Jackfish District Lodge - Food
15-33-75-7 W4 Conklin AB · Food - General
8 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- - Il y a une fissure à l'intérieur du couvercle du congélateur à côté du panneau électrique. Ce congélateur nécessite également le dégivrage et le nettoyage car il y a des débris dans le fond. - Oui. Tous les congélateurs, y compris le congélateur à crème glacée, doivent être dégivrés. Le porte-couteau du Bistro nécessite un nettoyage... Les bouteilles de pulvérisation nécessitent un nettoyage car il y a une accumulation de grime à l'extérieur d'euxVeuillez vous assurer que les articles ci-dessus sont réparés et/ou nettoyés. Il est recommandé de mettre les articles sur un calendrier de nettoyage et/ou d'entretien pour s'assurer qu'ils restent propres et en bonne réparation
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les articles suivants doivent être nettoyés:Baking Area - Mur derrière l'étalon - En dehors des bacs en vrac - Arête à épicesLave-vaisselle Area - Arête sous l'évier triple - Il y a une flaque d'eau et de débris sous le triple évier
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle mécanique avait une température de 70C au niveau de la plaque. Assurez-vous que le lave-vaisselle atteint 71C ou plus au niveau de la plaque pour obtenir un assainissement adéquat.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle mécanique avait une température de 69C au niveau de la plaque. S'assurer que la température est adéquate en tout temps pour un assainissement approprié.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Lave-vaisselle à une température de 69,5C au niveau du plat. Assurez-vous que le lave-vaisselle a une température de 71,0C au niveau du plat.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?