Izba Bistro
1535 Lougheed Hwy, Port Coquitlam · Restaurant
15 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: 1) Huile et débris alimentaires s'accumulant sur les planchers et les murs sous l'équipement de la ligne de cuisson.
- 2) Algues brunes observées sur les surfaces intérieures de la glacière
- Mesures correctives : 1) Le personnel indique que la ligne de cuisson est nettoyée en profondeur chaque semaine pour éliminer tous les débris et résidus d'huile. Le prochain nettoyage est prévu pour ce soir.
- 2) Nettoyer et assainir les surfaces intérieures de la glacière, par mode de nettoyage du fabricant. Assurez-vous de nettoyer et d'assainir systématiquement l'intérieur de la glacière (c'est-à-dire mensuellement) pour empêcher la croissance des algues à l'intérieur de l'unité.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Quelques accumulations d'huile/débris/aliments sous la ligne de cuisson
- Mesures correctives : Nettoyer régulièrement ces zones pour prévenir toute attraction potentielle chez les rongeurs
- Corrigé par: Aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de lavage des mains dans la cuisine (par les poêles) n'avait pas de savon.
- Mesures correctives : Comme nous l'avons mentionné, assurez-vous que la station de lavage des mains a toujours du savon et des serviettes en papier pour faciliter le lavage des mains avant que le personnel touche à la nourriture.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des déjections rongantes observées dans la salle de stockage à sec: sur deux des étagères (montré cela au personnel).
- Des déjections rongantes ont également été observées dans la salle de pause des employés en face de la cuisine (dans l'espace sous l'étagère)
- Mesures correctives : 1)Supprimer immédiatement toutes les fioles et désinfecter les zones
- 2) Fournir une copie du récent rapport sur la lutte antiparasitaire à : Alexander. [email protected] , le personnel indique que les visites de lutte antiparasitaire sont actuellement toutes les deux semaines.
- Corrigé par: Aujourd'hui
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Lave-vaisselle ne produisant pas 50 ppm de chlore résiduel après le cycle de rinçage. A montré cela à l'opérateur pendant l'inspection
- Mesures correctives : L'opérateur a communiqué avec la compagnie de lave-vaisselle. En attendant, les plats devront être désinfectés manuellement ou jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Certaines excréments de rongeurs ont été observés :
- - Dans le coin de 2 étagères en bas dans la zone de stockage à sec
- - Sur le bureau dans le placard du personnel et sous le bureau
- Mesures correctives : La société de lutte antiparasitaire était sur place au moment de l'inspection. Poursuivre les visites hebdomadaires de lutte antiparasitaire.
- Corrigé par: aujourd'hui et en cours
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Quelques déjections de rongeurs observées dans la zone de stockage sèche sur quelques étagères
- Mesure(s) corrective(s): 1) enlever les déjections et désinfecter les zones
- 2) Poursuivre la lutte antiparasitaire
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- C'est une violation de la pension. Les inserts pour refroidisseurs prép avec des légumes en dés ont été conservés sur les inserts, mesurant 7C. L'opérateur rapporte qu'ils ont été préparés il y a 10 min et qu'ils ont emménagé ici depuis qu'un autre refroidisseur a mal fonctionné ce matin. L'opérateur a déplacé tous les inserts sur le dessus d'autres inserts dans le refroidisseur de préparation à un refroidisseur de travail.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les inserts de refroidissement prép avec des légumes coupés en dés ont été conservés sur les inserts, mesurant 7C. Les rapports de l'opérateur ont été préparés en 30 min. L'opérateur a déplacé tous les inserts sur le dessus d'autres inserts dans le refroidisseur prép vers un refroidisseur de travail
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, le flacon de vaporisateur d'assainissement contenait 0 ppm de chlore. L'exploitant a réapprovisionné 100 ppm de chlorine au moment de l'inspection.
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: L'accumulation de graisse observée sous le grill principal dans la cuisine. Débris alimentaires observés sur la trancheuse de viande au moment de l'inspection.
- Mesures correctives : S'assurer que les locaux et tout l'équipement utilisé sur les locaux sont entretenus de façon sanitaire en tout temps.
- Date à corriger : 4 octobre
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation:
- 1) La trancheuse deli a accumulé des débris alimentaires près de la lame.
- 2) La machine à glace a une accumulation de moisissure à l'intérieur.
- 3) (INSPECTION CORRECTÉE) Les couteaux sont conservés dans une fente entre deux tables.
- Mesures correctives:
- 1) Laver et désinfecter la trancheuse deli. La trancheuse deli n'était pas utilisée au moment de l'inspection; le chef a déclaré que la trancheuse serait nettoyée avant la fin des travaux aujourd'hui (24 juillet 2017).
- 2) Laver et désinfecter l'intérieur de la machine à glace.
- 3) Ne gardez pas de couteaux entre les deux équipements. Ces zones ne peuvent être suffisamment lavées et désinfectées. Le chef a déclaré que les couteaux seraient maintenant conservés dans un contenant propre avec une solution désinfectante.
- Score de violation: 5
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation : Les registres de température ne sont pas disponibles pour examen.
- Mesures correctives : Maintenir les registres de température pour s'assurer qu'ils sont disponibles pour examen
- Score de violation: 1
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Le passage des deux portes arrière est usé.
- Mesure(s) corrective(s) : Remplacer les coupes météorologiques afin d'empêcher l'entrée de parasites dans l'installation.
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation : L'isolation dans la paroi arrière de la zone de stockage sèche est exposée.
- Action(s) corrective(s) : Réparer le mur de façon à ce que l'isolation ne soit pas exposée. Les surfaces doivent être lisses, imperméables à l'humidité, faciles à laver et à désinfecter.
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]