Jenner Sales & Service - Food
PO BOX 265 Jenner AB T0J 1W0 · Food - General
Résumé des inspections
Jenner Sales & Service - Food a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 29 mai 2024. La dernière inspection, le 6 octobre 2026, a relevé 1 infraction.
1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.
Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
RavageursRisque élevé
Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.
Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 novembre 2025. Par exemple :
L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 novembre 2025. Par exemple :
L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé
Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.
Relevé une fois le 29 mai 2024. Par exemple :
Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé
Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.
Relevé une fois le 29 mai 2024. Par exemple :
Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
Formation et certification en salubritéRisque faible
La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.
Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 octobre 2026. Par exemple :
La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
À propos de ces données
Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
5 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- The hot-holding temperature was 54°C. The operator was asked to reheat the food to 74°C and adjust the hot-holding temperature to above 60°C. The temperature was rechecked before leaving the facility and was 73°C.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le désinfectant pour javel a été testé initialement à 0 ppm. L'exploitant a rapidement préparé une nouvelle solution de javel, qui a été testée dans la plage acceptable de 100 à 200 ppm *. Assurez-vous que la solution de vaporisateur de javel est changée tous les deux jours et testée régulièrement pour maintenir une concentration et une efficacité adéquates.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La lutte antiparasitaire certifiée est en place. S'il vous plaît nettoyer les gouttes au fur et à mesure qu'elles se produisent. Droppings observés en bas dans la salle de stockage arrière.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un frigo burger gris à l'étage mesurait 6,5 C et il manque un thermomètre. Assurez-vous que les réfrigérateurs sont équipés de thermomètres et fonctionnent à 4 °C ou moins.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- La lutte antiparasitaire certifiée est en place. S'il vous plaît nettoyer les gouttes au fur et à mesure qu'elles se produisent. Droppings observés à l'étage près du réfrigérateur, et en bas dans la salle de stockage arrière.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le comptoir à l'intérieur de la boutique où les hamburgers sont manipulés à l'extérieur du barbecue ne contient pas de désinfectant pour l'eau de Javel. Veuillez fournir un désinfectant pour l'eau de Javel à cet endroit pour s'assurer que les comptoirs et bacs utilisés pour les hamburgers peuvent être désinfectés régulièrement.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les conteneurs de sortie sont stockés sur le sol. Conservez les aliments et l'équipement alimentaire du sol. Le tuyau dans le seau utilisé pour le remplissage des selles est immergé dans un seau d'eau qui peut poser un risque de retour. L'eau debout peut contaminer le tuyau. On peut empêcher le flux arrière avec des anti-flux et laisser un vide d'air entre le tuyau et le seau. Un cendrier avec un bout de cigarette a été laissé dehors à côté du barbecue. Le tabagisme est une activité incompatible avec les aliments qui ne doit pas se produire à proximité de la manipulation des aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température de rétention à chaud est de 47 à 50 degrés Celsius. La température de l'unité de maintien à chaud a été augmentée. Maintenir la température de rétention chaude des hamburgers et des smokies à 60 °C ou plus. Un frigo burger gris à l'étage mesurait 6,5 C et il manque un thermomètre. Assurez-vous que les réfrigérateurs sont équipés de thermomètres et fonctionnent à 4 °C ou moins.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le savon à main est absent dans la cuisine de l'étage, et la serviette en papier n'a pas été fournie dans la kitchenette du bas. Les serviettes en papier ont été remplacées au cours de l'inspection. Gardez les lavabos à main fournis avec du savon et une serviette en papier.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les déjections s'accumulent dans certaines zones de l'établissement alimentaire et les déjections contiennent du poison. Droppings observés à l'étage près du réfrigérateur, et en bas dans la salle de stockage arrière. Les Cobweb s'accumulent dans certaines régions. Nettoyer et désinfecter les zones avec des déjections en continu en raison de l'assainissement et pour éliminer le poison. Zones propres de toiles d'eau.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?