J & R Drive Thru Restaurant
5208 49 Avenue Redwater AB T0A 2W0 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre à sonde n'était disponible pendant l'inspection. Toutes les installations alimentaires doivent avoir un thermomètre à sonde pour s'assurer que les aliments sont cuits et conservés à des températures sûres. S'assurer qu'un thermomètre est disponible pendant la réinspection.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande chimique n'a été observée pendant l'inspection. Des bandes d'essai sont nécessaires pour s'assurer qu'il y a une concentration chimique adéquate pour un assainissement efficace des surfaces alimentaires. Veuillez disposer de bandes d'essai au chlore lors de la réinspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On a observé que l'éclairage au-dessus de la ligne de la cuisine n'était pas couvert. Toutes les lumières d'une préparation alimentaire doivent être couvertes en cas de bris de verre pour éviter la contamination physique des produits alimentaires. Veuillez réparer ou remplacer les couvercles de lumière.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
7 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a observé que les aliments périssables étaient entreposés à température ambiante. Tous les aliments périssables doivent être entreposés à une température de 4c pour empêcher la croissance microbienne. Veuillez vous assurer que les aliments laissés à l'écart sont conservés dans un bain de glace et maintenir une température de 4c.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre à sonde n'était disponible pendant l'inspection. Toutes les installations alimentaires doivent avoir un thermomètre à sonde pour s'assurer que les aliments sont cuits et conservés à des températures sûres. S'assurer qu'un thermomètre est disponible pendant la réinspection.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande chimique n'a été observée pendant l'inspection. Des bandes d'essai sont nécessaires pour s'assurer qu'il y a une concentration chimique adéquate pour un assainissement efficace des surfaces alimentaires. Veuillez disposer de bandes d'essai au chlore lors de la réinspection.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Un trou à la porte arrière a été observé. Toutes les portes menant à l'extérieur doivent être munies d'un strip-tease adéquat pour empêcher l'entrée des ravageurs. S'assurer que le décapage est réparé ou remplacé.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- On a observé que le mélange de boissons avec des instructions de réfrigérer après ouverture était laissé sur le comptoir à température ambiante. S'assurer que tous les produits sont entreposés conformément aux instructions de fabrication. Le mélange de boissons a été placé dans le réfrigérateur.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On a observé que l'éclairage au-dessus de la ligne de cuisine et dans la zone de préparation arrière n'était pas couvert. Toutes les lumières d'une préparation alimentaire doivent être couvertes en cas de bris de verre pour éviter la contamination physique des produits alimentaires. Veuillez réparer ou remplacer les couvercles de lumière.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé que le couteau à pizza de la station de pizza contenait des débris alimentaires. Tous les outils utilisés pour le contact ou la préparation des aliments doivent être nettoyés et désinfectés après utilisation pour prévenir la croissance microbienne. L'opérateur a nettoyé et désinfecté le couteau à pizza.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection initiale
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction