Aller au contenu
Chargement de la carte…

IYYCBURG

220 - 129 Sage Valley Common NW Calgary AB T3R 0C8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

IYYCBURG a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 6 mars 2024. La dernière inspection, le 8 juin 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 8 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 12 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 10 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 8 juin 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 octobre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 septembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 26 juin 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 20 mai 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Violation répétée citée le 3 juin 2026 :La solution d'assainissement n'a pas été préparée à l'évier du compartiment d'assainissement et les ustensiles de cuisson ont été entreposés dans le compartiment d'assainissement. On a conseillé au personnel de préparer une solution d'assainissement à 100 ppm dans le compartiment d'assainissement. Violation précédente :Des procédures manuelles de lavage de vaisselle sont utilisées. La solution d'assainissement n'a pas été préparée à l'évier du compartiment d'assainissement et les plats et les pinces de service n'ont pas été désinfectés car la station d'assainissement du quat n'a pas enregistré de concentration d'assainissement lors de l'essai avec une bande d'essai du quat. On a conseillé au personnel de laver la vaisselle et de servir des pinces dans l'évier à 3 compartiments.
  2. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le seau de solution d'assainissement du chlore a enregistré 0 ppm et n'a détecté aucun désinfectant avec la bande d'essai du chlore. Des seaux d'assainissement frais ont été préparés à 100 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les poulets crus non cuits ont été immergés dans de l'eau dans une casserole en acier inoxydable et dans un contenant d'insertion noir pour être décongelés à la surface de l'évier à 3 compartiments avec une température interne de -2.0°C et -2.1°C, respectivement. Les poulets étaient entreposés dans de l'eau froide courante.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Violation répétée citée le 3 juin 2026 :La solution d'assainissement n'a pas été préparée à l'évier du compartiment d'assainissement et les ustensiles de cuisson ont été entreposés dans le compartiment d'assainissement. On a conseillé au personnel de préparer une solution d'assainissement à 100 ppm dans le compartiment d'assainissement. Violation précédente :Des procédures manuelles de lavage de vaisselle sont utilisées. La solution d'assainissement n'a pas été préparée à l'évier du compartiment d'assainissement et les plats et les pinces de service n'ont pas été désinfectés car la station d'assainissement du quat n'a pas enregistré de concentration d'assainissement lors de l'essai avec une bande d'essai du quat. On a conseillé au personnel de laver la vaisselle et de servir des pinces dans l'évier à 3 compartiments.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel a démontré son manque de connaissances en matière de salubrité des aliments. On a conseillé au personnel de s'inscrire au cours interactif Alberta Food Basics. Le lien avec le cours est partagé avec le personnel.
  3. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Les chiffons d'essuyage humides usagés ont l'intention d'être réutilisés. 2. Les seaux de solution de sanitizer n'ont détecté aucun sanitisant avec les bandes d'essai quat. Il a été détecté que la station de distribution d'assainissement du puits à 3 compartiments ne décelait aucun désinfectant. Un distributeur supplémentaire de désinfectant quat était disponible à la zone de l'évier. Un désinfectant frais au quat a été préparé à 200 ppm. Réparez la station de distribution du désinfectant à l'évier à 3 compartiments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur de préparation a été mesurée à 13,7°C. On a conseillé au personnel d'entreposer les produits coupés et les condiments dans un bain de glace.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Des méthodes de lavage manuel de la vaisselle étaient utilisées. La solution d'assainissement n'a pas été préparée à l'évier du compartiment d'assainissement et les plats et les pinces de service n'ont pas été désinfectés car la station d'assainissement du quat n'a pas enregistré de concentration d'assainissement lors de l'essai avec une bande d'essai du quat. On a conseillé au personnel de laver la vaisselle et de servir des pinces dans l'évier à 3 compartiments.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel n'a pas testé la concentration de désinfectant après avoir été préparé. La station d'assainissement du quat n'a enregistré aucune concentration d'assainissement lorsqu'elle a été testée avec une bande d'essai du quat au moment de l'inspection. On a conseillé au personnel de laver la vaisselle et de servir des pinces dans l'évier à 3 compartiments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'eau a été observée près de la porte de la cuisine. On a conseillé à un membre du personnel d'arroser la piscine d'eau. Régler la question de la plomberie qui cause l'eau à la piscine.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le robinet du puits a été fermé et la boule de crème glacée a été immergée dans de l'eau de crème glacée nuageuse. On a conseillé au personnel d'allumer l'eau. Ne fermez pas l'eau fournie au puits. Assurez-vous que l'eau du puits coule continuellement.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Un manipulateur de nourriture ne se lavait pas les mains avant de porter des gants. On a demandé au manipulateur de se laver les mains. Assurez-vous que les manipulateurs de nourriture se lavent les mains avant de porter des gants.
  5. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le seau d'assainissement du quat mesuré est inférieur à 100 ppm. Un seau d'assainissement frais a été préparé et mesuré à 200 ppm. Assurez-vous que les seaux d'assainissement sont changés toutes les 2 heures et élaborez un plan pour traquer le délai de 2 heures.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Les tabliers et les vêtements étaient sales. Les tabliers ont rapidement été changés. Assurez-vous que les manipulateurs portent des vêtements/aprons propres.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La bande de test disponible a été effacée. Il a été noté que la bande d'essai tombait dans l'eau. Obtenir de nouvelles bandes d'essai quatAtteinte précédente :La bande d'essai quat n'était pas disponible. Le personnel a noté qu'il avait été commandé et qu'il arriverait le vendredi lorsqu'il recevrait l'expédition le vendredi. Obtenir la bande d'essai quat pour tester la concentration de l'agent désinfectant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains était continuellement dégoulinant. Fixer la valve du robinet pour arrêter correctement l'eau.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le robinet du puits de dipper n'était pas opérationnel. Il a été noté que le puits du dipper ne peut être coupé que sous l'évier. Réparer le robinet du puits.
  6. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Les chiffons de nettoyage usagés ont été conservés dans le comptoir. 2. Il n'y avait pas de seau d'assainissement disponible à chaque zone de préparation alimentaire. Préparer un seau d'assainissement à la zone de service avant et l'autre à la zone de préparation de la cuisine arrière.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Deux boules de glace étaient couvertes de glace à l'intérieur de la machine à glace. Conserver dans les scoops à l'extérieur dans un récipient.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La bande d'essai du quat n'était pas disponible. Le personnel a noté qu'il avait été commandé et qu'il arriverait le vendredi lorsqu'il recevrait l'expédition le vendredi. Obtenir la bande d'essai quat pour tester la concentration de l'agent désinfectant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet froid de l'évier de la salle de lavage des mains était cassé, pas d'eau froide disponible. Fixer l'évier de lavage des mains et s'assurer qu'il y a de l'eau chaude et froide pour le lavage des mains.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le puits d'immersion n'était pas utilisé et une boule de crème glacée était immergée dans une eau stagnante du puits d'immersion. Il a été noté que le robinet du puits de dipper n'est pas fonctionnel. Répare le robinet. Violation précédente : accumulation de calcium sur le puits du dipper. Nettoyez bien le dipper.
  7. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • 1) Les mêmes gants ont été utilisés pour mettre du fromage sur la patte de boeuf après avoir touché la caisse enregistreuse. Retirer les gants et laver les mains avant de mettre de nouveaux gants avant de manipuler les aliments après avoir touché la caisse enregistreuse. 2) Les gants usagés étaient laissés sur le comptoir. Le personnel réutilisait des gants. Jeter les gants après avoir enlevé les mains et laver les mains avant de mettre de nouveaux gants.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Deux boules de glace étaient couvertes de glace à l'intérieur de la machine à glace. Conserver dans les scoops à l'extérieur dans un récipient.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) La boîte entière des oeufs a été stockée dans le petit refroidisseur prép et la température de l'air frais prép a été mesurée à plus de 18,0 degrés Celsius. Fixer le refroidisseur et conserver les oeufs à 7,0 degrés C. ou moins. Vérifier et enregistrer tous les refroidisseurs quotidiennement.2) Les perles/boba pour les thés à bulles ont été mesurées à 41,8 degrés Celsius. L'unité de retenue à chaud a été désactivée.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet froid de l'évier de la salle de lavage des mains était cassé, pas d'eau froide disponible. Fixer l'évier de lavage des mains et s'assurer qu'il y a de l'eau chaude et froide pour le lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun piège de surveillance des ravageurs dans l'installation ni aucun rapport récent sur les ravageurs. Fournir des pièges de surveillance des ravageurs comme des pièges à souris à chat d'étain avec des panneaux de colle pour surveiller les ravageurs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une accumulation de calcium sur le puits. Nettoyez bien le dipper.
  8. Inspection initiale

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des boules de crème glacée ont été piquées à la surface. Remplacez les boules de crème glacée.
Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web