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Iosegun Lake Lodge - Kitchen

SE 2-63-19 W5 Greenview MD AB · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Iosegun Lake Lodge - Kitchen a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 2 février 2024. La dernière inspection, le 28 janvier 2026, n'a relevé aucune infraction.

7 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination.

Les 3 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 juin 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 juin 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 3 octobre 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 juin 2025. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) On a observé de la poussière au plafond dans la zone de cuisson avant/cuisine ainsi que dans les murs près de la zone de remise du client. Veuillez vous assurer que ces zones sont nettoyées et conservées à l'état propre.2) Certains dossiers de nettoyage ont été affichés mais n'ont pas été remplis. Veuillez vous assurer que le personnel remplit ces documents.3) Des débris alimentaires ont été observés sur le sol dans presque toutes les parties de la cuisine/prép. Veuillez vous assurer que les planchers sont nettoyés au moins une fois par jour pour enlever les débris alimentaires, en particulier ceux qui se trouvent à l'arrière des tables de préparation et de l'équipement de cuisson.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Le stockage des aliments au réfrigérateur ne suit pas les meilleures pratiques en matière de salubrité des aliments. On a observé des produits de viande (bouts de bacon, boeuf corné) entreposés au-dessus des produits. Veuillez entreposer la viande, le poisson et les produits de la volaille sous forme de produits frais et/ou d'aliments prêts à manger (non cuits) afin d'éviter toute contamination croisée à l'avenir.2) Un grand sac de chapelure panko ouverte a été observé dans le sac en papier sur l'étagère. Veuillez vous assurer que tous les emballages ouverts sont entreposés dans des contenants résistant aux ravageurs.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que les portes des toilettes du personnel étaient laissées ouvertes. S'il vous plaît assurez-vous que les portes sont maintenues fermées car elles mènent à la cuisine. Veuillez également vous assurer que les toilettes sont propres.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) On a observé de la poussière au plafond dans la zone de cuisson avant/cuisine ainsi que dans les murs près de la zone de remise du client. Veuillez vous assurer que ces zones sont nettoyées et conservées à l'état propre.2) Certains dossiers de nettoyage ont été affichés mais n'ont pas été remplis. Veuillez vous assurer que le personnel remplit ces documents.3) Des débris alimentaires ont été observés sur le sol dans presque toutes les parties de la cuisine/prép. Veuillez vous assurer que les planchers sont nettoyés au moins une fois par jour pour enlever les débris alimentaires, en particulier ceux qui se trouvent à l'arrière des tables de préparation et de l'équipement de cuisson.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Un trou a été observé dans l'un des couloirs menant de la zone de cuisson à l'arrière de l'installation. S'il vous plaît réparer ce trou de sorte qu'il est lisse, non poreux et facile à nettoyer.
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    4 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Les gobelets de pudding de la cabane Kozy tapioca dans l'unité de retenue à froid ont été conservés à température ambiante et avaient des couvertures de gonflement. L'unité avait également d'autres produits stables. On a demandé au chef de cuisine de l'éliminer, ce qui a été fait. Veiller à ce que tous les aliments périssables et les aliments avec "conserver réfrigéré' instructions soient conservés réfrigérés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments secs dans des sacs en papier ouvert étaient entreposés dans des contenants et des contenants sans couverture. Les aliments doivent être entreposés dans des contenants à l'épreuve des ravageurs avec des couvercles appropriés. Les contenants contenant des aliments doivent être couverts en tout temps pour les protéger de la contamination.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une partie de la cuisine Spatula avait des bords écaillés et la souche à maille unique était rouillée. La passoire à mailles a été éliminée au point d'inspection, tandis que le chef cuisinier a été avisé de trier et d'éliminer tous les ustensiles usés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. La table tenant le distributeur de céréales était poussiéreuse, elle avait aussi des morceaux de céréales qui étaient tombés pendant la distribution. 2. La cuisine et la salle à manger n'étaient pas très propres. Créez un programme de nettoyage adéquat captant chaque coin de la cuisine et de la salle à manger.
  10. Contrôle

    0 infraction

  11. Contrôle

    0 infraction

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