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Irricana Family Restaurant & Lounge - Restaurant

2 & 3 - 233 2 Street Irricana AB T0M 1B0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Irricana Family Restaurant & Lounge - Restaurant a été inspecté 13 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 7 novembre 2023. La dernière inspection, le 14 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

4 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 13 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 4 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 avril 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 22 mai 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 14 septembre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • REPEAT VIOLATIONThe chopping board used in the kitchen had moderate amount of knife markings and dirt was noted in the grooves.Resurface/Replace chopping board to ensure equipment can be easily cleaned and sanitized.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • REPEAT VIOLATION1. Buckets containing food item were left uncovered in the walk-in cooler2. Buckets of food items were stored directly on the floor in the walk-in cooler3. Buckets containing food items were stored directly on food contained in inserts in the prep cooler4. Bowls of food items were stored directly on foods in the walk-in cooler.**Cover all food items in cold storage to protect from contamination**Store food items at least 6 inches above the ground to protect from contamination**Do not store food containers directly on food to prevent cross contamination of food.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • REPEAT VIOLATIONThe chopping board used in the kitchen had moderate amount of knife markings and dirt was noted in the grooves.Resurface/Replace chopping board to ensure equipment can be easily cleaned and sanitized.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • REPEAT VIOLATION1. Moderate level of clutter was noted throughout the facility**Declutter facility.**Remove/Discard items not associated with food or item not in use from the facility.
  3. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage ont été laissés sur le comptoir dans toute la cuisine**Veuillez ranger les chiffons de nettoyage dans 100ppm de solution de chlore lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des seaux contenant de la nourriture ont été laissés découverts dans le refroidisseur à l'italienne2. Des seaux de nourriture ont été stockés directement sur le sol dans la glacière à l'italienne3. Les seaux contenant des aliments étaient entreposés directement sur les aliments contenus dans les inserts du refroidisseur de préparation4. Des bols d'aliments étaient entreposés directement sur les aliments dans la glacière à l'italienne.**Couvrir tous les aliments entreposés au froid pour les protéger de la contamination** Entreposez les aliments d'au moins 6 pouces au-dessus du sol pour les protéger contre la contamination**Ne stockez pas les contenants alimentaires directement sur les aliments pour prévenir la contamination croisée des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La planche à découper utilisée dans la cuisine présentait une quantité modérée de marques de couteau et la saleté était notée dans les rainures. Resurface/Remplacez la planche à découper pour s'assurer que l'équipement peut être facilement nettoyé et désinfecté.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. On a noté un niveau modéré d'encombrement dans l'ensemble de l'installation**.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage ont été laissés sur le comptoir dans toute la cuisine**Veuillez ranger les chiffons de nettoyage dans 100ppm de solution de chlore lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Des seaux contenant de la nourriture ont été laissés découverts dans le refroidisseur à l'italienne2. Des seaux de nourriture ont été stockés directement sur le sol dans la glacière à l'italienne3. Les seaux contenant des aliments étaient entreposés directement sur les aliments contenus dans les inserts du refroidisseur de préparation4. Des bols d'aliments étaient entreposés directement sur les aliments dans la glacière à l'italienne.**Couvrir tous les aliments entreposés au froid pour les protéger de la contamination** Entreposez les aliments d'au moins 6 pouces au-dessus du sol pour les protéger contre la contamination**Ne stockez pas les contenants alimentaires directement sur les aliments pour prévenir la contamination croisée des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Le couvercle lumineux de la lumière au-dessus de la ligne de cuisson semblait être en mauvais état et était maintenu ensemble à l'aide du ruban adhésif**Repair/Replacer le couvercle lumineux2. Il manquait une tuile de plafond au-dessus de la ligne de cuisson.**Remplacez la tuile de plafond.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La planche à découper utilisée dans la cuisine présentait une quantité modérée de marques de couteau et la saleté était notée dans les rainures. Resurface/Remplacez la planche à découper pour s'assurer que l'équipement peut être facilement nettoyé et désinfecté.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. L'accumulation de poussière a été notée sur l'unité de compression dans le refroidisseur à glissière**Veuillez nettoyer l'unité de compression2. Un niveau modéré d'encombrement a été observé dans l'ensemble de l'installation**.**Supprimer/débarquer les articles non associés aux aliments ou aux articles non utilisés de l'installation.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Des produits chimiques de nettoyage étaient entreposés par évier à main dans la zone de service avant, à côté des articles alimentaires. Réorganiser afin que les produits chimiques soient entreposés dans une zone désignée loin des aliments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les domaines suivants sont encombrés et nécessitent une organisation : Boissons avant/zone de service Zone à côté du refroidisseur de prép où les conteneurs de sortie sont stockés... Zone à côté du trancheur de viande*Une organisation avait été complétée. Continuez à vous organiser.
  7. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • L'exploitant avait plusieurs contenants de nourriture gâtée à température ambiante. Ils ont été jetés pendant l'inspection. Assurez-vous que les aliments gâtés sont jetés rapidement.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La viande crue était entreposée au-dessus des légumes dans un réfrigérateur. S'assurer que la viande crue est entreposée sur le plateau inférieur dans une zone désignée pour prévenir la contamination croisée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des morceaux de bacon ont été placés sur un autre bol de nourriture sans couvercle. Le fond du bol contactait directement la nourriture en dessous. S'assurer que les couvercles sont utilisés pour empiler les contenants alimentaires afin de prévenir la contamination croisée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent le nettoyage:- trancheuse de viande- zone autour du dessus de cuisson - côtés de l'équipement y compris le refroidisseur de prép
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les domaines suivants sont encombrés et nécessitent une organisation : Boissons avant/zone de service Zone à côté du refroidisseur de prép où les conteneurs de sortie sont stockés... Superficie à côté du trancheur de viande
  8. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  9. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un contenant de nourriture a été placé directement sur le poulet cru découvert. Cela a été corrigé lors de l'inspection. Ne pas empiler les aliments directement les uns sur les autres, car cela peut entraîner une contamination.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des couvertures légères se déchaînent. S'il vous plaît réparer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyez les zones suivantes :-les côtés de l'équipement, y compris les portes et poignées du réfrigérateur, les côtés du four, les côtés du comptoir. Retirez l'enclume pour faciliter le nettoyage.
  10. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  11. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les contenants de nourriture en marche dans le refroidisseur n'avaient pas de couvercles et certains étaient empilés directement sur le produit alimentaire. S'assurer que tous les contenants ont des couvercles pour prévenir la contamination. *Cité à nouveau le 11 avril 2024
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier disponible à l'évier. Assurez-vous que l'évier est rempli de serviettes en papier en tout temps.
  12. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les contenants de nourriture en marche dans le refroidisseur n'avaient pas de couvercles et certains étaient empilés directement sur le produit alimentaire. S'assurer que tous les contenants ont des couvercles pour prévenir la contamination.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier n'avait pas de serviette en papier. Cela a été corrigé lors de l'inspection. Assurez-vous que l'évier est toujours rempli de savon et de papier.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le robinet d'évier était sale et il y avait une accumulation de débris alimentaires sur le grill. Nettoyez ces zones.
    • 24. Les déchets solides et liquides sont-ils gérés de manière appropriée?
      • Des restes de nourriture ont été laissés dans des boîtes devant le lave-vaisselle. Veuillez les conserver dans un contenant couvert et veiller à ce que les aliments ne soient pas laissés à l'écart pendant la nuit. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
  13. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

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