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Iron Eagle Camp - Food

365 Industrial Drive Red Earth Creek AB T0G 1X0 · Food - General

8 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Poulet cru entreposé sur des boîtes de Pepsi au réfrigérateur blanc. ENSURE:Les viandes rouges ne sont pas entreposées sur des aliments prêts à manger.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Laver les mains avant sans savon liquide. Stocké lors de l'inspection.ENSURE: Tous les lavabos sont en stock avec du savon liquide et une serviette en papier à tout moment.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'est disponible sur place. S'assurer que des bandes d'essai sont disponibles pour le désinfectant choisi et que le personnel vérifie régulièrement la concentration de la solution de désinfectant. VIOLATION EXTÉRIEURE
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Serviette en papier non présente à la station de lavage des mains à la cuisine avant ou arrière. L'opérateur a stocké les deux éviers avec un demi-rouleau (tout ce qui était disponible). L'opérateur a indiqué que de nouveaux rouleaux seront envoyés dans la soirée. ENSURE:Toutes les stations de lavage des mains sont entièrement en stock avec du savon liquide et une serviette en papier à tout moment. S'il n'y a pas de serviettes en papier, la préparation des aliments ne peut pas se produire en raison de l'incapacité à sécher correctement les mains.
  4. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Dans le seau, le sanitisant bleach avait une concentration supérieure à 200ppm. Cela a été corrigé lors de l'inspection. La concentration corrigée était de 100ppm. Le désinfectant doit être testé lorsqu'il est fabriqué pour s'assurer qu'il est la bonne concentration pour permettre une désinfection efficace.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le bacon congelé a été observé à la température ambiante. Cela a été corrigé pendant l'inspection et le bacon a été placé au réfrigérateur. Veuillez vous assurer que les aliments sont décongelés en les plaçant sous l'eau courante froide, dans la glacière ou en microwaving.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'est disponible sur place. S'assurer que des bandes d'essai sont disponibles pour le désinfectant choisi et que le personnel vérifie régulièrement la concentration de la solution de désinfectant.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Il y a un nouveau four sur la ligne de cuisson, et un diviseur en acier inoxydable a été installé entre le four et la friteuse profonde. La friteuse profonde n'est pas du tout sous la hotte de ventilation, et ne peut pas s'adapter entre le four et le panneau en acier inoxydable. Veuillez consulter un agent des codes de sécurité incendie pour s'assurer que l'emplacement de la friteuse est acceptable. La date limite de ce numéro a été reportée au 15 avril 2024. Mise à jour (6 mai 2024) : On a noté que la friteuse profonde était vide et qu'une signalisation indiquait que l'équipement n'était pas disponible. L'exploitant cherche actuellement à planifier l'inspection sur place avec l'agent des codes de sécurité incendie pour consultation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a un nouveau four sur la ligne de cuisson, et un diviseur en acier inoxydable a été installé entre le four et la friteuse profonde. La friteuse profonde n'est pas du tout sous la hotte de ventilation, et ne peut pas s'adapter entre le four et le panneau en acier inoxydable. Veuillez consulter un agent des codes de sécurité incendie pour s'assurer que l'emplacement de la friteuse est acceptable. La date limite de ce numéro a été reportée au 15 avril 2024. Mise à jour (6 mai 2024) : On a noté que la friteuse profonde était vide et qu'une signalisation indiquait que l'équipement n'était pas disponible. L'exploitant cherche actuellement à planifier l'inspection sur place avec l'agent des codes de sécurité incendie pour consultation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que le drainage de l'eau dans l'évier de lavage à la main et dans les deux compartiments était lent et que l'eau se repliait dans les puits. Les tuyaux étaient en cours de réparation pendant l'inspection et seront réparés d'ici la fin de la journée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une boîte vide d'oeufs a été trouvée sous la friteuse/grill profonde. Ils ont été jetés pendant l'inspection.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore n'est disponible sur place. S'assurer que des bandes d'essai sont disponibles pour le désinfectant choisi et que le personnel vérifie régulièrement la concentration de la solution de désinfectant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de la surveillance des ravageurs n'est disponible sur place. Une copie imprimée du modèle du PAPA, liste de contrôle de la lutte antiparasitaire, a été fournie à l'exploitant pendant l'inspection.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Il y a un nouveau four sur la ligne de cuisson, et un diviseur en acier inoxydable a été installé entre le four et la friteuse profonde. La friteuse profonde n'est pas du tout sous la hotte de ventilation, et ne peut pas s'adapter entre le four et le panneau en acier inoxydable. Veuillez consulter un agent des codes de sécurité incendie pour s'assurer que l'emplacement de la friteuse est acceptable. La date limite de ce numéro a été reportée au 15 avril 2024. Mise à jour (6 mai 2024) : On a noté que la friteuse profonde était vide et qu'une signalisation indiquait que l'équipement n'était pas disponible. L'exploitant cherche actuellement à planifier l'inspection sur place avec l'agent des codes de sécurité incendie pour consultation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'entretien du capot d'échappement a été jugé dépassé. Veiller à ce que le système de ventilation soit maintenu régulièrement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a un nouveau four sur la ligne de cuisson, et un diviseur en acier inoxydable a été installé entre le four et la friteuse profonde. La friteuse profonde n'est pas du tout sous la hotte de ventilation, et ne peut pas s'adapter entre le four et le panneau en acier inoxydable. Veuillez consulter un agent des codes de sécurité incendie pour s'assurer que l'emplacement de la friteuse est acceptable. La date limite de ce numéro a été reportée au 15 avril 2024. Mise à jour (6 mai 2024) : On a noté que la friteuse profonde était vide et qu'une signalisation indiquait que l'équipement n'était pas disponible. L'exploitant cherche actuellement à planifier l'inspection sur place avec l'agent des codes de sécurité incendie pour consultation.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Il y a un nouveau four sur la ligne de cuisson, et un diviseur en acier inoxydable a été installé entre le four et la friteuse profonde. La friteuse profonde n'est pas du tout sous la hotte de ventilation, et ne peut pas s'adapter entre le four et le panneau en acier inoxydable. Veuillez consulter un agent des codes de sécurité incendie pour s'assurer que l'emplacement de la friteuse est acceptable. La date limite de ce numéro a été reportée au 15 avril 2024.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a un nouveau four sur la ligne de cuisson, et un diviseur en acier inoxydable a été installé entre le four et la friteuse profonde. La friteuse profonde n'est pas du tout sous la hotte de ventilation, et ne peut pas s'adapter entre le four et le panneau en acier inoxydable. Veuillez consulter un agent des codes de sécurité incendie pour s'assurer que l'emplacement de la friteuse est acceptable. La date limite de ce numéro a été reportée au 15 avril 2024.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a un nouveau four sur la ligne de cuisson, et un diviseur en acier inoxydable a été installé entre le four et la friteuse profonde. La friteuse profonde n'est pas du tout sous la hotte de ventilation, et ne peut pas s'adapter entre le four et le panneau en acier inoxydable. Veuillez consulter un agent des codes de sécurité incendie pour s'assurer que l'emplacement de la friteuse est acceptable. La date limite pour l'émission est reportée au 15 mars 2024.
  8. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a un nouveau four sur la ligne de cuisson, et un diviseur en acier inoxydable a été installé entre le four et la friteuse profonde. La friteuse profonde n'est pas du tout sous la hotte de ventilation, et ne peut pas s'adapter entre le four et le panneau en acier inoxydable. Veuillez consulter un agent des codes de sécurité incendie pour s'assurer que l'emplacement de la friteuse est acceptable.