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JERRY FOOD MART

1606 W PRATT BLVD, CHICAGO, IL 60626 · Grocery Store

Résumé des inspections

JERRY FOOD MART a été inspecté 4 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 2 juillet 2012. La dernière inspection, le 14 novembre 2014, n'a relevé aucune infraction.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois le 2 juillet 2012. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 décembre 2013. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 2 juillet 2012. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 2 juillet 2012. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    1 infraction

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INTERIOR OF THREE COMPARTMENT IS RUSTY INSTRUCTED TO REMOVE,SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
  3. Réinspection des toiles

    0 infraction

  4. Toiles

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FOUND WHITE RECH-IN COOLER STORED BEHIND THE FRONT COUNTER AT TEMP OF 58.8F,INSIDE WAS STORED COOKED GROUND BEEF FOR NACHOS AND HOME MADE YOGURT TAGGED UNIT "HELD FOR INSPECTION" DO NOT USE. UNIT MUST MAINTAIN TEMP OF 40F AND BELOW. CRITICAL VIOLATION:7-38-005(A) RE CHECKED COOLER TODAY(7-3-12) PER MANAGER REQUEST STILL MAINTAINS TEMP OF 68.8F,REMAINS TAGGED.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT IMPROPER TEMPERATURE. FOUND COOKED GROUND BEEF STORED INSIDE THE WHITE REACH-IN COOLER.PRODUCTS TEMP.OF 72.2F.FOOD DISCARDED AND DENATURED. POUND 1, VALUE 3. CRITICAL VIOLATION: 7-38-005(A
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO PROOF OF VALID CITY SANITATION CERTIFICATE ON PREMISES, NOR A CERTIFIED FOOD HANDLER WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD WAS SERVED TO CUSTOMERS. OBSERVED EMPLOYEE SERVING HOT MELTED CHEESE FROM THE STEAM TABLE TO INSIDE A HOT CHIP BAGS FOR CUSTOMER. A VALID CITY SANITATION CERTIFICATE MUST BE ON PREMISES AT ALL TIMES, ALSO A CERTIFIED FOOD HANDLER. SERIOUS VIOLATION:7-38-012. ****employee had a state certificate issued on 2008 with expiration date of 2013,however no city sanitation certificate.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • PROPERLY STORE FOOD CONTAINERS USED FOR NACHOS AT FRONT SERVING/SELLING AREA. REMOVE NON-FOOD ITEMS(PHONE CASES AND OTHER ITEMS), BY THE OPENED FOOD(OPENED CAN OF JALAPENO,STEAM TABLE ETC)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • REMOVE PLASTIC CRATES TO STORE FOOD ITEMS THROUGHOUT THE PREMISES AND PROVIDE RAISED SHELVES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN INTERIOR OF MICROWAVE, ENCRUSTED FOOD. INTERIOR OF THREE COMPARTMENT SINK FLOOR DEBRIS AND OTHE ITEMS.CLEAN SHELVES UNDER THE FRONT COUNTER/SERVING AREA(FOOD AND DUST BUILD-UP).
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • SWEEP FLOOR THROUGHOUT THE PREMISES INCLUDED REAR STORAGE,HALLWAY,AND UNDER THE SHELVES IN SELLING AREA. CLEAN FLOOR BEHIND TOILET BOWL IN STAFF/CUSTOMER'S WASHROOM. ALSO BEHIND THE VIDEO MACHINE,IN REAR AREA.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • PROVIDE THERMOMETER FOR COOLER, FREEZER, ICE CREAM CHEST FREEZERS. MUST PROVIDE A STEM THERMOMETER TO BE ABLE TO CHECK FOOD TEMPERATURE.

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