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Izumi Kitchen and Bar

935 7 Avenue SW Calgary AB T2P 1A5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Izumi Kitchen and Bar a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 25 janvier 2024. La dernière inspection, le 29 janvier 2026, a relevé 3 infractions.

2 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 janvier 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 mars 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 25 janvier 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 29 janvier 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 janvier 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage ont été observés assis sur les surfaces de préparation des aliments. Assurez-vous que les chiffons de nettoyage sont toujours entreposés dans un désinfectant de surface approuvé lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments a expiré. Veuillez imprimer et poster le permis de manutention valide dans un endroit visible du public.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'assainissement général de la cuisine est médiocre. Les zones suivantes avaient une accumulation de grime, de graisse et de débris alimentaires: Sous et derrière le matériel dans toute la cuisine- Les poignées et le mur derrière l'évier Les côtés des refroidisseurs / équipement - Les portes et les refroidisseurs intérieurs - Le mur derrière / au-dessus de la ligne de cuisson- Zones à haute touche comme les poignées d'équipement Veuillez nettoyer les zones indiquées.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du chlore a été testée et 0ppm a été détectée. La solution a été remixée et testée à 100ppm. Veuillez vous assurer que les solutions d'assainissement sont testées chaque fois qu'elles sont mélangées pour s'assurer qu'elles sont mélangées à la concentration appropriée (100ppm).
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Deux sacs d'oignons ont été entreposés sur le sol sous l'évier à vaisselle à trois compartiments. Veuillez ne pas stocker de nourriture sur le sol et/ou sous les éviers pour réduire le risque de contamination croisée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes avaient une accumulation de grime, de graisse et de débris alimentaires: Sous et derrière l'équipement - Les poignées du robinet d'évier à main - Les côtés des refroidisseurs/équipement - La porte battante entre l'aire de service avant et la cuisine arrière (surtout là où les gens et #39; les mains vont ouvrir la porte)- Le mur derrière/au-dessus de la ligne de cuissonVeuillez nettoyer les zones indiquées.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant de surface sans danger pour les aliments n'a pas été préparé au moment de l'inspection. Une solution de chlore de 100 ppm a été préparée par les opérateurs au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que lorsque la manipulation des aliments se produit, un désinfectant est préparé et prêt à l'emploi.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a observé des lingettes de nettoyage sales assises sur les surfaces de préparation des aliments. S'il vous plaît garder les linges de nettoyage entreposés dans un désinfectant alimentaire sécuritaire (100ppm chlore ou 200ppm Quats) quand il n'est pas utilisé. De plus, veuillez changer et laver régulièrement les chiffons afin qu'ils restent propres et ne soient pas fortement souillés. Les vêtements ont été enlevés et entreposés dans une solution d'assainissement au moment de l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'installation utilisait des bols comme scoops en vrac. Veuillez vous assurer que toutes les pelles en vrac sont munies d'une poignée pour réduire le risque de contamination croisée lorsque les manipulateurs d'aliments scoop les articles en vrac.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Une poêle a été observée dans le bassin de l'évier de la cuisine. La casserole a été enlevée au moment de l'inspection. L'évier ne doit être utilisé que pour le lavage des mains et rien ne peut être stocké dans le bassin de l'évier ou devant l'évier. L'évier à main doit être non obstrué et facilement accessible aux personnes qui manipulent les aliments pour les laver correctement et fréquemment à la main.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes avaient une accumulation de graisse et de débris: Le mur derrière l'évier - Les poignées au robinet d'évier à main - La canopée de ventilation mécanique - Les côtés du refroidisseur de préparation Veuillez nettoyer et désinfecter les zones indiquées.
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