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Indian Tavern

1330 16 Avenue NW Calgary AB T2M 0L1 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au cours de l'inspection, la boîte de viande crue recouverte était dégivrée au comptoir. Température mesurée 2C. La viande a été placée dans un refroidisseur pendant l'inspection.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La lumière dans le congélateur est trop faible. Veuillez remplacer
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le plafond au-dessus de la ligne de cuisson avait une accumulation de poussière. Veuillez nettoyer2. Un nettoyage supplémentaire nécessaire sous l'équipement, les planchers et les zones difficiles à atteindre
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait des débris alimentaires accumulés sur les planchers et sur les étagères dans la glacière. Nettoyer soigneusement les planchers et les étagères.
  4. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant Quat préparé au moment de l'inspection. - S'assurer qu'une solution de désinfectant est disponible en tout temps. Entreposer les chiffons de nettoyage en solution désinfectante entre les deux utilisations. S'assurer que la solution d'assainissement Quat est utilisée à 200 ppm.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Obsédé une vis dans des oignons hachés. - Doit prêter attention à la contamination physique des aliments. S'assurer que tous les équipements sont entretenus pour prévenir des problèmes tels que ceux-ci.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Plusieurs aliments ont été entreposés dans la glacière et le congélateur. - Couvrir tous les aliments pour prévenir la contamination. 2) Douche entreposée à l'intérieur du yaourt avec poignée en contact avec la nourriture. - Entreposez les ustensiles de façon hygiénique. Les poignées ne doivent jamais entrer en contact avec les aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-verre est en mauvais état. S'il vous plaît.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Serviettes de papier entreposées au-dessus du distributeur et non à l'intérieur du distributeur. - Les serviettes en papier doivent être entreposées dans le distributeur pour éviter toute contamination.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire disponible sur place. - Oui. Les dossiers de lutte antiparasitaire doivent être disponibles pour notre examen sur demande. Veuillez envoyer le rapport de lutte antiparasitaire par courriel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Fuite observée au lavabo de la cuisine principale. Répare la fuite. Tous les appareils de plomberie doivent être en bon état de réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage nécessaire dans plusieurs zones de l'établissement, y compris, sans s'y limiter, l'équipement de cuisson - murs, planchers, étagères et autres surfaces de la zone de cuisson principale - porte-vaisselle - lave-vaisselle - murs et planchers - Nettoyer et entretenir de façon propre et hygiénique en tout temps.
  5. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant Quat fraîchement fabriqué à partir du distributeur mural mesuré trop fort. 400+ ppm. - S'assurer qu'une solution de désinfectant est disponible en tout temps. Entreposer les chiffons de nettoyage en solution désinfectante entre les deux utilisations. S'assurer que la solution d'assainissement Quat est utilisée à 200 ppm. Ne doit pas nécessiter de rinçage après désinfection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le chlore détecté dans le lave-verre a été mesuré à 200 ppm ou plus. - La concentration de chlore pendant le cycle d'assainissement du lave-vaisselle doit être mesurée entre 100 et 200 ppm.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'éclairage dans le congélateur est en mauvais état et ne fonctionne pas. - Veuillez remplacer ou réparer.
  6. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant n'a été préparé au moment de l'inspection. Le désinfectant Quat fraîchement fabriqué à partir du distributeur mural mesuré trop fort. 400+ ppm. - S'assurer qu'une solution de désinfectant est disponible en tout temps. Entreposer les chiffons de nettoyage en solution désinfectante entre les deux utilisations. S'assurer que la solution d'assainissement Quat est utilisée à 200 ppm. Ne doit pas nécessiter de rinçage après désinfection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Contenant non alimentaire dans le congélateur à l'italienne et sur la ligne principale utilisée pour le stockage des aliments. - Remplacer par des récipients de qualité alimentaire.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun chlore détecté dans le lave-verre. - Ne pas utiliser avant d'avoir été réparé. Utilisez le lave-vaisselle situé dans la cuisine en attendant. - La concentration de chlore pendant le cycle d'assainissement du lave-vaisselle doit être mesurée à 100 ppm.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Aucun savon à main disponible dans les lavabos de la cuisine ou du bar. Pas de serviettes en papier disponible à l'évier dans la cuisine. - Corrigé pendant l'inspection. - S'assurer que tous les lavabos de lavage des mains sont fournis avec des serviettes en papier et du savon en tout temps. Remplacer les serviettes de savon ou de papier dès qu'elles sont vides.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun service de lutte contre les ravageurs ni de surveillance n'avait été effectué depuis l'approbation initiale. - Mettre en oeuvre un plan de lutte contre les ravageurs, tous les mois ou tous les deux mois.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'éclairage dans le congélateur est en mauvais état et ne fonctionne pas. - Veuillez remplacer ou réparer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage en profondeur est nécessaire dans les domaines suivants : - 2 compartiments évier et lave-vaisselle - surfaces de l'équipement de cuissonNettoyez et maintenez dans un état propre et sanitaire.