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JERK 48 WEST LLC

4335 W Madison ST, CHICAGO, IL 60624 · Restaurant

Résumé des inspections

JERK 48 WEST LLC a été inspecté 6 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 26 septembre 2019. La dernière inspection, le 1 février 2023, n'a relevé aucune infraction.

2 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 4 novembre 2021. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 novembre 2021. Par exemple : INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 4 novembre 2021. Par exemple : UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 7 février 2020. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 novembre 2021. Par exemple : TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Réinspection des toiles

    5 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO THERMOMETERS INSIDE COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE EASILY READABLE THERMOMETERS INSIDE ALL COOLERS.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED COOKWARE AND FOOD STORAGE CONTAINERS IMPROPERLY STORED FOR AIR-DRYING. MUST INVERT.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED BOXES, EMPTY FOOD CONTAINERS, AND OTHER GARBAGE OUTSIDE BACK DOOR OF FACILITY. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN TO PREVENT PEST ACTIVITY.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED INOPERABLE LIGHTS UNDERNEATH VENTILATION HOOD. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ON SITE. ALL FOOD HANDLERS MUST OBTAIN FOOD HANDLER TRAINING AND KEEP CERTIFICATES ON SITE AT ALL TIMES.
  3. Toiles

    17 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • NO PERSON WITH CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER CERTIFICATE ON SITE DURING TIME OF INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO PERSON WITH CITY OF CHICAGO CERTIFIED MANAGER CERTIFICATE ON SITE WHILE TCS FOODS (CHICKEN, RICE, PEAS) ARE PREPARED AND SERVED. PRIORITY FOUNDATION.7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 6. UTILISATION DE LA PROPRIÉTÉ, DU TÂCHEMENT, DU RETRAIT OU DU TABAC
      • OBSERVED EMPLOYEE FOOD ITEMS ON SHELF INSIDE PREP AREA. INSTRUCTED TO PROVIDE SPECIFIED BIN OR SHELVING FOR EMPLOYEE FOOD ITEMS.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO SOAP AT HANDWASHING SINK IN PREP AREA NOR EMPLOYEE WASHROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE AND KEEP HANDWASHING SINKS STOCKED WITH SOAP, PAPERTOWEL, AND HOT WATER AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO PAPERTOWEL AT HANDWASHING SINK IN EMPLOYEE WASHROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE AND KEEP HANDWASHING SINKS STOCKED WITH SOAP, PAPERTOWEL, AND HOT WATER AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-030(C). CITATION COMBINE WITH ABOVE.
    • 21. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETES
      • OBSERVED TCS FOODS AT IMPROPER HOT HOLDING TEMPERATURE: PAN OF RICE IN PREP AREA AT 130.8F. ALL HOT HOLDING TEMPERATURES MUST BE 135F OR ABOVE. INSTRUCTED TO DISCARD APPROXIMATELY 2 POUNDS OF RICE AT A COST OF $13. PRIORITY. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TCS FOODS (CHICKEN) IN PREP AREA AT IMPROPER TEMPERATURE OF 52.7F. ALL COLD HOLDING TEMPERATIRES MUST BE 41F OR BELOW. INSTRUCTED TO DISCARD APPROXIMATELY 4 POUNDS OF CHICKEN AT A COST OF $20. PRIORITY. 7-38-005. CITATION COMBINE WITH ABOVE.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO THERMOMETERS INSIDE COOLERS. INSTRUCTED TO PROVIDE EASILY READABLE THERMOMETERS INSIDE ALL COOLERS.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED ALFREDO SAUCE, RICE, AND JERK SAUCE IN LARGE WORKING CONTAINERS WITHOUT LABELS. INSTRUCTED TO LABEL ALL FOODS AND INGREDIENTS THAT ARE NOT IN ORIGINAL PACKAGING.
    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • NO UPDATED PEST CONTROL LOG BOOK ON SITE WITH CURRENT REPORTS AND STATE PEST CONTROL LICENSE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND KEEP ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-020(C). NO CITATION ISSUED.
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • OBSERVED COOKWARE AND FOOD STORAGE CONTAINERS IMPROPERLY STORED FOR AIR-DRYING. MUST INVERT.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED WATER PROFUSELY LEAKING UNDERNATH HANDWASHING SINK IN PREP AREA. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN FOR PROPER USE OF HAND WASHING. PRIORITY. 7-38-030(C). CITATION ISSUED.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED BOXES, EMPTY FOOD CONTAINERS, AND OTHER GARBAGE OUTSIDE BACK DOOR OF FACILITY. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN TO PREVENT PEST ACTIVITY.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS, ACCUMULATION OF GREASE AND DUST ON THE FLOORS, SHELVES, AND EQUIPMENT, WALLS, ETC THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED INOPERABLE LIGHTS UNDERNEATH VENTILATION HOOD. MUST REPLACE AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NO FOOD HANDLER TRAINING CERTIFICATES ON SITE. ALL FOOD HANDLERS MUST OBTAIN FOOD HANDLER TRAINING AND KEEP CERTIFICATES ON SITE AT ALL TIMES.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED CORE VIOLATIONS FROM REPORT DATED 10/26/2020 NOT CORRECTED: #38 OBSERVED AN APPROXIMATE 2 INCH GAP AT THE BOTTOM OF THE REAR EXIT DOOR. INSTRUCTED TO PROVIDE A TIGHT SEAL TO PREVENT RODENTS AND PESTS AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION. 7-42-090. NO CITATION ISSUED.
  4. Plainte

    3 infractions

    • 38. INSECTES, RODENTS ET ANIMAUX NON PRÉSENTÉS
      • OBSERVED AN APPROXIMATE 2 INCH GAP AT THE BOTTOM OF THE REAR EXIT DOOR. INSTRUCTED TO PROVIDE A TIGHT SEAL TO PREVENT RODENTS AND PESTS AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED MISSING AND CRACKED FLOOR TILES THROUGHOUT THE FACILITY, UNFINISHED DRYWALL IN THE TOILET ROOM. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS AND GREASE ON THE FLOORS THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
  5. Toiles

    6 infractions

    • 7. PAS DE DIFFUSION DES YEUX, DU NOS ET DE LA MOUCHE
      • OBSERVED A FOOD EMPLOYEE CUTTING RAW CHICKEN IN THE REAR PREP ROOM WITH LIQUID COMING FROM HIS NOSE. INSTRUCTED TO PRACTICE PROPER HYGIENE WHILE HANDLING FOOD AND MAINTAIN
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • NO HAND WASHING SINK IN THE REAR PREP ROOM. INSTRUCTED TO PROVIDE A HAND WASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER, HAND WASHING CLEANSER AND DRYING PROVISIONS AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-030(c)
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED FRONT 3 DOOR COOLER WITH A BROKEN SEAL ON THE LEFT DOOR. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE AND MAINTAIN
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED THE HOT WATER HANDLE ON THE 3 COMPARTMENT SINK MISSING WITH A WRENCH ATTACHED TO TURN IT ON. INSTRUCTED TO REPLACE OR REPAIR AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED FOOD DEBRIS, ACCUMULATION OF GREASE AND DUST ON THE FLOORS, SHELVES, AND EQUIPMENT, WALLS, ETC THROUGHOUT THE FACILITY. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NO ALLERGEN TRAINING FOR THE CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGER IN CHARGE DURING INSPECTION. ALL CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE MANAGERS SHALL HAVE ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN
  6. Licence

    0 infraction

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