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JAM ROCK JERK INC

2455-2457 E 79TH ST, CHICAGO, IL 60649 · Restaurant

Résumé des inspections

JAM ROCK JERK INC a été inspecté 9 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 1 mai 2012. La dernière inspection, le 13 juillet 2015, n'a relevé aucune infraction.

3 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 décembre 2013. Par exemple : RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 15 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 13 décembre 2013. Par exemple : ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 13 décembre 2013. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 12 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 13 décembre 2013. Par exemple : VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    0 infraction

  3. Réinspection de la plainte

    9 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM MUNICIPAL CODE OF CHICAGO FROM REPORT #1296316 ON 4-17-13. 38- MOP SINK REMOVED FROM REAR. MUST RE-INSTALL. SERIOUS VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL SHELVES UNDER FRONT COUNTER AND SINK IN WASHROOM.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS. REPLACE MISSING FLOOR TILES IN PREP AREA
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE MISSING AND STAINED CEILING TILES IN ALL AREAS. CLEAN AND PAINT WALLS IN REAR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELD ABOVE REACH-IN COOLER. CLEAN LIGHT SHIELDS IN PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPLACE LEAKING FAUCET ON 3-COMPARTMENT SINK. REPLACE MISSING DRAINPIPE UNDER 2-COMPARTMENT SINK. RE-INSTALL DRAINBOARD ON 3-COMPARTMENT SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETERS IN ALL COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING. REMOVE DEBRIS OUTSIDE REAR DOOR. REMOVE PROPANE TANKS FROM PREMISES.
    • 44. UNIQUEMENT PERSONNEL AUTORISÉ DANS LA ZONE ALIMENTAIRE
      • ONLY AUTHORIZED PERSONNEL ALLOWED IN FOOD PREP AREA.
  4. Réinspection de la plainte

    9 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM MUNICIPAL CODE OF CHICAGO FROM REPORT #1296316 ON 4-17-13. 38- MOP SINK REMOVED FROM REAR. MUST RE-INSTALL. SERIOUS VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL SHELVES UNDER FRONT COUNTER AND SINK IN WASHROOM.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS. REPLACE MISSING FLOOR TILES IN PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE MISSING AND STAINED CEILING TILES IN ALL AREAS. CLEAN AND PAINT WALLS IN REAR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELD ABOVE REACH-IN COOLER. CLEAN LIGHT SHIELDS IN PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPLACE LEAKING FAUCET ON 3-COMPARTMENT SINK. REPLACE MISSING DRAINPIPE UNDER 2-COMPARTMENT SINK. RE-INSTALL DRAINBOARD ON 3-COMPARTMENT SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETERS IN ALL COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING. REMOVE DEBRIS OUTSIDE REAR DOOR. REMOVE PROPANE TANKS FROM PREMISES.
    • 44. UNIQUEMENT PERSONNEL AUTORISÉ DANS LA ZONE ALIMENTAIRE
      • ONLY AUTHORIZED PERSONNEL ALLOWED IN FOOD PREP AREA.
  5. Plainte

    9 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATION NOT CORRECTED FROM MUNICIPAL CODE OF CHICAGO FROM REPORT #1296316 ON 4-17-13. 38- MOP SINK REMOVED FROM REAR. MUST RE-INSTALL. SERIOUS VIOLATION 7-42-090 CITATION ISSUED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL SHELVES UNDER FRONT COUNTER AND SINK IN WASHROOM.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS. REPLACE MISSING FLOOR TILES IN PREP AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE MISSING AND STAINED CEILING TILES IN ALL AREAS. CLEAN AND PAINT WALLS IN REAR.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • REPLACE MISSING LIGHT SHIELD ABOVE REACH-IN COOLER. CLEAN LIGHT SHIELDS IN PREP AREA.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • REPLACE LEAKING FAUCET ON 3-COMPARTMENT SINK. REPLACE MISSING DRAINPIPE UNDER 2-COMPARTMENT SINK. RE-INSTALL DRAINBOARD ON 3-COMPARTMENT SINK.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETERS IN ALL COOLERS.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • STORE MOP HEAD UPRIGHT TO PREVENT INSECT BREEDING. REMOVE DEBRIS OUTSIDE REAR DOOR. REMOVE PROPANE TANKS FROM PREMISES.
    • 44. UNIQUEMENT PERSONNEL AUTORISÉ DANS LA ZONE ALIMENTAIRE
      • ONLY AUTHORIZED PERSONNEL ALLOWED IN FOOD PREP AREA.
  6. Plainte

    0 infraction

  7. Réinspection de la plainte

    2 infractions

    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MOP SINK REMOVED FROM REAR.MUST RE-INSTALL.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EXCESSIVE CLUTTER IN DINING ROOM AREA OF PREMISES NOT BEING USED AT THIS.MUST ORGANIZE ALL STORAGE.
  8. Plainte

    5 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • OBSERVED PREVIOUS MINOR VIOLATION(38) FROM REPORT #1118289-DATED 5/10/13-1ST VENTILATION HOOD IN POOR REPAIR.MUST REPAIR.STOVE NOT COMPLETELY UNDER HOOD VENTILATION.MUST ADJUST STOVE OR REMOVE STOVE. SERIOUS CITATION ISSUED.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • HOLES IN WALL IN PREP AREA.MUST SEAL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 1ST VENTILATION HOOD IN POOR REPAIR.MUSTREPAIR.STOVE NOT COMPLETELY UNDER HOOD VENTILATION.MUST ADJUST STOVE HOOD,OR REMOVE STOVE.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FAUCET HANDLES ON MOP SINK IN POOR REPAIR.MUST REPAIR OR REPLACE
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EXCESSIVE CLUTTER IN DINING ROOM AREA OF PREMISES NOT BEING USED AT THIS TIME.MUST ORGANIZE ALL STORAGE.
  9. Licence

    2 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED OPENINGS IN WALLS AT 2ND WASHROOM AREA.MUST SEAL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • 1ST VENTILATION HOOD IN POOR REPAIR.MUST REPAIR.ALSO 2- COMP SINK IN FRONT SIDE ROOM NOT CONNECTED TO PLUMBING. MUST CONNECT TO CITY PLUMBING.STOVE NOT COMPLETELY UNDER HOOD VENTILATION.MUST ADJUST STOVE HOOD,OR REMOVE STOVE.

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