Indian Pan Flame

5401 50 Avenue Taber AB T1G 1V2 · Food - General

13 inspections

1. Inspection de la gestion des risques15 mai 2026

   1 infraction

   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Il y avait plusieurs luminaires dans la cuisine qui n'avaient pas de couvertures. Veuillez vous assurer que les luminaires ont des couvercles ou que les lampes contiennent des ampoules antidéflagrantes. Si des ampoules antidéflagrantes sont utilisées, veuillez vous assurer que la documentation des ampoules est disponible à l'installation pour que les inspecteurs puissent consulter sur demande au besoin.
2. Inspection de la gestion des risques8 mai 2026

   4 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Il y avait des articles inappropriés qui étaient utilisés pour ramasser les ingrédients en vrac, comme des bols et des tasses. Les scoops étaient mal entreposés à l'intérieur des ingrédients en vrac, les poignées contactant les aliments. Les conteneurs pour vrac avaient une accumulation de débris alimentaires et de grime sur eux. Veuillez vous assurer que tous les ingrédients en vrac sont fournis avec des scoops appropriés. Veuillez vous assurer que les boules d'ingrédients en vrac sont entreposées soit à l'extérieur du contenant en vrac, soit de façon à ce que leurs poignées n'entrent pas en contact avec les aliments. Veuillez vous assurer que les conteneurs pour vrac sont nettoyés à l'intérieur et à l'extérieur.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • La concentration mécanique de chlore du lave-vaisselle a été mesurée à 0ppm et n'a pu atteindre qu'une température maximale de 63°C, ce qui a empêché l'assainissement adéquat. L'installation avait un évier supplémentaire à deux compartiments à utiliser pour la vaisselle en attendant que le lave-vaisselle mécanique soit réparé. L'inspecteur a informé le personnel de la façon de bien laver et désinfecter les vaisselles et le matériel dans un évier à deux logements. Veuillez veiller à ce que le lave-vaisselle soit entretenu et correctement désinfecté pendant son cycle.
   • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
     • Aucun des employés en poste au moment de l'inspection n'avait suivi de formation sur la salubrité des aliments. Aucun document n'a été fourni à l'inspecteur pour indiquer qu'un membre du personnel de l'établissement a obtenu son certificat de salubrité des aliments. Il faut qu'au moins une personne en poste, pour six employés, ait suivi sa formation sur la salubrité des aliments. Veuillez vous assurer que le nombre nécessaire d'employés suivent un cours de certification approuvé par les Services de santé de l'Alberta.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Il y avait plusieurs luminaires dans la cuisine qui n'avaient pas de couvertures. Veuillez vous assurer que les luminaires ont des couvercles ou que les lampes contiennent des ampoules antidéflagrantes. Si des ampoules antidéflagrantes sont utilisées, veuillez vous assurer que la documentation des ampoules est disponible à l'installation pour que les inspecteurs puissent consulter sur demande au besoin.
3. Contrôle7 mai 2026

   5 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Il restait des tissus souillés sur les surfaces alimentaires. Il n'y avait pas de solution d'assainissement préparée au moment de l'inspection. L'opérateur a préparé un seau de solution d'assainissement du chlore qui mesurait 200ppm et a placé les chiffons de nettoyage dans la solution avant la fin de l'inspection.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Il y avait des articles inappropriés qui étaient utilisés pour ramasser les ingrédients en vrac, comme des bols et des tasses. Les scoops étaient mal entreposés à l'intérieur des ingrédients en vrac, les poignées contactant les aliments. Les conteneurs pour vrac avaient une accumulation de débris alimentaires et de grime sur eux. Les articles alimentaires étaient entreposés avec des articles non alimentaires comme l'essence et la peinture. Veuillez vous assurer que tous les ingrédients en vrac sont fournis avec des scoops appropriés. Veuillez vous assurer que les boules d'ingrédients en vrac sont entreposées soit à l'extérieur du contenant en vrac, soit de façon à ce que leurs poignées n'entrent pas en contact avec les aliments. Veuillez vous assurer que les conteneurs pour vrac sont nettoyés à l'intérieur et à l'extérieur. Veuillez vous assurer que les articles alimentaires ne sont entreposés qu'avec des articles alimentaires et que les produits chimiques et non alimentaires ou les articles personnels sont entreposés séparément des articles alimentaires.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • La concentration mécanique de chlore du lave-vaisselle a été mesurée à 0ppm et n'a pu atteindre qu'une température maximale de 63°C, ce qui a empêché l'assainissement adéquat. L'installation avait un évier supplémentaire à deux compartiments à utiliser pour la vaisselle en attendant que le lave-vaisselle mécanique soit réparé. L'inspecteur a informé le personnel de la façon de bien laver et désinfecter les vaisselles et le matériel dans un évier à deux logements. Veuillez veiller à ce que le lave-vaisselle soit entretenu et correctement désinfecté pendant son cycle.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Au moment de l'inspection, le lavabo n'avait pas d'eau chaude ni de serviettes en papier. L'opérateur a allumé l'eau chaude et a fourni des serviettes en papier au moment de l'inspection. L'exploitant a indiqué qu'il utilisait l'évier des toilettes du personnel comme poste de lavage des mains. Les lavabos des toilettes ne sont pas autorisés à être utilisés comme postes de lavage des mains pendant les procédures de manipulation des aliments. Les stations de lavage des mains doivent être dégagées et désignées comme stations de lavage des mains uniquement pour empêcher la contamination croisée. Assurez-vous que les stations de lavage des mains sont toujours remplies de savon, de serviettes en papier et qu'elles ont des crochets d'eau potable chauds et froids. Veuillez vous assurer que toutes les stations de lavage des mains sont dégagées et accessibles en tout temps.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Il y a une accumulation de grime sur les interrupteurs de lumière. Veuillez vous assurer que les zones de toucher élevées indiquées ci-dessus sont nettoyées.
4. Contrôle30 janv. 2026

   2 infractions

   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Au départ, on a constaté que le lave-vaisselle ne fournissait aucun chlore détectable après quelques cycles d'essai et après que la pompe d'assainissement ait été mise au point. Le fonctionnaire a déterminé que le tuyau de la conduite d'assainissement avait été transféré dans le contenant pour l'aide au rinçage ou le détergent. Une fois que la ligne a été déplacée dans le contenant et que la pompe a commencé à fonctionner, un désinfectant au chlore à 50 ppm a été détecté à nouveau au niveau du récipient après un cycle d'essai. Rappel fourni pour s'assurer que les lignes de solution de lave-vaisselle ne sont pas déplacées et pour lancer les pompes régulièrement, comme une par semaine ou après que le lave-vaisselle n'a pas été utilisé depuis un certain temps. Des bandes d'essai de chlore sont disponibles.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Les serviettes en papier n'étaient pas disponibles dans les toilettes disponibles accessibles dans la cuisine pendant l'inspection. Le membre du personnel en service a indiqué que le personnel utilise principalement les toilettes publiques dans la salle à manger, mais que les toilettes du personnel fournissaient un nouveau rouleau de serviettes en papier, tel qu'indiqué au cas où les toilettes devaient être utilisées. Rappel fourni pour s'assurer que les serviettes en papier sont entreposées dans les toilettes pour cette raison.
5. Contrôle3 oct. 2025

   0 infraction

6. Contrôle9 juin 2025

   1 infraction

   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Les serviettes en papier n'étaient pas initialement à l'évier du bar où le lavage des mains est principalement effectué et l'évier le plus proche du lave-vaisselle comme une serviette à main était utilisée. Le gestionnaire a fourni des serviettes en papier à chaque endroit au moment de l'inspection et est conscient de ne pas utiliser de serviettes pour sécher les mains en raison du risque de contamination croisée.
7. Contrôle3 févr. 2025

   1 infraction

   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Le savon à main liquide et les serviettes en papier n'étaient initialement pas disponibles à l'évier voisin du bar. Les serviettes en papier et le papier toilette n'étaient pas disponibles dans les toilettes reliées à la cuisine. Toutes les fournitures ont été reconstituées par le fonctionnaire lorsqu ' il en a été informé - il a également été conseillé de fournir du savon liquide et des serviettes en papier supplémentaires à l ' évier à côté du lave-vaisselle. Le personnel a indiqué que le lavage des mains et l'utilisation des toilettes ont lieu dans les toilettes des clients.
8. Contrôle3 oct. 2024

   0 infraction

9. Contrôle18 juin 2024

   3 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Une solution d'assainissement n'était pas disponible au début de l'inspection lorsque la préparation et le service des aliments étaient en cours ou en cours. La cuisinière principale a préparé une solution d'eau de Javel de 100 ppm lorsqu'elle en a été avisée.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Au début de l'inspection, on a constaté que le lavabo désigné avait été éteint. Les membres du personnel ont indiqué que les robinets étaient éteints à mesure que le robinet d ' eau chaude s ' échappait auparavant. L'évier de préparation à proximité était utilisé entre-temps. Une goutte d'eau mineure a été observée lorsque les robinets ont été retournés. Il a été conseillé aux fonctionnaires de maintenir le puits opérationnel. Le propriétaire sera avisé de faire réparer l'évier plus tôt, mais le personnel a noté que la fuite sera traitée au début de la semaine prochaine.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Les toilettes du personnel à l'intérieur de la cuisine étaient sans serviettes en papier au début de l'inspection. Un fonctionnaire a récupéré un nouveau rôle lorsqu'il en a été avisé.
10. Inspection de la gestion des risques14 févr. 2024

    0 infraction

11. Contrôle8 févr. 2024

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique à basse température ne permet pas de détecter la présence de chlore dans la vaisselle ou l'essai, mais il est vérifié au moyen de bandes d'essai. L'alimentation en vrac fournit une concentration supérieure à 200 ppm de chlore, mais n'est pas assez forte pour être utilisée dans la machine. Les membres du personnel ont noté que la baignoire était utilisée depuis quelques mois - la plus grande partie de la solution s'est évaporée. Veuillez vous assurer qu'un approvisionnement de remplacement est obtenu pour le lave-vaisselle en 1 semaine et en 39 heures. La baignoire existante peut être utilisée pour préparer des seaux d'assainissement (probablement 1/2 dilution ou plus pour obtenir 100 ppm de chlore). Le personnel a recommandé de tremper manuellement les plats lavés dans une solution de chlore de 100 ppm (1/2 cuillère à café de javel dans un litre d'eau) après avoir été lancé dans le lave-vaisselle pour le moment.
12. Inspection de la gestion des risques12 oct. 2023

    0 infraction

13. Contrôle4 oct. 2023

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons réutilisables sont utilisés sans seau désinfectant préparé pour le stocker. Un seau d'assainissement de l'eau de Javel à 100 ppm de chlore a été préparé sur demande et les chiffons ont été déplacés dans le seau.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un lave-vaisselle mécanique et un désinfectant au chlore n'empêche pas la pompe d'effectuer des essais à l'aide de l'interrupteur manuel ou après deux cycles d'essai, tandis que les pompes de détergent et de rinçage fonctionnent lorsqu'elles sont testées. Examen des méthodes de lave-vaisselle temporaires avec personnel - laver et rincer dans le lave-vaisselle, puis tremper les plats nettoyés dans l'évier avec 100 ppm de chlore (2 couvercle plein de chlore dans l'évier à moitié rempli d'eau froide). Les membres du personnel ont indiqué qu'ils parleraient avec l'un des propriétaires/exploitants avec qui l'inspecteur a parlé au début de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier principal n'avait pas de serviettes en papier pour sécher les mains initialement. Un fonctionnaire a fourni des serviettes en papier sur demande. Serviettes en papier nécessaires régulièrement aux différents lavabos pour un séchage adéquat des mains.