Jayelle's Convenience Store - Food
Highway 666 Grovedale AB T8V 6X2 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- 1. Les oeufs achetés en magasin sont réemballés dans des boîtes plus petites sans transfert d'informations sur les dates. S'assurer que les dates les plus rapprochées des oeufs originaux sont transférées dans de nouveaux cartons2. Les registres de température des aliments ne sont pas remplis régulièrement pour toutes les unités froides et chaudes. S'assurer que des billes de température sont conservées pour tous les refroidisseurs avec des aliments périssables ainsi que pour l'unité de rétention chaude
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Il y a des aliments entreposés au sol dans le magasin principal et dans le refroidisseur. Assurez-vous que tous les aliments sont entreposés à 6 pouces du sol. - Il est également conseillé que les aliments pour animaux de compagnie soient entreposés hors du sol pour éviter l'attraction des ravageurs
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un thermomètre à sonde n'est pas disponible pour vérifier les températures de cuisson interne des aliments. Obtenez un thermomètre à sonde et assurez-vous que les aliments sont réchauffés à 74 degrés Celsius
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Aucun échantillon d'eau n'a été soumis pour 2024CHOLLECT UN ÉCHANTILLON D'EAU BACTÉRIOLOGIQUE REQUISE
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les étagères sont recouvertes d'une feuille d'étain pour rendre les rayonnages temporairement essuyables- PHI a avisé le propriétaire que les étagères devront être scellées ou peintes car le bois non fini n'est pas permis
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Contrôle
14 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le seau d'assainissement était sale avec plusieurs chiffons souillés. L'exploitant a préparé un nouveau désinfectant avec l'aide du PHI.SANITIZER SOLUTION EST PRÉPARÉE FRESH, LES CLOTS N'EST PAS CONTENANT DES DIRTS ET DES DEBRIS EXCESSIFS ET DOIVENT ÊTRE MODIFIÉS ET LOUÉS RÉGULIÈREMENT
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Répéter la violation - Les registres de température ne sont pas remplis régulièrement pour les unités de retenue chaudes et froides.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Le boeuf haché cru est stocké sur des rayonnages en bois inachevés à l'intérieur du refroidisseur à l'italienne au-dessus des aliments prêts à manger, y compris, mais peut ne pas se limiter aux tasses individuelles de crème à café. Boeuf déplacé à l'étagère inférieure Il y a des preuves de jus de viande cru sur les rayonnages de bois provenant de fuites de sang et de pulvérulents sont rangés dans le bas et/ou séparés par de faibles RISQUES ET DES ALIMENTS PRÊTS À LA VIANDE
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Il existe un mélange d'aliments personnels et d'installations entreposés dans des refroidisseurs et des congélateurs sans séparation adéquate. Les aliments personnels se déversent dans les aliments du réfrigérateur. Les refroidisseurs étiquetés pour l'utilisation de personnel uniquement et contenant des aliments en magasin tels que les hot-dogs et les aliments PERSONNELS ET STORE DE BUNSENSURE SONT CONSERVÉS SÉPARATEMENT ET ÉTABLISSEMENT PROPRIÉTAIREMENT
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Il y a des paquets de bison moulu dégelant sur le congélateur profond. La viande mesurée entre 6 et 9 degrés Celsius- La viande déplacée dans la glacière par l'opérateur de la température est PROPRIETEMENT CAUSE EN PLACANT INSIDER UN COOLDER, EN PLACANT SOUS EAU VIVANTE DANS UN BASSIN OU CONTENEUR CLEAN SINK, OU DANS LE MICROWAVE SI COOING IMMEDIAT.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température de l'unité de retenue à chaud est insatisfaisante à 48,6 degrés Celsius- Opérateur a déclaré que la nourriture a été mise en unité environ 30 minutes avant- Température ajustée sur l'unité et contrôlée jusqu'à ce que la température de maintien à chaud soit atteinte
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- Aucun échantillon d'eau n'a été soumis pour 2024CHOLLECT UN ÉCHANTILLON D'EAU BACTÉRIOLOGIQUE REQUISE
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il n'y a pas de registres de lutte antiparasitaire disponibles pour l'examen de l'évaluation à l'adresse MINIMUM, LES CONTRÔLES MENSUELS DE CONTRÔLE DES PÊCHES SONT COMPLÉTÉS ET DOCUMENTÉS. Ils peuvent être complétés par un contrôle professionnel ou un contrôle au sol sur le projet de contrôle des PESTs
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il y a un chat à l'intérieur de l'établissement alimentaire. Le chat a été trouvé sur un oreiller dans le coin salon. L'oreiller semblait bien utilisé par le chat. Il y a un jouet pour chat, une brosse et de la nourriture dans la cuisine. Le chat a été retiré de l'installation. LES ANIMAUX NE SONT PAS PERMIS D'INSIDER LES INSTALLATIONS ALIMENTAIRES
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y a des étagères en bois inachevées à l'intérieur de la glacière. Les rayonnages en bois présentent de multiples taches dues à la fuite de nourriture et de boissons.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Répéter la violation - Il y a du ruban qui tient ensemble du matériel acrylique cassé sur le comptoir de la zone de libre-service du client
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La vitre intérieure de la porte du four est cassée/ébranlée avec des pièces manquantes.L'ÉQUIPEMENT DE COOKAGE DE L'ENSURE EST EN BONNE RÉPARATION - REPLACE OU OVEN PORTE OU GLASSE À INTACTER ET EN BONNE RÉPARATION
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les rondins de nettoyage ne sont pas disponibles.PROGRAMME DE SANITATION PRÉPARE AVEC LOGS DE CLASSEMENT APPROPRIÉ À VOTRE FACILITÉ
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Répéter la violation - Il y a de la poussière et des débris sur les comptoirs, les rayonnages et les surfaces multiplesENSURE LA FACILITÉ EST CEPTE LIBRE DE DIRT, DUT ET DEBRIS
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
3 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les registres de température ne sont pas remplis sur une base régulière.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y a de la bande tenant ensemble du matériel acrylique sur le comptoir à la zone de libre-service du clientREMOVE TAPEENSURE LE MONTEUR EST EN BONNE RÉPARATION ET FACILEMENT CLEANABLE
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y a des poussières et des débris sur les comptoirs et les surfacesENSURER LA FACILITÉ EST CLIENTE LIBRE DE DIRT, DUT ET DEBRIS
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction