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Insadong Korean Restaurant

301 - 403 North Rd, Coquitlam · Restaurant

23 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Les souris ont trouvé des déjections dans les deux aires de stockage sèches : par la marche dans le congélateur et par les toilettes. Aucun nouveau piège collant n'a été placé pour remplacer ceux rejetés par des souris. Les pièges à souris d'étain trouvés pour avoir ouvert les couvercles et l'emplacement des pièges doivent être ajustés.
      • Mesures correctives : - Toutes les zones où se trouvent des déjections (c.-à-d. sur le sol et sur les étagères) doivent être soigneusement nettoyées pour enlever toutes les déjections et ensuite désinfectées avec de l'eau de Javel chlorée. Cela aidera à surveiller l'activité des nouvelles souris lors de la réapparition des gouttes.
      • - Si un piège collant a réussi à attraper une souris, jeter et remplacer par un nouveau piège collant pour continuer à surveiller et à piéger jusqu'à ce que le problème soit résolu.
      • - Consulter la compagnie de lutte antiparasitaire au sujet de l'emplacement des pièges à étain, car ils devraient être placés dans des zones d'activité et devraient être placés d'une manière qui sera la plus efficace pour attraper les souris (c'est-à-dire que les trous devraient être parallèles et non perpendiculaires aux parois). De plus, les couvercles des pièges doivent être sécurisés pour que les souris ne puissent pas s'échapper par le haut.
      • CORRECT: 4 février
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: On a trouvé de la nourriture et des souris dans les aires de stockage à sec et dans la cuisine.
      • Mesures correctives : Il faut nettoyer tous les planchers et les étagères à travers les locaux. Les planchers doivent être nettoyés du mur au mur, pas seulement sous les rayonnages. Toutes les étagères doivent être nettoyées et ensuite lavées pour enlever les déjections de souris et de limaces.
      • CORRECT: 4 février
      • Taux de violation: 15
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Présence de germes de haricots assis à la température ambiante.
      • Action(s) corrective(s): Doit garder les germes de haricots dans la glacière ou sur la glace afin qu'ils restent en dessous de 4 C.
      • CORRECTION: terminée
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le désinfectant trouvé est supérieur à 200 ppm de chlore dans toutes les bouteilles de pulvérisation.
      • Mesures correctives : Doit utiliser un désinfectant au chlore de 100 à 200 ppm sur la surface de contact des aliments. 1/2 c. à thé par litre d'eau.
      • REMARQUE: acheter des bandes d'essai de désinfectant pour le désinfectant au chlore.
      • CORRECTÉS
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier à la main à l'entrée de la cuisine est bloqué par la boule de glace.
      • Action(s) corrective(s): Doit garder l'évier de la main libre et facilement accessible, déplacer la boule de glace à un endroit plus approprié.
      • CORRECTION: terminée
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Boîtes de viande crue trouvées sur des contenants de sauce et d'oignons.
      • 2. Trouvé bol de légumes assis sur d'autres légumes coupés qui n'étaient pas correctement couverts.
      • 3.
      • Mesures correctives : 1. Toutes les viandes crues doivent être entreposées sous d'autres aliments.
      • 2. Ne doublez pas les aliments dans la partie supérieure des refroidisseurs de préparation. empilez uniquement les articles dans les refroidisseurs et les congélateurs, car tous les aliments doivent être recouverts de couvercles ou d'enveloppes en plastique / métal.
      • 3.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation: Trouvé grand pot de boeuf dégelant sur le sol avec de l'eau courante qui déborde sur le sol.
      • Mesure(s) corrective(s) : Doit décongeler les aliments dans l'évier de préparation des aliments pour que l'eau puisse s'écouler vers le bas. Le dégel peut également être effectué dans le refroidisseur.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Les souris se sont retrouvées dans des zones difficiles à atteindre sous les étagères et l'équipement, sur les rayonnages dans les aires de stockage sèches et dans les lavabos four/mop. Également trouvé 1 souris sur le piège dans la zone de stockage sec.
      • Mesures correctives : La lutte antiparasitaire est sous contrat, mais il est nécessaire d'augmenter le nettoyage pour éliminer toutes les fientes anciennes afin qu'il soit plus facile à surveiller. Suivez la direction de l'entreprise de lutte antiparasitaire et travaillez à remplir tous les points d'accès dans la cuisine et dans les espaces intermuraux. Trouvez le dernier rapport sur la lutte antiparasitaire et soumettez-le au ministère de la Santé.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: On a trouvé de la nourriture ancienne, de la graisse, de l'eau de mise en commun et des gouttes de souris dans des endroits difficiles à atteindre dans toute la cuisine, y compris, mais sans s'y limiter, sous et sur toutes les étagères; sous, derrière et entre tous les équipements, à l'intérieur des refroidisseurs et congélateurs et des murs dans toute la cuisine.
      • Mesure(s) corrective(s) : Un nettoyage lourd et complet est nécessaire dans toute la cuisine, y compris, sans s'y limiter, tous les endroits susmentionnés.
      • CORRECT: 1 semaine
      • Taux de violation: 15
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1. Une vieille cruche insalubre notée.
      • 2. Déversement de nourriture observé et accumulation de glace à l'intérieur de petits refroidisseurs.
      • Mesure(s) corrective(s): 1. Enlever l'équipement ancien et non utilisé de la cuisine.
      • 2. Nettoyer et assainir l'intérieur de tous les refroidisseurs, y compris le condenseur dans le refroidisseur d'entrée.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Viandes brutes entreposées juste à côté pour produire dans un refroidisseur à l'italienne
      • Mesures correctives : S'assurer d'entreposer les viandes crues sur l'étagère inférieure, en dessous de tous les aliments et produits prêts à manger
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : 1. Observé une souris vivante capturée dans un piège à colle au moment de l'inspection.
      • 2. Des mouches observées dans un bac d'eau où des boulettes de riz étaient entreposées.
      • 3. Fly pièges installés juste au-dessus des tables de préparation alimentaire.
      • 4. Le dernier rapport d ' inspection de la lutte antiparasitaire indiquait une activité moyenne des rongeurs dans la cuisine.
      • Mesures correctives : Une ordonnance de correction a été émise. Consultez l'ordonnance pour obtenir des mesures correctives.
      • Taux de violation: 15
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les pesticides étaient entreposés sur la table de préparation des aliments.
      • Mesures correctives : Ne laissez pas le pesticide dans la zone de préparation des aliments.
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Les rapports d'inspection des services de lutte antiparasitaire montrent la présence de rongeurs dans la cuisine au cours des derniers mois. 2-3 souris sont constamment capturées chaque mois.
      • Action(s) corrective(s): 1. Marchez dans la cuisine et scellez les trous sur les murs/planchers/plafond pour empêcher l'entrée. La balayage doit être réparé.
      • 2. S'assurer que toute partie du plancher qui a des fissures et accumule de l'eau est remplie.
      • 3. Sanitez toutes les surfaces de contact avec les aliments au début et à la fin de chaque journée.
      • 4. Surveiller les signes de dommages causés par les ravageurs sur les aliments secs et les jeter si des dommages sont constatés.
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: les déficiences structurelles (par exemple l'absence de plafonds, les lacunes sur les murs/planchers) ont été relevées dans toute la cuisine. Le balayage de la porte arrière est déchiré, permettant l'entrée aux parasites.
      • Mesures correctives : Fournissez un document écrit à l'inspecteur de la santé pour lui faire part de vos plans de réparation des déficiences structurelles.
      • Score de violation: 9
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Les ingrédients (tofu, oeufs, etc.) ont été stockés dans un bain de glace. La glace était presque toute fondue et la température était >4C.
      • Mesures correctives : Entreposer les aliments dans les refroidisseurs lorsqu'ils ne sont pas occupés. Pendant les heures de pointe, les ingrédients peuvent être stockés dans le bain de glace, mais s'assurer que la glace est fréquemment changée en 4C.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. Les plateaux de viandes crues sont stockés sur des contenants alimentaires dans le refroidisseur à l'italienne et le refroidisseur de la ligne de préparation.
      • 2. L'intérieur de la porte de la machine à glace est cassé, exposant des parties en plastique à la glace. Cela peut causer une contamination physique.
      • 3. Les aliments sont stockés dans des boîtes ouvertes. Cela peut permettre aux métaux des boîtes de conserve de se lessiver dans les aliments et causer une contamination chimique.
      • Mesures correctives : 1. Toutes les viandes crues doivent être entreposées sur le plateau inférieur pour s'assurer qu'aucun autre produit alimentaire n'y est entreposé.
      • 2. Remplacer la porte de la machine à glace.
      • 3. Transférer les aliments dans un contenant de qualité alimentaire une fois la boîte ouverte.
      • Taux de violation: 15
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Boîtes en carton et feuilles de cuisson utilisées pour les étagères.
      • Action(s) correctrice(s): Enlevez-les des feuilles et alignez les étagères avec un matériau durable, non absorbant et facile à nettoyer.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La jauge de température au lave-vaisselle est cassée.
      • Action(s) correctrice(s) : Réparer la guage de température pour surveiller le tempérament du cycle de risne, qui devrait atteindre >80C.
      • Score de violation: 3
  20. Inspection de suivi

    0 infraction

  21. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Température ambiante d'un des refroidisseurs de table mesurée 11C au moment de l'inspection
      • - Les germes laissés à température ambiante
      • Mesures correctives:
      • - Déplacer tous les aliments potentiellement dangereux dans des refroidisseurs
      • - Refroidisseur de réparation
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Les soupes étaient tenues à chaud à environ 52C.
      • Mesure(s) corrective(s) : Réchauffer les soupes à 74C avant la cuisson à 60C.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'assainissement a mesuré 0ppm de chlore dans le flacon de pulvérisation dans la zone arrière. Le personnel a refait la solution au moment de l'inspection.
      • Action(s) corrective(s): Bouteille près de la ligne de cuisson mesurée à 200ppm de chlore. Assurez-vous que toutes les bouteilles sont remplies quotidiennement d'une solution fraîche. Avoir des contenants de cette solution de désinfection pour stocker les chiffons d'essuie-glaces lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Petite quantité de déjections observées sur les tablettes avec des nettoyants chimiques. Selon un rapport sur les ravageurs, les rongeurs ont été pris dans des pièges intérieurs et extérieurs.
      • Mesures correctives:
      • 1) Nettoyer les déjections au fur et à mesure qu'elles sont découvertes en utilisant une solution d'eau de Javel de 1 tasse à 10 tasses. HealthLink BC information sur les rongeurs fournis en coréen.
      • 2) Suivez toutes les suggestions de lutte antiparasitaire; installez une nouvelle piste météorologique à la porte arrière.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • L'assainissement général exige une attention particulière:
      • - l'équipement derrière/entre/derrière
      • - hotte de ventilation
      • - étagères et couvertures de ventilateur dans la glacière
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones mentionnées.
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation:
      • - Certaines surfaces étaient recouvertes de ruban et de carton
      • - Le plastique intérieur de la machine à glace est fissuré
      • Mesures correctives:
      • - Ne pas utiliser de ruban ou de carton car ce matériau n'est pas lisse, facile à désinfecter ou imperméable à l'eau
      • - Réparer la porte de la machine à glace afin que l'eau ne fuie pas dans la mousse isolante et provoque la croissance du moule.
      • Score de violation: 3
  22. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : 1. La trancheuse de viande n'a pas été nettoyée et désinfectée après utilisation.
      • 2. Couteaux et ciseaux dans un rack n'ont pas été nettoyés correctement.
      • 3. La viande crue était immergée dans l'eau dans un grand récipient avec un tuyau à l'intérieur.
      • Mesures correctives : 1. S'assurer que la trancheuse de viande est nettoyée et désinfectée après utilisation et toutes les 4 heures pendant le fonctionnement.
      • 2. Le support de retenue de la tringle doit être remplacé. Le support en bois actuel n'est pas en mesure d'entretenir les couteaux et les ciseaux de manière hygiénique. Tous les couteaux et ciseaux doivent être lavés et désinfectés avant utilisation.
      • 3. Veiller à ce que le tuyau et le contenant qui sont entrés en contact avec la viande crue soient lavés au savon et désinfectés après utilisation. DATE À CORRECTER PAR: immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Grave détérioration observée du mur derrière le lave-vaisselle. Des fissures et des trous sur le mur ont été observés dans la zone arrière menant aux toilettes du personnel.
      • Mesures correctives : Les sabots des murs de la zone indiquée doivent être scellés pour protéger de l'entrée des ravageurs. DATE À CORRECTER LE : 1er novembre 2017
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de poussière observée sur les étagères et sur les murs.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les zones difficiles d'accès soient nettoyées comme il a été noté lors de l'inspection. Les robinets tapissant les étagères doivent être remplacés plus fréquemment. DATE À CORRECTER PAR: immédiatement
      • Score de violation: 3
  23. Inspection de suivi

    0 infraction