IPC Ops Lodge - Food

NW 25-76-18-W4 Lac La Biche AB T0A 2C1 · Food - General

1 inspection

Inspection initiale11 mars 2026
6 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Le beurre d'arachide, la confiture et les sauces Smucker's spécifiant "réfrigérer après ouverture et quot; ont été trouvés ouverts à température ambiante. Veiller à ce que les instructions d'étiquetage pour l'entreposage des aliments soient respectées. Les articles ont été placés dans le refroidisseur pendant l'inspection.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - Le distributeur de papier pour l'évier situé dans la zone de stockage avant a été bloqué par des boîtes. Assurez-vous que l'évier, le distributeur de papier et le distributeur de savon sont facilement accessibles en tout temps. Les boîtes ont été déplacées pendant l'inspection.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Le dernier dossier de lutte antiparasitaire disponible date de novembre 2025. S'assurer qu'une inspection des ravageurs est effectuée au moins une fois par mois et que les résultats sont documentés. Les dossiers doivent être disponibles pour inspection. L'inspection n'a révélé aucune préoccupation chez les ravageurs.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
  - Deux des poubelles près des éviers n'avaient pas de doublures. S'assurer que toutes les poubelles ont des doublures pour permettre un nettoyage/élimination facile des déchets. Des sacs ont été placés dans les bacs pendant l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Il y avait des autocollants sur la hotte de ventilation mais aucune date marquée. Les capots de ventilation doivent être entretenus tous les 6 mois. Si la date du dernier service ne peut être déterminée, faire fonctionner l'unité de ventilation. Remarque : les filtres étaient propres au moment de l'inspection.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Les zones suivantes ont été observées pour avoir une accumulation de débris ou de résidus alimentaires et doivent être nettoyées :- tous les éviers de lavage des mains- petit mélangeur dans la zone de la boulangerie- plus grand garde de mélangeur de stand- le haut des contenants de confiture/beurre de noix (nettoyé pendant l'inspection) Veiller à ce que toutes les zones et tous les équipements soient entretenus dans un état propre et sanitaire.