Aller au contenu
Chargement de la carte…

Iron & Ember Bistro

650 E 100 N Raymond AB T0K 2S0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Iron & Ember Bistro a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 3 avril 2025. La dernière inspection, le 14 octobre 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Produits chimiques et substances toxiques et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 15 août 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 15 août 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 3 avril 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 9 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 14 octobre 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 13 août 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher sous le lavabo de la cuisine et le plancher sur le côté droit de la ligne de cuisson sont en mauvais état. Il a été patché, créant une surface inégale. S'il vous plaît assurez-vous que les planchers sont en bonne réparation, et sont faciles à nettoyer. Cela a été noté dans les rapports d'inspection précédents et doit être terminé avant l'ouverture de l'installation la saison prochaine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le capot de ventilation ne semble pas fonctionner correctement, ni être adéquat, pour la quantité de manipulation des aliments qui se produit dans la cuisine. La salle à manger et la cuisine étaient visiblement fumées, avec une odeur grasse. La hotte de ventilation a un autocollant de service, mais aucune date n'est indiquée pour la dernière date de service. Veuillez vous assurer que le capot de ventilation est adéquat pour le type de manipulation des aliments qui se produit dans cette installation. Cela doit être terminé avant l'ouverture de l'installation la saison prochaine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une section de cloison sèche sous l'évier de lavage à la main qui manque / en délabrement. Assurez-vous que le mur est lisse, bien fini et facilement propre. Cela doit être terminé avant l'ouverture de l'installation la saison prochaine.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher sous le lavabo de la cuisine et le plancher sur le côté droit de la ligne de cuisson sont en mauvais état. Il a été patché, créant une surface inégale. S'il vous plaît assurez-vous que les planchers sont en bonne réparation, et sont faciles à nettoyer. Cela a été noté dans les rapports d'inspection précédents et doit être terminé avant l'ouverture de l'installation la saison prochaine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le capot de ventilation ne semble pas fonctionner correctement, ni être adéquat, pour la quantité de manipulation des aliments qui se produit dans la cuisine. La salle à manger et la cuisine étaient visiblement fumées, avec une odeur grasse. La hotte de ventilation a un autocollant de service, mais aucune date n'est indiquée pour la dernière date de service. Veuillez vous assurer que le capot de ventilation est adéquat pour le type de manipulation des aliments qui se produit dans cette installation. Cela doit être terminé avant l'ouverture de l'installation la saison prochaine.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une section de cloison sèche sous l'évier de lavage à la main qui manque / en délabrement. Assurez-vous que le mur est lisse, bien fini et facilement propre. Cela doit être terminé avant l'ouverture de l'installation la saison prochaine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a une accumulation d'insectes morts dans une couverture lumineuse dans la zone de lavage à la vaisselle, et des couvertures lumineuses dans la zone de stockage sec. Veuillez vous assurer que les couvercles lumineux sont bien nettoyés.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher sous le lavabo de la cuisine et le plancher sur le côté droit de la ligne de cuisson sont en mauvais état. Il a été patché, créant une surface inégale. S'il vous plaît assurez-vous que les planchers sont en bonne réparation, et sont faciles à nettoyer.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution quat dans les quatre flacons de pulvérisation a une concentration inférieure à 200ppm. L'opérateur a remplacé la solution dans toutes les bouteilles de pulvérisation et l'a testée au moment de l'inspection.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Il y a six flacons de produits chimiques non étiquetés dans la cuisine. L'opérateur a étiqueté toutes les bouteilles au moment de l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Dans le troisième compartiment, le désinfectant a une concentration de moins de 200ppm quat. L'opérateur a remplacé la solution au moment de l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher sous le lavabo de la cuisine et le plancher sur le côté droit de la ligne de cuisson sont en mauvais état. Il a été patché, créant une surface inégale. S'il vous plaît assurez-vous que les planchers sont en bonne réparation, et sont faciles à nettoyer.
  5. Inspection initiale

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y a un espace sous plusieurs portes extérieures, créant un point d'entrée pour les parasites. Veuillez vous assurer que toutes les portes extérieures sont bien scellées. Veuillez vous assurer que des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont en place et que les produits chimiques ne sont appliqués que par un exploitant de lutte antiparasitaire agréé.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher sous le lavabo de la cuisine et le plancher sur le côté droit de la ligne de cuisson sont en mauvais état. Il a été patché, créant une surface inégale. S'il vous plaît assurez-vous que les planchers sont en bonne réparation, et sont faciles à nettoyer.
Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web