Indus Recreation Centre - Kitchen
225155A Range Road 281A Indus AB T1X 0H7 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. La bouteille de vaporisateur de chlore à la zone de lavage à la vaisselle mesurée au-dessus de 200ppm est trop forte. - Le gestionnaire a reçu pour instruction de jeter et de refaire la solution d'assainissement au niveau de salubrité requis de 100 ppm.2. Les bouteilles de pulvérisation désinfectantes ont été mal étiquetées, ce qui indique 1 once de chlore dans 4 tasses d'eau plutôt que dans 1 litre d'eau. Retirez et marquez correctement les bouteilles. Assurez-vous de mélanger 1/2 cuillère à café de javel domestique non parfumée par litre d'eau. Vérifier la concentration de solution de 100ppm à l'aide de bandes d'essai d'assainissement du chlore.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des rondelles ont été placées à l'intérieur des contenants de sucre et de farine sur la surface de la préparation alimentaire près du congélateur blanc. S'assurer que les scoops sont entreposés de manière à ce que les poignées de scoop ne soient pas en contact avec les aliments pour éviter toute contamination croisée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le congélateur blanc debout n'y avait pas de thermomètre. - S'assurer que tous les réfrigérateurs ont des thermomètres de travail et sont surveillés pour maintenir une température de 4 degrés Celsius ou moins.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Trois souris mortes ont été trouvées dans un chat en étain près de la porte de derrière. L'opérateur a rejeté les souris mortes. Veiller à surveiller l'activité des ravageurs et améliorer les mesures de lutte au besoin.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Un flacon contenant de l'eau de vinaigre n'a pas été étiqueté. Cela a été corrigé lors de l'inspection. S'assurer que toutes les bouteilles sont étiquetées afin que leur contenu soit connu.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction