Irricana Recreation Center - Kitchen
302 3 Street Irricana AB T0M 1B0 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Il y avait un désinfectant dans la zone du bar à l'étage qui mesurait plus de 400ppm quat. Ceci n'est pas considéré comme une sécurité alimentaire. S'assurer que le personnel utilise un désinfectant approuvé sur toutes les surfaces de contact avec les aliments, comme le chlore 100ppm.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Il y avait une serviette à thé à l'étage. Enlevez cette serviette. Mains sèches avec serviette en papier à usage unique. Assurez-vous que les plats sont séchés à l'air.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à haute température n'atteignait qu'un maximum de 66 degrés Celsius. Réparer pour que le lave-vaisselle atteigne 71 degrés Celsius au niveau de la plaque. * L'installation est autorisée à fonctionner avec des plats/ustensiles jetables pour les clients.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Il y a une planche en liège au-dessus de l'évier dans la cuisine du bas. Veuillez enlever car il ne peut pas être facilement nettoyé et peut tomber dans la nourriture. 2. Il y a une zone de plancher manquante devant le four. Veuillez couvrir pour éviter l'accumulation de saleté et faciliter le nettoyage.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?