Jackfish District Lodge - Food
15-33-75-7 W4 Conklin AB · Food - General
Résumé des inspections
Jackfish District Lodge - Food a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 1 février 2024. La dernière inspection, le 10 août 2026, a relevé 2 infractions.
3 des 10 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 15 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.
Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 août 2026. Par exemple :
Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
RavageursRisque élevé
Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 août 2026. Par exemple :
L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé une fois le 6 août 2026. Par exemple :
Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
Formation et certification en salubritéRisque faible
La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.
Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 août 2026. Par exemple :
La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible
Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.
Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 août 2026. Par exemple :
L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
10 inspections
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre interne n'a été observé dans le refroidisseur stand-up de la section bistrot de la cuisine. Veuillez remplacer le thermomètre.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On a constaté que le plancher de la zone de réception arrière était en mauvais état. Des discussions ont eu lieu avec le gestionnaire au sujet des options de réparation, y compris l'application de planchers époxy, et des plans de mesures correctives sont en cours. Veuillez fournir un calendrier pour l'achèvement des réparations afin de s'assurer que l'étage est entretenu en bon état et qu'il est facile à nettoyer10 août 2026 - l'échéancier devrait prendre fin en octobre 2026.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On a constaté que le plancher de la zone de réception arrière était en mauvais état. Des discussions ont eu lieu avec le gestionnaire au sujet des options de réparation, y compris l'application de planchers époxy, et des plans de mesures correctives sont en cours. Veuillez fournir un calendrier pour l'achèvement des réparations afin de s'assurer que l'étage est entretenu en bon état et qu'il est facile à nettoyer10 août 2026 - l'échéancier devrait prendre fin en octobre 2026.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre interne n'a été observé dans le refroidisseur stand-up de la section bistrot de la cuisine. Veuillez remplacer le thermomètre.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- On a observé que le stripping à l'arrière de la porte de réception était en mauvais état. S'assurer que le stripping météorologique est réparé pour empêcher l'entrée des ravageurs.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On a constaté que le plancher de la zone de réception arrière était en mauvais état. Des discussions ont eu lieu avec le gestionnaire au sujet des options de réparation, y compris l'application de planchers époxy, et des plans de mesures correctives sont en cours. Veuillez fournir un calendrier pour l'achèvement des réparations afin de s'assurer que le plancher est en bon état et est facilement propre
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
7 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Nourriture sur rack n' des rouleaux dans le congélateur ont été découverts. L'opérateur a immédiatement couvert la nourriture.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. On a observé que le beurre d'arachide entreposé dans la zone d'entreposage à sec n'était pas réfrigéré après ouverture, contrairement aux instructions du fabricant et du fabricant. L'opérateur met immédiatement le beurre d'arachide dans la glacière. 2. Les aliments à la barre de protéines ont été observés à 10,5°C et stockés dans des casseroles d'hôtel peu profondes. Au moment de l'inspection, on a observé que le groupe frigorifique était dans un cycle de dégivrage. L'opérateur a immédiatement remplacé les chambres d'hôtel peu profondes par des chambres plus profondes pour améliorer le contrôle de la température. La poussière et les débris ont été retirés de l'unité de condensation pendant l'inspection3. On a observé que la marche laitière dans le refroidisseur n'avait pas de thermomètre interne. L'opérateur a remplacé le thermomètre.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Aucun thermomètre interne n'a été observé dans le refroidisseur stand-up de la section bistrot de la cuisine. Veuillez remplacer le thermomètre.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le thermomètre du lave-vaisselle mécanique à haute température n'était pas fonctionnel au moment de l'inspection. L'opérateur a immédiatement réparé le thermomètre pour assurer une surveillance précise des températures de fonctionnement du lave-vaisselle.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- On a observé que le stripping à l'arrière de la porte de réception était en mauvais état. S'assurer que le stripping météorologique est réparé pour empêcher l'entrée des ravageurs.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On a constaté que le plancher de la zone de réception arrière était en mauvais état. Des discussions ont eu lieu avec le gestionnaire au sujet des options de réparation, y compris l'application de planchers époxy, et des plans de mesures correctives sont en cours. Veuillez fournir un calendrier pour l'achèvement des réparations afin de s'assurer que le plancher est en bon état et est facilement propre
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. On a observé que des surfaces tactiles élevées, y compris les poignées pour refroidisseurs en marche et les poignées pour refroidisseurs en ligne, ont entraîné l ' accumulation de débris alimentaires. S'assurer que les poignées sont nettoyées et nettoyées. 2. On a observé que les bouteilles d ' épices et de savon avaient une accumulation de débris alimentaires. S'assurer que les mains sont lavées avant d'utiliser des articles et que les contenants sont nettoyés et désinfectés.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- - Il y a une fissure à l'intérieur du couvercle du congélateur à côté du panneau électrique. Ce congélateur nécessite également le dégivrage et le nettoyage car il y a des débris dans le fond. - Oui. Tous les congélateurs, y compris le congélateur à crème glacée, doivent être dégivrés. Le porte-couteau du Bistro nécessite un nettoyage... Les bouteilles de pulvérisation nécessitent un nettoyage car il y a une accumulation de grime à l'extérieur d'euxVeuillez vous assurer que les articles ci-dessus sont réparés et/ou nettoyés. Il est recommandé de mettre les articles sur un calendrier de nettoyage et/ou d'entretien pour s'assurer qu'ils restent propres et en bonne réparation
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les articles suivants doivent être nettoyés:Baking Area - Mur derrière l'étalon - En dehors des bacs en vrac - Arête à épicesLave-vaisselle Area - Arête sous l'évier triple - Il y a une flaque d'eau et de débris sous le triple évier
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle mécanique avait une température de 70C au niveau de la plaque. Assurez-vous que le lave-vaisselle atteint 71C ou plus au niveau de la plaque pour obtenir un assainissement adéquat.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle mécanique avait une température de 69C au niveau de la plaque. S'assurer que la température est adéquate en tout temps pour un assainissement approprié.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction