Jang Mo Jib Korean Restaurant

5075 Kingsway, Burnaby · Restaurant

13 inspections

1. Inspection de routine30 oct. 2025

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Grandes découpes de porc laissées à la température ambiante à travers le poêle (le personnel l'a ramené dans le refroidisseur)
     • 2) Plat de pommes de terre coupées/mariées laissé à la température ambiante dans la salle de cuisine arrière sur étagère (le personnel est retourné dans le refroidisseur)
     • Mesures correctives : Ne laissez pas les aliments à température ambiante pendant de longues périodes.
     • Score de violation: 5
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle contenait 0 ppm de chlore résiduel. Un contenant d'assainissement était vide
     • Mesures correctives : Le personnel a remplacé le contenant d'assainissement pour lave-vaisselle, a obtenu 50 ppm de chlore après le remplacement. S'assurer que le personnel vérifie régulièrement la concentration du lave-vaisselle avec des bandes d'essai
     • Taux de violation: 15
   • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : Quelques déjections de rongeurs observées sur le sol à côté de la banquise
     • Action(s) corrective(s): Enlever les chutes et nettoyer les zones touchées
     • Corrigé par: Aujourd'hui
     • Score de violation: 3
2. Inspection de suivi4 juin 2025

   0 infraction

3. Inspection de routine3 juin 2025

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. La nourriture dans la cuisine a été laissée à température ambiante. La température interne des germes de haricots était de 9,2 °C, et le ventre de porc cuit était de 15 °C. La nourriture est sortie du refroidisseur pendant moins de 2 heures.
     • 2. Température interne des légumes préportés (champignons, oignons, carottes) mesurée à 7,6°C.
     • 3. Les aliments dans le refroidisseur prép avant mesuré au-dessus de 4°C. La température interne du radis était de 7,6 °C, et la sauce de courge de haricots était de 7,2 °C. Le refroidisseur n'est pas en bon état de fonctionnement, la température ambiante se situait entre 7 et 9 °C. Certains aliments ont été entreposés dans cette glacière pendant la nuit.
     • Mesures correctives:
     • 1. Les pousses de haricots et le ventre de porc cuit ont été immédiatement transférés à la glacière de travail.
     • 2. L'opérateur a rejeté les bols potagers (x3).
     • 3. Les aliments de plus de 4°C laissés dans cette glacière prép du jour au lendemain ont été jetés (sauce de courge de fève, de nard). La nourriture préparée ce matin a été immédiatement transférée à la glacière de travail. S'assurer que les aliments potentiellement dangereux ne sont pas entreposés dans cette glacière avant d'être réparés.
     • Mesures correctives:
     • Taux de violation: 15
     • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : température interne du bouillon osseux mesurée à 40°C.
     • Action(s) corrective(s): L'opérateur a allumé le poêle. S'assurer que le bouillon d'os chaud est maintenu à plus de 60°C en tout temps.
     • Mesures correctives:
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. On a observé des lingettes dans la cuisine sur les comptoirs
     • 2. On a découvert des légumes dans un refroidisseur à l'italienne et on les a entreposés à côté de la viande crue.
     • Mesures correctives:
     • 1. S'assurer que les chiffons essuyés sont entreposés dans une solution d'assainissement (100 ppm de chlore) lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
     • 2. Couvrir les légumes dans une glacière, et séparer les viandes crues de la nourriture prête à manger.
     • Mesures correctives:
     • Score de violation: 3
     • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : On a observé des embruns Rodents dans les zones suivantes :
     • - Sol de la chambre des chaudières
     • - Derrière la machine à glace
     • - Le long du mur dans la zone de stockage à sec à côté du congélateur à l'italienne.
     • Action(s) corrective(s) : Enlever les déjections de rongeurs. Nettoyer et désinfecter les zones avec une solution de javel. Continuer de suivre les recommandations de l'entreprise de lutte antiparasitaire et de maintenir un bon assainissement dans toute l'installation.
     • Date à corriger : 03 juin 2025.
     • Mesures correctives:
     • Score de violation: 3
     • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
     • Observation: Des lacunes ont été observées sous et sur le côté de la porte de l'écran arrière.
     • Action(s) corrective(s) : Placer les balayages de porte sur la porte de l'écran arrière pour empêcher l'entrée des parasites.
     • Date à corriger : 10 juin 2025.
     • Mesures correctives:
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation : 1. Le refroidisseur de préparation avant stockant les plats latéraux avait une température ambiante de 7-9°C.
     • 2. Un lave-vaisselle à basse température a détecté 0 ppm de chlore au début de l'inspection.
     • Mesures correctives:
     • 1. Régler et/ou réparer le refroidisseur de préparation pour maintenir une température de 4°C ou moins en tout temps.
     • S'assurer qu'aucun aliment potentiellement dangereux n'est entreposé dans ce refroidisseur jusqu'à ce qu'il soit réparé.
     • 2. L'opérateur fixe le lave-vaisselle et mesure 100 ppm de chlore résiduel. S'assurer que le lave-vaisselle fonctionne correctement.
     • Date à corriger : 04 juin 2025.
     • Mesures correctives:
     • Score de violation: 3
     • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
     • Observation: Le thermomètre manquait dans le refroidisseur de prép avant.
     • Action(s) correctrice(s): Acheter un thermomètre pour refroidisseur de préparation avant.
     • Date à corriger : 03 juin 2025.
     • Mesures correctives:
     • Score de violation: 1
4. Inspection de routine11 févr. 2025

   2 infractions

   • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le lave-vaisselle à basse température contenait 0 ppm de chlore résiduel après les premières tentatives. Finalement atteint 50 ppm de chlore résiduel, car il peut y avoir eu un trou d'air dans la conduite d'assainissement
     • Mesures correctives : 1) obtenir des bandes d'essai afin que le personnel puisse tester la concentration de chlore après chaque cycle de rinçage.
     • 2) vérifier le cycle quotidien du lave-vaisselle
     • Score de violation: 5
   • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Débris alimentaires observés sous les rayonnages dans la salle de stockage sèche
     • Mesures correctives: Nettoyer soigneusement les sols et enlever les débris
     • Corrigé par: Aujourd'hui
     • Score de violation: 3
5. Inspection de suivi19 nov. 2024

   0 infraction

6. Inspection de routine14 nov. 2024

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : -17 pots séparés avec des os de porc cuits à 15 degrés C (depuis la nuit)
     • -Entrez un grand récipient en métal de poulet cru à 15 degrés C (depuis la nuit)
     • (tous les articles étaient entreposés dans un refroidisseur vertical qui ne fonctionnait pas, pas d'air froid dans un refroidisseur détectable)
     • Mesures correctives : Tous les éléments ont été rejetés.
     • Les aliments potentiellement dangereux DOIVENT être conservés à 4 degrés C ou moins.
     • Taux de violation: 25
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation: Divers contenants de légumes découverts dans la promenade dans la glacière
     • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les aliments des refroidisseurs soient couverts et protégés contre la contamination
     • Corrigé par: Aujourd'hui
     • Score de violation: 3
     • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Débris alimentaires observés sur les sols de la cuisine et aussi dans la zone à l'extérieur de la promenade au congélateur
     • Mesures correctives: Veiller à bien nettoyer la cuisine
     • Corrigé par: Aujourd'hui
     • Score de violation: 3
     • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
     • Observation: Refroidisseur de porte en verre droit ne fonctionnant pas (à 16 degrés C)
     • Mesures correctives : Réparer le refroidisseur pour maintenir 4 degrés C ou moins, ne pas y stocker les aliments tant qu'ils n'ont pas été réparés
     • Corrigé par : Aujourd'hui
     • Score de violation: 9
     • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
     • Observation : Personne sur place n'avait de FOODSAFE valide
     • Mesures correctives : Comme nous l'avons mentionné, il doit toujours y avoir au moins 1 personne avec FOODSAFE sur place en tout temps
     • Corrigé par: Cette semaine
     • Score de violation: 1
7. Inspection de routine20 sept. 2023

   2 infractions

   • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation: Mildiou noir observé à l'intérieur des machines à glace (sur les côtés/couverture).
     • Action(s) corrective(s) : Écraser à l'intérieur de la machine à glace avec un désinfectant adéquat. Assurez-vous de drainer la glace d'abord.
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation : - Trois grands pots de radis entreposés à découvert dans la salle de stockage sèche.
     • - Plusieurs aliments secs entreposés à découvert dans la salle de stockage.
     • Mesures correctives : - Couvrir ou sceller tous les aliments secs dans la salle de stockage sèche avec des enveloppes saran, des bandes en caoutchouc ou des couvercles serrés.
     • Score de violation: 9
     • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
     • Observation : Certaines volent dans la cuisine.
     • Mesures correctives : Soumettre les trois derniers rapports sommaires sur la lutte antiparasitaire.
     • Score de violation: 3
8. Inspection de suivi10 mars 2023

   0 infraction

9. Inspection de routine2 mars 2023

   2 infractions

   • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
     • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : AGAIN a observé des aliments potentiellement dangereux stockés au-dessus des lignes de remplissage pour les refroidisseurs de préparation - il est à noter les refroidisseurs de préparation à l'arrière de la ligne de cuisson. Divers aliments comme les œufs, champignons, sauces, gâteau de riz (hydraté) au-dessus des lignes de remplissage - températures allant de 12 à 16 degrés C (température ambiante)
     • REMARQUE : il s'agit d'une infraction grave à la REPEAT à partir de l'inspection de routine du 22 septembre 2022 - Ordonnance de correction émise - avertissement final jusqu'à ce que le ou les billets soient émis
     • Mesures correctives : Éliminer les aliments potentiellement dangereux au-dessus des lignes de remplissage
     • Score de violation: 5
     • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La machine à glace à l'arrière de la cuisine a une croissance notable de moisissure/mildew sur les cavités murales
     • Action(s) correctrice(s) : Jetez tous les glaçons -nettoyez et assainissez régulièrement pour éviter l'accumulation de moisissure/mildew
     • Score de violation: 5
     • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
     • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'opérateur mélange les détergents et l'eau de Javel pour essuyer les seaux d'assainissement des serviettes dans la cuisine arrière.
     • Mesures correctives : N'utilisez que de la javel diluée selon votre plan d'assainissement pour les seaux d'assainissement. Ne pas mélanger les détergents!
     • Score de violation: 5
   • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
     • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Stockage d'oeufs et de réfrigérateurs en piscine, à côté de l'entrée de la cuisine.
     • Mesure(s) corrective(s) : L'œuf cru en commun et l'entreposage ne sont pas autorisés sauf s'il est pasteurisé.
     • L'opérateur a jeté l'œuf commun
     • L'exploitant doit examiner les documents d'oeufs groupés suivants du BCDC.CA (par courriel à l'exploitant):
     • Anglais:
     • -http://www.bccdc.ca/resource-gallery/Documents/Guidelines%20et%20Formulaires/Guidelines%20et%20Manuals/EH/FPS/Food/Pooled%20Egg%20Guideline FINAL.pdf
     • Coréen:
     • -http://www.bccdc.ca/resource-gallery/Documents/Educational%20Matières/EH/FPS/Food/Pooled%20Egg%20Guideline FINAL Kor.pdf
     • Score de violation: 3
     • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
     • Observation : L'opérateur utilise des revêtements de sol en carton aux entrées des restaurants et des cuisines, ainsi que des journaux et des cartons observés utilisés pour les revêtements de cuisine.
     • Mesures correctives : NE PAS UTILISER les revêtements de sol/sols en papier qu'ils ne sont pas propres - utiliser des tapis de sol lavables et nettoyer/assainir les étagères en acier inoxydable au besoin
     • Score de violation: 3
10. Inspection de suivi28 sept. 2022

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Lames de glace entreposées sur le sol du congélateur Walk-in
      • Action(s) correctrice(s) : Laver les baguettes pour garder les baguettes de glace dans un endroit sanitaire tel que des seaux propres (rappelez-vous que les baguettes entrent dans la nourriture
      • Score de violation: 3
11. Inspection de routine21 sept. 2022

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Incidences multiples d'un refroidissement inadéquat :
      • -un récipient de taille moyenne de pommes de terre cuites à température ambiante -l'ouvrier indique qu'il a été cuit il y a plus de 3 heures
      • -un grand contenant de "Ddaro Gukbab (soupe)" dans le refroidisseur Walk-in à 45 degrés C -l'opérateur indique qu'il a été cuit il y a une heure
      • Mesure(s) corrective(s): -Ne pas refroidir les aliments solides dans de grands contenants, ils ne refroidiront pas assez vite -débarassé les pommes de terre cuites - utilisez vos casseroles avec les pommes de terre cuites réparties uniformément dans une couche de 1 à 3 pouces pendant 1 à 2 heures puis placez dans votre réfrigérateur
      • -Ne pas placer les aliments chauds dans les réfrigérateurs - refroidir la soupe avec des bains de glace et/ou des baguettes de glace pendant 1-2 heures puis placer dans le réfrigérateur
      • Un refroidissement approprié implique:
      • Étape 1: 60 degrés C à 20 degrés C dans les 2 heures (à l'aide de casseroles, de bains de glace, etc.)
      • Étape 2: 20 degrés C à 4 degrés C dans les 4 heures transférées au réfrigérateur
      • **Operator pour obtenir un « support de vitesse » pour une utilisation plus efficace des casseroles ne prenant pas l'espace de préparation
      • **L'exploitant doit présenter des plans de salubrité des aliments pour :
      • 1. Pommes de terre cuites
      • 2. Ddaro Gukbab (Soupe)
      • Taux de violation: 15
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Récipient de pommes de terre cuit entreposé au-dessus de la ligne de remplissage de l'insert au refroidisseur de préparation avant - température à 22 degrés C (température ambiante)
      • L'opérateur indique qu'il a été cuit il y a environ une heure et qu'il se refroidissait
      • Mesures correctives: Comme indiqué dans le code 203 pour les pommes de terre cuites - il doit être refroidi correctement
      • Entreposer les aliments dans le refroidisseur de préparation sous la ligne de remplissage indiquée (ligne noire) pour maintenir les aliments à 4 degrés C ou moins
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Oeufs crus entreposés au-dessus de la sauce dans un réfrigérateur à 2 portes dans un endroit sec
      • Mesures correctives: Entreposer les viandes crues/aliments de mer/œufs sous les aliments prêts à manger
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Certains débris alimentaires observés sous les étagères dans la salle de stockage sèche
      • Mesures correctives: nettoyer et désinfecter
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Température quotidienne/Chemique Feuilles de bois non entretenues pour réfrigérateurs et lave-vaisselle
      • Mesures correctives: maintenir Chaque jour pour s'assurer que votre équipement est en bon état de fonctionnement
      • Score de violation: 1
12. Inspection de routine10 mai 2022

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Nouilles hydratées observées stockées sur une étagère dans la cuisine arrière à température ambiante. La température était de 10 degrés C. Le travailleur indique que l'eau a été ajoutée il y a environ une heure.
      • 2. Un insert supplémentaire de gâteaux de riz (comme une nouille hydratée utilisée pour le menu Tteok-bokki) observé double empilé sur le refroidisseur de préparation. La température était à 12 degrés C. L'opérateur indique qu'il y a une heure.
      • Mesures correctives : 1. Une fois que l'eau est ajoutée aux nouilles, elles sont potentiellement dangereuses. Soit placez-les dans le frigo, soit faites-les cuire immédiatement.
      • 2. Ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux à température ambiante. Tous les inserts en dessous du réfrigérateur.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Oignon pelé entreposé dans des paniers en plastique (semblable aux caisses de lait). Ces paniers ne peuvent pas être nettoyés et désinfectés correctement dans la laveuse en raison des petites rainures et crevasses dans son maquillage
      • Mesure(s) corrective(s): Ne pas stocker les aliments directement touchant ces paniers
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 2 grands pots de viandes congelées dégelant à température ambiante dans la cuisine. La température était à 1°C
      • Mesures correctives : Ne pas décongeler les aliments potentiellement dangereux à température ambiante. Dégeler les aliments en toute sécurité :
      • 1. nuit au réfrigérateur
      • 2. sous eau courante froide dans des sacs en plastique d'origine
      • 3. dans le cadre du processus de cuisson
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : L'un des poêles a une étagère inférieure trop près du sol. Le plancher en dessous est visiblement teinté et a des débris alimentaires contrairement à l'autre surface de plancher, car il ne peut pas être nettoyé et désinfecté facilement.
      • Action(s) corrective(s) : si vous n'êtes pas en mesure d'élever cette étagère inférieure au moins >15cm du sol, vous pouvez installer une plaque de démarrage qui s'étend avec le sol, de sorte que rien ne va en dessous. Vous aurez encore besoin de nettoyer et désinfecter occasionnellement cette zone.
      • Score de violation: 3
13. Inspection de routine16 nov. 2021

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : lavabo à la main dans la zone arrière bloquée par un seau de nourriture
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyez les lavabos pour les laver uniquement
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : aliments entreposés au sol et découverts :
      • - soupe d'os de boeuf refroidie
      • - soupe épicée refroidissante
      • - sac à oignons
      • boîte de choux
      • Mesures correctives : Ne pas stocker les aliments au sol et couvrir les aliments
      • Recommander de placer plus d'étagères multi-niveaux dans la salle de stockage à sec pour accueillir cette
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Anciennes déjections de souris observées dans la salle de stockage chimique à côté de la porte arrière
      • Mesures correctives: nettoyer et désinfecter
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Bols utilisés pour les aliments en vrac
      • Action(s) corrective(s): Utilisez des scooters avec la poignée hors des aliments
      • Score de violation: 3