Iron & Ember Bistro
650 E 100 N Raymond AB T0K 2S0 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le plancher sous le lavabo de la cuisine et le plancher sur le côté droit de la ligne de cuisson sont en mauvais état. Il a été patché, créant une surface inégale. S'il vous plaît assurez-vous que les planchers sont en bonne réparation, et sont faciles à nettoyer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution quat dans les quatre flacons de pulvérisation a une concentration inférieure à 200ppm. L'opérateur a remplacé la solution dans toutes les bouteilles de pulvérisation et l'a testée au moment de l'inspection.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Il y a six flacons de produits chimiques non étiquetés dans la cuisine. L'opérateur a étiqueté toutes les bouteilles au moment de l'inspection.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Dans le troisième compartiment, le désinfectant a une concentration de moins de 200ppm quat. L'opérateur a remplacé la solution au moment de l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le plancher sous le lavabo de la cuisine et le plancher sur le côté droit de la ligne de cuisson sont en mauvais état. Il a été patché, créant une surface inégale. S'il vous plaît assurez-vous que les planchers sont en bonne réparation, et sont faciles à nettoyer.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection initiale
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il y a un espace sous plusieurs portes extérieures, créant un point d'entrée pour les parasites. Veuillez vous assurer que toutes les portes extérieures sont bien scellées. Veuillez vous assurer que des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont en place et que les produits chimiques ne sont appliqués que par un exploitant de lutte antiparasitaire agréé.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le plancher sous le lavabo de la cuisine et le plancher sur le côté droit de la ligne de cuisson sont en mauvais état. Il a été patché, créant une surface inégale. S'il vous plaît assurez-vous que les planchers sont en bonne réparation, et sont faciles à nettoyer.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?