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Jasper Park Lodge - Elderwood and Lume

1 Old Lodge Road Jasper AB T0E 1E0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Jasper Park Lodge - Elderwood and Lume a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 22 juin 2026. La dernière inspection, le 19 août 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 5 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 19 août 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 22 juin 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 22 juin 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de serviettes en papier était coincé et ne distribuait pas de serviettes en papier. Les contenants alimentaires stockés sous le distributeur ont partiellement entravé l'accès. Le personnel a réparé le distributeur pendant l'inspection. S'assurer qu'il reste fonctionnel en tout temps et déplacer les contenants alimentaires de sous le distributeur pour maintenir un accès libre.
  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé que des tranches de fromage étaient maintenues sur le comptoir à la température ambiante, ce qui pourrait entraîner un abus de température et augmenter le risque de croissance bactérienne. De plus, les registres de température n'étaient pas disponibles ou à jour au moment de l'inspection, ce qui indique une surveillance insuffisante de la température. S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux, comme les tranches de fromage, sont maintenus à des températures sûres (=4 °C pour la tenue à froid ou ≥60 °C pour la tenue à chaud), à moins qu'une procédure approuvée de contrôle du temps ne soit en place. - Le personnel a reçu l'ordre de retirer les aliments pendant l'inspection. Veiller à ce que les registres de surveillance de la température soient remplis avec précision et tenus à jour en tout temps.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le niveau de détergent de la laveuse en verre était très faible. De plus, il n'existe pas de registre de contrôle de la température ou de produits chimiques pour le lave-vaisselle ou le lave-vaisselle à haute température. Assurer un approvisionnement adéquat en détergent dans la laveuse en verre en tout temps. Surveiller et enregistrer quotidiennement les températures finales de rinçage des appareils de lavage mécanique à la vaisselle à haute température afin de vérifier l'assainissement et le fonctionnement appropriés.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au moment de l'inspection, on n'a pas fourni de serviettes en papier ou de savon à main dans les lavabos situés dans la cuisine et le serveur Elderwood, ce qui a limité la capacité du personnel d'assurer une bonne hygiène des mains. Assurez-vous que tous les lavabos de lavage des mains sont convenablement remplis de savon liquide et de serviettes en papier à usage unique en tout temps afin de faciliter les bonnes pratiques d'hygiène des mains. Surveiller et réapprovisionner régulièrement les approvisionnements au besoin.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Les lavabos à main de la barre de Lume, ne sont pas fournis avec du savon à main ou des serviettes en papier à main. - S'assurer que tous les lavabos de lavage des mains sont convenablement remplis de savon liquide et de serviettes en papier à usage unique en tout temps pour faciliter les pratiques d'hygiène des mains. Surveiller et réapprovisionner régulièrement les approvisionnements au besoin.
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