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Jamrock Lounge & Grill

150 - 5335 Dufferin Boulevard SE Calgary AB T2C 5R9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Jamrock Lounge & Grill a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 19 février 2025. La dernière inspection, le 9 juillet 2026, a relevé 12 infractions.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 12 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 juillet 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 juillet 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 9 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 9 juillet 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 juillet 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Contrôle

    12 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • On a observé que plusieurs choux poussaient des moisissures dans la cuisine. ** Jetez les choux et assurez-vous que les aliments sont entreposés d'une manière qui empêche la détérioration du produit.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas d'assainissement de surface des aliments accessibles ou disponibles dans la zone de préparation des aliments. **Obtenez/faitez une solution désinfectante sécuritaire pour vos surfaces de préparation des aliments. Veiller à ce que les surfaces de contact avec les aliments soient nettoyées et désinfectées à une fréquence qui empêche l'accumulation de graisse ou d'autres résidus.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Plusieurs aliments comme les poivrons, les choux et les oignons ont été stockés directement sur le sol de la cuisine. **Les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol pour prévenir les risques de contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Des aliments potentiellement dangereux comme les carottes tranchées et un pot de viande bovine ont été observés à des températures comprises entre 14 et 16 degrés Celsius. **Veuillez veiller à ce que les aliments potentiellement dangereux qui ne sont pas utilisés pour la préparation immédiate des aliments soient maintenus à des températures inférieures à 4 degrés Celsius ou supérieures à 60 degrés Celsius.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La solution de blanchiment au lave-vaisselle mesurée était à 0ppm. Une fois examinée, la solution de Javel connectée s'était détériorée. **Augmenter la fréquence de l'entretien du lave-vaisselle pour s'assurer que la solution désinfectante reliée au lave-vaisselle maintient des concentrations adéquates.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lorsqu'on lui demande de le faire, l'exploitant n'a pas de calendrier pour tester/enregistrer les concentrations de désinfectant pour lave-vaisselle. ** Les concentrations de lave-vaisselle doivent être vérifiées fréquemment pour s'assurer que les résultats sont efficaces.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. L'évier de lavage des mains situé à l'entrée a été obstrué par des plats. **Les lavabos doivent rester accessibles en tout temps aux travailleurs et ne doivent pas être utilisés à d'autres fins que le lavage des mains. 2. On a également observé que la station de lavage à la vaisselle n'avait ni serviettes ni savon en papier. 3. La toilette du client n'avait pas de savon. **Les lavabos doivent toujours être équipés d'eau courante, de savon et de serviettes en papier.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. On a observé que la porte de l'écran avait des déchirures et qu'elle était renforcée par du ruban adhésif. **Remplacer/réparer/enlever la porte de l'écran pour s'assurer que l'installation demeure à l'épreuve de la vermine. 2. Des mouches ont été observées dans la cuisine. Lorsqu'on l'a demandé à l'exploitant, les mouches pouvaient passer par l'accès au patio. **Mise en oeuvre d'options de mise à l'épreuve de la vermine, comme des écrans ou des voyants pour réduire l'entrée des mouches dans les aires de manutention des aliments. 3. Lorsqu'on lui a demandé de le faire, l'exploitant a indiqué qu'il effectuait lui-même la lutte antiparasitaire, mais aucun document n'était disponible pour examen. **Les mesures de lutte contre la peste devraient être documentées comme preuve que l'activité des ravageurs est surveillée et contrôlée.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis n'a pas été affiché. Lorsqu'on lui a demandé, l'opérateur avait le permis au téléphone. **Imprimer et afficher le permis dans un endroit visible du public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'autocollant du système de ventilation indiquait que le système n'avait pas été entretenu depuis décembre 2025.**Les systèmes de ventilation mécanique doivent être maintenus à un calendrier adéquat pour réduire les risques de contamination par la poussière, la graisse et la condensation excessives.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. La zone autour de la porte de la machine à glace et à l'intérieur de la machine à glace avait une importante accumulation de calcium**. Augmenter la fréquence de nettoyage de la machine à glace afin de réduire au minimum l'accumulation de calcium. 2. On a observé que le système de ventilation avait une importante accumulation de graisse. **Augmenter la fréquence de nettoyage du système de ventilation afin de réduire le risque de contamination alimentaire due à l'accumulation de graisse et de poussière.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Plusieurs zones ont été considérées comme nécessitant un nettoyage, à savoir:a. Les plafonds au-dessus des tables de préparation des aliments. b. Les murs et les planchers derrière/sous la ligne de cuisson. c. Les planchers sous le lave-vaisselle ont été répartis. Les planchers sous la zone d'entreposage à sec.**Nettoyez ces zones et augmentez leur fréquence de nettoyage dans l'installation. 2. Plusieurs domaines doivent être réorganisés ou supprimés. a. La zone de stockage secb. L'aire de lavage à la vaisselle et le rangement du matériel propre. c. La table de préparation des aliments en face du lavabo à 3 compartiments. d. Les refroidisseurs debout et les unités de réfrigération. **Décompression/réorganisation de ces zones pour permettre un nettoyage/entreposage adéquat.
  2. Inspection initiale

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant était vide.**Veuillez vous assurer que le désinfectant est disponible pour les surfaces ainsi que pour le lavage à la vaisselle.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre à sonde.*Veuillez obtenir pour vérifier les températures.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Bouchons d'égouttage manquants pour la vaisselle manuelle.**Veuillez obtenir les 3 bouchons d'égouttage
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore.**Veuillez obtenir.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Serviette de papier non dans un distributeur.** S'il vous plaît assurer savon et serviette de papier sont dans des distributeurs appropriés.
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