent pas en contact avec les aliments. Veuillez vous assurer que les conteneurs pour vrac sont nettoyés à l'intérieur et à l'extérieur.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration mécanique de chlore du lave-vaisselle a été mesurée à 0ppm et n'a pu atteindre qu'une température maximale de 63°C, ce qui a empêché l'assainissement adéquat. L'installation avait un évier supplémentaire à deux compartiments à utiliser pour la vaisselle en attendant que le lave-vaisselle mécanique soit réparé. L'inspecteur a informé le personnel de la façon de bien laver et désinfecter les vaisselles et le matériel dans un évier à deux logements. Veuillez veiller à ce que le lave-vaisselle soit entretenu et correctement désinfecté pendant son cycle.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Aucun des employés en poste au moment de l'inspection n'avait suivi de formation sur la salubrité des aliments. Aucun document n'a été fourni à l'inspecteur pour indiquer qu'un membre du personnel de l'établissement a obtenu son certificat de salubrité des aliments. Il faut qu'au moins une personne en poste, pour six employés, ait suivi sa formation sur la salubrité des aliments. Veuillez vous assurer que le nombre nécessaire d'employés suivent un cours de certification approuvé par les Services de santé de l'Alberta.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait plusieurs luminaires dans la cuisine qui n'avaient pas de couvertures. Veuillez vous assurer que les luminaires ont des couvercles ou que les lampes contiennent des ampoules antidéflagrantes. Si des ampoules antidéflagrantes sont utilisées, veuillez vous assurer que la documentation des ampoules est disponible à l'installation pour que les inspecteurs puissent consulter sur demande au besoin.
  9. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il restait des tissus souillés sur les surfaces alimentaires. Il n'y avait pas de solution d'assainissement préparée au moment de l'inspection. L'opérateur a préparé un seau de solution d'assainissement du chlore qui mesurait 200ppm et a placé les chiffons de nettoyage dans la solution avant la fin de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Il y avait des articles inappropriés qui étaient utilisés pour ramasser les ingrédients en vrac, comme des bols et des tasses. Les scoops étaient mal entreposés à l'intérieur des ingrédients en vrac, les poignées contactant les aliments. Les conteneurs pour vrac avaient une accumulation de débris alimentaires et de grime sur eux. Les articles alimentaires étaient entreposés avec des articles non alimentaires comme l'essence et la peinture. Veuillez vous assurer que tous les ingrédients en vrac sont fournis avec des scoops appropriés. Veuillez vous assurer que les boules d'ingrédients en vrac sont entreposées soit à l'extérieur du contenant en vrac, soit de façon à ce que leurs poignées n'entrent pas en contact avec les aliments. Veuillez vous assurer que les conteneurs pour vrac sont nettoyés à l'intérieur et à l'extérieur. Veuillez vous assurer que les articles alimentaires ne sont entreposés qu'avec des articles alimentaires et que les produits chimiques et non alimentaires ou les articles personnels sont entreposés séparément des articles alimentaires.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration mécanique de chlore du lave-vaisselle a été mesurée à 0ppm et n'a pu atteindre qu'une température maximale de 63°C, ce qui a empêché l'assainissement adéquat. L'installation avait un évier supplémentaire à deux compartiments à utiliser pour la vaisselle en attendant que le lave-vaisselle mécanique soit réparé. L'inspecteur a informé le personnel de la façon de bien laver et désinfecter les vaisselles et le matériel dans un évier à deux logements. Veuillez veiller à ce que le lave-vaisselle soit entretenu et correctement désinfecté pendant son cycle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au moment de l'inspection, le lavabo n'avait pas d'eau chaude ni de serviettes en papier. L'opérateur a allumé l'eau chaude et a fourni des serviettes en papier au moment de l'inspection. L'exploitant a indiqué qu'il utilisait l'évier des toilettes du personnel comme poste de lavage des mains. Les lavabos des toilettes ne sont pas autorisés à être utilisés comme postes de lavage des mains pendant les procédures de manipulation des aliments. Les stations de lavage des mains doivent être dégagées et désignées comme stations de lavage des mains uniquement pour empêcher la contamination croisée. Assurez-vous que les stations de lavage des mains sont toujours remplies de savon, de serviettes en papier et qu'elles ont des crochets d'eau potable chauds et froids. Veuillez vous assurer que toutes les stations de lavage des mains sont dégagées et accessibles en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a une accumulation de grime sur les interrupteurs de lumière. Veuillez vous assurer que les zones de toucher élevées indiquées ci-dessus sont nettoyées.
  10. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au départ, on a constaté que le lave-vaisselle ne fournissait aucun chlore détectable après quelques cycles d'essai et après que la pompe d'assainissement ait été mise au point. Le fonctionnaire a déterminé que le tuyau de la conduite d'assainissement avait été transféré dans le contenant pour l'aide au rinçage ou le détergent. Une fois que la ligne a été déplacée dans le contenant et que la pompe a commencé à fonctionner, un désinfectant au chlore à 50 ppm a été détecté à nouveau au niveau du récipient après un cycle d'essai. Rappel fourni pour s'assurer que les lignes de solution de lave-vaisselle ne sont pas déplacées et pour lancer les pompes régulièrement, comme une par semaine ou après que le lave-vaisselle n'a pas été utilisé depuis un certain temps. Des bandes d'essai de chlore sont disponibles.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les serviettes en papier n'étaient pas disponibles dans les toilettes disponibles accessibles dans la cuisine pendant l'inspection. Le membre du personnel en service a indiqué que le personnel utilise principalement les toilettes publiques dans la salle à manger, mais que les toilettes du personnel fournissaient un nouveau rouleau de serviettes en papier, tel qu'indiqué au cas où les toilettes devaient être utilisées. Rappel fourni pour s'assurer que les serviettes en papier sont entreposées dans les toilettes pour cette raison.
  11. Contrôle

    0 infraction

  12. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les serviettes en papier n'étaient pas initialement à l'évier du bar où le lavage des mains est principalement effectué et l'évier le plus proche du lave-vaisselle comme une serviette à main était utilisée. Le gestionnaire a fourni des serviettes en papier à chaque endroit au moment de l'inspection et est conscient de ne pas utiliser de serviettes pour sécher les mains en raison du risque de contamination croisée.
  13. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le savon à main liquide et les serviettes en papier n'étaient initialement pas disponibles à l'évier voisin du bar. Les serviettes en papier et le papier toilette n'étaient pas disponibles dans les toilettes reliées à la cuisine. Toutes les fournitures ont été reconstituées par le fonctionnaire lorsqu ' il en a été informé - il a également été conseillé de fournir du savon liquide et des serviettes en papier supplémentaires à l ' évier à côté du lave-vaisselle. Le personnel a indiqué que le lavage des mains et l'utilisation des toilettes ont lieu dans les toilettes des clients.
  14. Contrôle

    0 infraction

  15. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution d'assainissement n'était pas disponible au début de l'inspection lorsque la préparation et le service des aliments étaient en cours ou en cours. La cuisinière principale a préparé une solution d'eau de Javel de 100 ppm lorsqu'elle en a été avisée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au début de l'inspection, on a constaté que le lavabo désigné avait été éteint. Les membres du personnel ont indiqué que les robinets étaient éteints à mesure que le robinet d ' eau chaude s ' échappait auparavant. L'évier de préparation à proximité était utilisé entre-temps. Une goutte d'eau mineure a été observée lorsque les robinets ont été retournés. Il a été conseillé aux fonctionnaires de maintenir le puits opérationnel. Le propriétaire sera avisé de faire réparer l'évier plus tôt, mais le personnel a noté que la fuite sera traitée au début de la semaine prochaine.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les toilettes du personnel à l'intérieur de la cuisine étaient sans serviettes en papier au début de l'inspection. Un fonctionnaire a récupéré un nouveau rôle lorsqu'il en a été avisé.
  16. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  17. Contrôle

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique à basse température ne permet pas de détecter la présence de chlore dans la vaisselle ou l'essai, mais il est vérifié au moyen de bandes d'essai. L'alimentation en vrac fournit une concentration supérieure à 200 ppm de chlore, mais n'est pas assez forte pour être utilisée dans la machine. Les membres du personnel ont noté que la baignoire était utilisée depuis quelques mois - la plus grande partie de la solution s'est évaporée. Veuillez vous assurer qu'un approvisionnement de remplacement est obtenu pour le lave-vaisselle en 1 semaine et en 39 heures. La baignoire existante peut être utilisée pour préparer des seaux d'assainissement (probablement 1/2 dilution ou plus pour obtenir 100 ppm de chlore). Le personnel a recommandé de tremper manuellement les plats lavés dans une solution de chlore de 100 ppm (1/2 cuillère à café de javel dans un litre d'eau) après avoir été lancé dans le lave-vaisselle pour le moment.

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