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Island Market - Food Store

140 5 Avenue W Bow Island AB T0K 0G0 · Food - General

8 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le personnel nettoie la trancheuse à la fin de la journée. Discutez du nettoyage et de l'assainissement de la trancheuse de viande toutes les quatre heures si elle est utilisée en continu tout au long de la journée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Dans le département du déli, le thon, les œufs, la sauce pizza et la sauce Donair étaient assis à température ambiante depuis 6-7 heures. Discuter d'avoir des aliments potentiellement dangereux sur la glace ou pas plus de 2 heures à température ambiante. Gestionnaire produit jeté qui a été déplacé à la marche dans le refroidisseur.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes doivent être nettoyées:-Les filtres de ventilation de friteuse profonde ont eu une accumulation de graisse dans le deli. -Le sol sous les fours était poussiéreux et avait des débris dans le déli.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un seau de cuisses de poulet congelées dégelait sur le comptoir où les aliments sont emballés. S'assurer que les aliments sont décongelés au réfrigérateur ou sous l'eau courante froide.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes doivent être nettoyées:-Les filtres de ventilation de friteuse profonde ont eu une accumulation de graisse dans le deli. -Le sol sous les fours était poussiéreux et avait des débris dans le déli.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La glacière à tarte était de 12°C. Veuillez vous assurer que toutes les températures de l'unité de réfrigération sont inférieures à 4°C.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de moisissure/biofilm à l'intérieur de la machine à glace. Veuillez vous assurer que tout l'équipement est entretenu dans un état propre et sanitaire afin de prévenir la contamination croisée des aliments. 12 septembre La machine à glace n'avait pas encore été nettoyée. La machine à glace était débranchée, et le personnel a indiqué qu'elle ne serait pas utilisée avant d'être propre.
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La viande était entreposée par terre dans le congélateur. L'opérateur a déplacé la viande sur les étagères du congélateur avant la fin de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le frigo à tarte a été mesuré à 10°C. Veuillez veiller à ce que toutes les températures de cale froide soient maintenues à un minimum de 4°C.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de moisissure/biofilm à l'intérieur de la machine à glace. Veuillez vous assurer que tout l'équipement est entretenu dans un état propre et sanitaire afin de prévenir la contamination croisée des aliments.
  8. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des boîtes en carton contenant de la nourriture ont été entreposées directement sur le plancher du congélateur. Les boîtes de nourriture doivent être levées du sol pour protéger les aliments contre la contamination et rendre le plancher plus accessible pour le nettoyage. Veuillez ranger les boîtes d'une manière qui les élève du sol à l'aide de rayonnages ou d'autres supports. 2023-11-28: Les boîtes en carton étaient toujours sur le plancher du congélateur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La lumière dans le congélateur à l'italienne derrière le service de déli s'éteignait par intermittence pendant l'inspection. Veuillez faire réparer ou remplacer la lumière afin de maintenir un niveau d'éclairage adéquat au congélateur.