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Jerry's Store - Convenience

3 1 Avenue Joussard AB T0G 1J0 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Plusieurs tuiles sont fissurées ou manquantes dans la cuisine. Assurez-vous que ces tuiles sont remplacées et que le plancher est lisse, non absorbant et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le grand congélateur de la poitrine situé dans la zone de stockage arrière manque maintenant sa porte de couvercle et son joint et l'intérieur du couvercle ont été endommagés pour exposer l'isolation. La porte n'est plus en mesure de sceller correctement le congélateur et l'isolation exposée n'est pas propre et peut présenter un risque de contamination. Veiller à ce que le couvercle du congélateur soit réparé ou remplacé pour permettre un contrôle adéquat de la température et un nettoyage approprié. Le congélateur maintenait une température appropriée au moment de l'inspection.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une tasse de café ronde a été observée dans le contenant de café moulu. Corrigé lors de l'inspection: La tasse ronde a été retirée du café et a été rejetée. Toutes les pelles doivent être composées d'un matériau non poreux, facile à nettoyer, résistant aux éclats (non-céramique, non-verre) et doivent être équipées d'une poignée qui différencie la zone de contact alimentaire de l'ustensile de la zone de manutention.
  3. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du désinfectant au chlore actuellement disponibles ont expiré en 2018. Après l'expiration, l'efficacité du test ne peut plus être garantie. S'assurer que de nouvelles bandes d'essai sont achetées pour l'installation et que les personnes choisies pour l'assainissement approuvé sont remplacées par leur date d'expiration.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Deux ou trois carreaux sont fissurés ou manquants dans la cuisine. Assurez-vous que ces tuiles sont remplacées et que le plancher est lisse, non absorbant et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le grand congélateur de la poitrine situé dans la zone de stockage arrière manque maintenant sa porte de couvercle et son joint et l'intérieur du couvercle ont été endommagés pour exposer l'isolation. La porte n'est plus en mesure de sceller correctement le congélateur et l'isolation exposée n'est pas propre et peut présenter un risque de contamination. Veiller à ce que le couvercle du congélateur soit réparé ou remplacé pour permettre un contrôle adéquat de la température et un nettoyage approprié.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La poignée d'un couteau dans la cuisine était enveloppée dans du ruban adhésif. Le ruban adhésif n'est pas un matériau de surfaçage approprié car il ne permet pas de nettoyer ou d'assainir adéquatement l'équipement. S'assurer que la bande est retirée du couteau, ou que le couteau est retiré de l'installation.
  4. Contrôle

    0 infraction