Irma Golf Club
SE 34-45-09 W4 Irma AB T0B 0H0 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Comme il en a été question avec le gestionnaire, assurez-vous que toutes les unités de réfrigération et de congélateur de l'installation de cuisine (y compris le réfrigérateur domestique, l'unité de réfrigération verticale et le congélateur thorax) sont équipées de thermomètres précis pour surveiller les températures appropriées - 4 degrés C pour le réfrigérateur et -18 degrés C pour le congélateur thorax.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il a noté que la méthode de lavage à la vaisselle est manuelle et est réalisée avec les 3 éviers situés dans la cuisine - cependant, il n'y avait pas de bandes d'essai de chlore disponibles pour tester la concentration de chlore pour l'étape de désinfection finale (qui doit être au moins 100 parties par million). Par la suite, il a recommandé au gestionnaire de commander en ligne ce qui précède (par exemple - Amazon). Il est noté que l'évier moyen est beaucoup plus petit que les deux autres éviers qu'il est difficile d'obtenir une immersion complète d'un grand ustensiles/bowl, etc.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
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