Italian Centre Shop
120 - 9918 Fairmount Drive SE Calgary AB T2J 0S3 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la demande
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La poignée sur la grille de fromage dans la zone deli a été enveloppée avec du ruban adhésif.-supprimer le ruban adhésif comme il' n'est pas une surface propre, lavable, durable.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La poignée sur la grille de fromage dans la zone deli a été enveloppée avec du ruban adhésif.-supprimer le ruban adhésif comme il' n'est pas une surface propre, lavable, durable.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Petites mouches présentes dans la boulangerie arrière
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement QUAT a été mesurée à 400ppm chez Deli et à 0ppm chez la station de préparation.- S'assurer que les solutions d'assainissement sont préparées et facilement disponibles et mesurées à 200ppm pour QUAT.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Plusieurs bandes de mouche collantes accrochées au dessus dans le département de boulangerie avant.- Retirez les bandes de mouches collantes suspendues au-dessus de n'importe quelle préparation alimentaire, de l'équipement ou des aires d'entreposage dans le service de cuisson afin d'éviter tout risque de contamination par les mouches. Utilise plutôt les feux volants.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Petites mouches présentes dans la boulangerie arrière
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement QUAT a été mesurée à 400ppm chez Deli et à 0ppm chez la station de préparation.- S'assurer que les solutions d'assainissement sont préparées et facilement disponibles et mesurées à 200ppm pour QUAT.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Plusieurs bandes de mouche collantes accrochées au dessus dans le département de boulangerie avant.- Retirez les bandes de mouches collantes suspendues au-dessus de n'importe quelle préparation alimentaire, de l'équipement ou des aires d'entreposage dans le service de cuisson afin d'éviter tout risque de contamination par les mouches. Utilise plutôt les feux volants.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Petites mouches présentes dans la boulangerie arrière
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Pâtisseries salées telles que : oeufs et bacon, croissants au jambon et au fromage, etc. laissés à température ambiante. Les aliments périssables doivent être maintenus chauds (au-dessus de 60C) ou froids (au-dessous de 4C).
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Petites mouches présentes dans la boulangerie arrière
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Nettoyage nécessaire dans les zones difficiles d'accès (coins et sous rayonnage)
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?