Jaycee Slo-Pitch Park - Red
1899 39 Avenue NE Calgary AB T2E 6W7 · Food - General
3 inspections
- Inspection de la demande
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. Le personnel utilisait une unité de retenue chaude pour réchauffer la nourriture. 2. Gravier et boeuf mesurés respectivement à 11*C et 12*C. - L'exploitant a reçu pour instruction de réchauffer la sauce et le boeuf à 74*C. **Assurer que les aliments cuits à haut risque entreposés dans le refroidisseur sont réchauffés à 74*C avant de les placer dans une unité de rétention chaude. **S'assurer que les unités de maintien à chaud servent à maintenir la température à 60*C ou plus, sans réchauffer les aliments.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- **Correcté**La porte avant de la cuisine était ouverte au moment de l'inspection. - L'opérateur a fermé la porte pendant l'inspection. **Veuillez vous assurer que la porte d'entrée reste fermée en tout temps ou installer une porte d'écran pour empêcher l'entrée éventuelle de parasites.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- **Extrait**1. Le tableau de bord du côté gauche du réfrigérateur debout était en mauvais état. **S'il vous plaît réparer.2. Un écart observé entre le plafond et la verrière de ventilation. **Veuillez réparer.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- **Extrait**1. Le tableau de bord du côté gauche du réfrigérateur debout était en mauvais état. **S'il vous plaît réparer.2. Un écart observé entre le plafond et la verrière de ventilation. **Veuillez réparer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- 1. Sur le côté gauche du réfrigérateur debout, le fond était en mauvais état. **S'il vous plaît réparer.2. Un écart observé entre le plafond et la verrière de ventilation. **Veuillez réparer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?