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International Fresh Foods Supermarket

7 - 240 Midpark Way SE Calgary AB T2X 1N4 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Trois boîtes de foie de poulet entreposées sans contrôle de température dans une zone de réemballage à température interne 6C,9C et 14,7CExigences : S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 4C ou moins OU à 60C et plus. Les foies de poulet à 14,7C ont été jetés. Les foies de poulet à 6C et à 9C ont été transférés à la glacière.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • (Cette violation provient d'une inspection antérieure et n'a pas été évaluée cette fois) Les bandes d'essai fournies sur place visaient à tester le pH et non la concentration de chlore dans la solution d'assainissement. (Abrogation de l'inspection précédente)Exigence : Fournir des bandes d'essai au chlore.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • (Cette violation provient d'une inspection antérieure et n'a pas été évaluée cette fois) Les bandes d'essai fournies sur place visaient à tester le pH et non la concentration de chlore dans la solution d'assainissement. (Abrogation de l'inspection précédente)Exigence : Fournir des bandes d'essai au chlore.
  3. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Aucune étiquette n'a été fournie sur plusieurs boîtes d'Hopia préemballées pour connaître la source approuvée. Le gestionnaire a déclaré ne pas savoir si le produit a été préparé dans l'installation autorisée ou non. Exigence : - S'assurer que tous les aliments à vendre proviennent d'une source approuvée. -Les étiquettes doivent être fournies sur les aliments emballés pour indiquer le nom du produit, la source, la date de préparation, la liste des ingrédients, les conditions d'entreposage (conserver réfrigéré/congeler) etc. - Les aliments préparés dans une cuisine non autorisée ne peuvent être revendus. Le produit a été mis en attente pour obtenir plus d'informations concernant la source.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • (Cette violation provient d'une inspection antérieure et n'a pas été évaluée cette fois) Les bandes d'essai fournies sur place visaient à tester le pH et non la concentration de chlore dans la solution d'assainissement. (Abrogation de l'inspection précédente)Exigence : Fournir des bandes d'essai au chlore.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai fournies sur place visaient à tester le pH et non la concentration de chlore dans la solution d'assainissement. (Abrogation de l'inspection précédente)Exigence : Fournir des bandes d'essai au chlore.
  5. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • La viande a été réemballée sur place et des renseignements manquants sur les étiquettes concernant le meilleur avant la date et réemballée par. (Abrogation de l'inspection précédente)Exigence :Fournir des renseignements supplémentaires mentionnés ci-dessus sur les étiquettes.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • a) Concentration de chlore mesurée si élevée dans la solution d'assainissement du flacon de pulvérisation que la bande d'essai s'estompe immédiatement après avoir trempé dans la solution située dans la zone de conditionnement de la viande.b) Aucune étiquette n'a été fournie sur le flacon de pulvérisation de désinfectant situé dans la zone de réemballage de la viande. Exigence : a) La surutilisation des produits chimiques sur les surfaces en contact avec les aliments contaminera les aliments. S'assurer que la concentration de chlore est maintenue à 100 ppm dans la solution d'assainissement.b) Fournir l'étiquette sur le flacon de pulvérisation pour identifier son contenu.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'a été fournie pour vérifier la concentration de chlore dans la solution d'assainissement destinée aux surfaces. (Abrogation de l'inspection précédente)Exigence : Fournir des bandes d'essai au chlore.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage à la main pour la zone de reconditionnement de la viande a été bloqué avec une casserole conservée sur le lavabo. Exigence:Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est disponible pour une utilisation continue et qu'il ne doit pas être bloqué.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir et les étagères sous ce comptoir, situés dans la salle de préparation des produits, étaient faits de bois brut faisant de la terre de piégeage brute de surface. (Non-respect de l'inspection précédente)Exigence :Toutes les surfaces doivent être lisses, lavables et non absorbantes. Raffiner les étagères pour avoir une surface lisse.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • a) Accumulation de saletés et de débris sous et sur des palettes dans un refroidisseur.b) L'accumulation de dirt sur le comptoir en bois brut et les étagères sous ce comptoir situé dans la zone de préparation de produire. (Abrogation de l'inspection précédente)Exigence :Nettoyez les zones susmentionnées.
  6. Inspection de la demande

    8 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • La viande a été réemballée sur place et des renseignements manquants sur les étiquettes concernant la meilleure date avant la date, les conditions d'entreposage (conserver réfrigéré/congeler), réemballée par. Exigence: Fournissez ci-dessus des informations supplémentaires sur les étiquettes.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution de désinfectant prête à l'emploi n'a été fournie pour les surfaces dans la salle de préparation des produits. Exigence : Fournissez une solution d'assainissement pour les surfaces. La solution de bleach a été fabriquée et fournie au cours de l'inspection.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement prête à l'emploi n'a été fournie pour les surfaces de la zone de réemballage de la viande. Exigence : Fournissez une solution d'assainissement pour les surfaces de cette zone.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • a) Les bouteilles de ketchup, les bouteilles d'huile de cuisson et les boîtes contenant des chocolats ont été entreposées directement au sol dans la zone de vente. b) La machine à glace a été stockée dans de l'eau sale située dans le stand de la machine à glace. Exigences:a) S'assurer que les aliments sont entreposés à au moins 15 cm du sol.b) Entreposez le scoop de façon hygiénique sur une surface propre pour éviter la contamination de la glace.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'a été fournie pour vérifier la concentration de chlore dans la solution d'assainissement destinée aux surfaces. Exigence: Fournir des bandes d'essai au chlore.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • a) L'accès à l'évier de lavage des mains situé dans la salle de préparation des produits a été bloqué par des boîtes conservées et des bacs conservés devant l'évier.b) Le distributeur de papier situé à l'évier de lavage à la main pour la zone de réemballage était vide. Exigences:a) S'assurer que l'évier de lavage des mains est toujours disponible pour utilisation et que son accès ne doit pas être bloqué.b) Fournir des serviettes en papier dans le distributeur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le comptoir et les étagères sous ce comptoir, situés dans la salle de préparation des produits, étaient faits de bois brut faisant de la terre de piégeage brute de surface. Exigence :Toutes les surfaces doivent être lisses, lavables et non absorbantes. Raffiner les étagères pour avoir une surface lisse.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • a) Accumulation de saletés et de débris sous et sur des palettes dans des refroidisseurs et dans des congélateurs.b) L'accumulation de dirt sur le comptoir en bois brut et les étagères sous ce comptoir situé dans la zone de préparation de produire. Exigence :Nettoyez les zones susmentionnées.
  7. Inspection de la demande

    0 infraction