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Izba Bistro

1535 Lougheed Hwy, Port Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Izba Bistro a été inspecté 17 fois par Fraser Health Authority depuis le 24 juillet 2017. La dernière inspection, le 28 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

8 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Contrôle de la température des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 15 mai 2026. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 15 mai 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 octobre 2021. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 5 février 2024. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 mars 2025. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : pulvérisateur de désinfectant à blanc mesuré à 0 ppm.
      • Mesure(s) corrective(s): Le personnel a fabriqué une nouvelle bouteille d'inhalateur d'eau de Javel mesurant 200 ppm. Assurez-vous de vérifier les concentrations de désinfectant quotidiennement et de mettre vos bandes de test à la disposition du personnel.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Porte arrière observée avec un petit trou où la lumière apparaît.
      • Action(s) corrective(s): Assurez-vous de couvrir l'écart de la porte arrière afin qu'aucune lumière ne s'affiche. Les parasites peuvent pénétrer dans ces trous de sorte que le décapage météorologique doit être réparé ou remplacé.
      • Date à corriger: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : L'exploitant n'a pas de certificat ALIMENTAIRE ou équivalent disponible.
      • Mesures correctives : S'assurer d'obtenir un certificat FOODSAFE ou un équivalent avec une date d'expiration valide.
      • Date à corriger: 1 mois
      • Score de violation :
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1) Huile et débris alimentaires s'accumulant sur les planchers et les murs sous l'équipement de la ligne de cuisson.
      • 2) Algues brunes observées sur les surfaces intérieures de la glacière
      • Mesures correctives : 1) Le personnel indique que la ligne de cuisson est nettoyée en profondeur chaque semaine pour éliminer tous les débris et résidus d'huile. Le prochain nettoyage est prévu pour ce soir.
      • 2) Nettoyer et assainir les surfaces intérieures de la glacière, par mode de nettoyage du fabricant. Assurez-vous de nettoyer et d'assainir systématiquement l'intérieur de la glacière (c'est-à-dire mensuellement) pour empêcher la croissance des algues à l'intérieur de l'unité.
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Quelques accumulations d'huile/débris/aliments sous la ligne de cuisson
      • Mesures correctives : Nettoyer régulièrement ces zones pour prévenir toute attraction potentielle chez les rongeurs
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de lavage des mains dans la cuisine (par les poêles) n'avait pas de savon.
      • Mesures correctives : Comme nous l'avons mentionné, assurez-vous que la station de lavage des mains a toujours du savon et des serviettes en papier pour faciliter le lavage des mains avant que le personnel touche à la nourriture.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongantes observées dans la salle de stockage à sec: sur deux des étagères (montré cela au personnel).
      • Des déjections rongantes ont également été observées dans la salle de pause des employés en face de la cuisine (dans l'espace sous l'étagère)
      • Mesures correctives : 1)Supprimer immédiatement toutes les fioles et désinfecter les zones
      • 2) Fournir une copie du récent rapport sur la lutte antiparasitaire à : Alexander. [email protected] , le personnel indique que les visites de lutte antiparasitaire sont actuellement toutes les deux semaines.
      • Corrigé par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Lave-vaisselle ne produisant pas 50 ppm de chlore résiduel après le cycle de rinçage. A montré cela à l'opérateur pendant l'inspection
      • Mesures correctives : L'opérateur a communiqué avec la compagnie de lave-vaisselle. En attendant, les plats devront être désinfectés manuellement ou jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Certaines excréments de rongeurs ont été observés :
      • - Dans le coin de 2 étagères en bas dans la zone de stockage à sec
      • - Sur le bureau dans le placard du personnel et sous le bureau
      • Mesures correctives : La société de lutte antiparasitaire était sur place au moment de l'inspection. Poursuivre les visites hebdomadaires de lutte antiparasitaire.
      • Corrigé par: aujourd'hui et en cours
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Quelques déjections de rongeurs observées dans la zone de stockage sèche sur quelques étagères
      • Mesure(s) corrective(s): 1) enlever les déjections et désinfecter les zones
      • 2) Poursuivre la lutte antiparasitaire
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • C'est une violation de la pension. Les inserts pour refroidisseurs prép avec des légumes en dés ont été conservés sur les inserts, mesurant 7C. L'opérateur rapporte qu'ils ont été préparés il y a 10 min et qu'ils ont emménagé ici depuis qu'un autre refroidisseur a mal fonctionné ce matin. L'opérateur a déplacé tous les inserts sur le dessus d'autres inserts dans le refroidisseur de préparation à un refroidisseur de travail.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les inserts de refroidissement prép avec des légumes coupés en dés ont été conservés sur les inserts, mesurant 7C. Les rapports de l'opérateur ont été préparés en 30 min. L'opérateur a déplacé tous les inserts sur le dessus d'autres inserts dans le refroidisseur prép vers un refroidisseur de travail
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, le flacon de vaporisateur d'assainissement contenait 0 ppm de chlore. L'exploitant a réapprovisionné 100 ppm de chlorine au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'accumulation de graisse observée sous le grill principal dans la cuisine. Débris alimentaires observés sur la trancheuse de viande au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer que les locaux et tout l'équipement utilisé sur les locaux sont entretenus de façon sanitaire en tout temps.
      • Date à corriger : 4 octobre
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation:
      • 1) La trancheuse deli a accumulé des débris alimentaires près de la lame.
      • 2) La machine à glace a une accumulation de moisissure à l'intérieur.
      • 3) (INSPECTION CORRECTÉE) Les couteaux sont conservés dans une fente entre deux tables.
      • Mesures correctives:
      • 1) Laver et désinfecter la trancheuse deli. La trancheuse deli n'était pas utilisée au moment de l'inspection; le chef a déclaré que la trancheuse serait nettoyée avant la fin des travaux aujourd'hui (24 juillet 2017).
      • 2) Laver et désinfecter l'intérieur de la machine à glace.
      • 3) Ne gardez pas de couteaux entre les deux équipements. Ces zones ne peuvent être suffisamment lavées et désinfectées. Le chef a déclaré que les couteaux seraient maintenant conservés dans un contenant propre avec une solution désinfectante.
      • Score de violation: 5
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Les registres de température ne sont pas disponibles pour examen.
      • Mesures correctives : Maintenir les registres de température pour s'assurer qu'ils sont disponibles pour examen
      • Score de violation: 1
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Le passage des deux portes arrière est usé.
      • Mesure(s) corrective(s) : Remplacer les coupes météorologiques afin d'empêcher l'entrée de parasites dans l'installation.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : L'isolation dans la paroi arrière de la zone de stockage sèche est exposée.
      • Action(s) corrective(s) : Réparer le mur de façon à ce que l'isolation ne soit pas exposée. Les surfaces doivent être lisses, imperméables à l'humidité, faciles à laver et à désinfecter.
      • Score de violation: 1

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