JESSY'S PIZZA
501 TIMBERLEA VILLAGE, TIMBERLEA · Food Establishment
11 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour :
b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
- Service the pre-fridge to ensure that it is able to maintain the required temperature.
- 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour :
b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Obtenir les bouchons / bouchons corrects pour l'évier des trois compartiments.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Contrôle
4 infractions
- 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
- S'assurer que les serviettes en papier et le papier toilette sont disponibles dans leurs distributeurs désignés dans les toilettes du personnel et du public.
- 27d) Un établissement alimentaire doit élaborer et démontrer des politiques et des procédures à l'intention du personnel qui s'assure qu'une personne qui entre dans une zone de manipulation des aliments ou qui se livre à une opération dans un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments rencontre toutes les personnes suivantes :
d) la personne se lave les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments;
- Le personnel doit se laver les mains entre les tâches et aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination croisée.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Obtenir les bouchons / bouchons corrects pour l'évier des trois compartiments.
- 8(2) Le permis doit être affiché dans un endroit bien en vue de l'établissement alimentaire.
- S'assurer que le permis le plus récent est affiché à un endroit bien en vue dans l'établissement alimentaire.
- 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
- Contrôle
1 infraction
- 50a) L'exploitant doit s'assurer que les articles, équipements ou matières non associés à la transformation ou à la préparation des aliments sont entreposés
a) séparément des zones où les aliments sont transformés ou préparés;
- Enlever / réparer l'unité de réfrigération qui n'est pas opérationnelle des locaux.
- 50a) L'exploitant doit s'assurer que les articles, équipements ou matières non associés à la transformation ou à la préparation des aliments sont entreposés
a) séparément des zones où les aliments sont transformés ou préparés;
- Contrôle
3 infractions
- 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour :
b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
- Réparer les réfrigérateurs identifiés au moment de l'inspection.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Nettoyer et désinfecter l'ouvre-boîte après chaque utilisation.
- 50a) L'exploitant doit s'assurer que les articles, équipements ou matières non associés à la transformation ou à la préparation des aliments sont entreposés
a) séparément des zones où les aliments sont transformés ou préparés;
- Enlever / réparer l'unité de réfrigération qui n'est pas opérationnelle des locaux.
- 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour :
b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
- Contrôle
8 infractions
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Ne pas utiliser de ruban adhésif et de carton sur les surfaces de contact avec les aliments.
- 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes :
e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
- Conformément à l'article 2.17 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les ouvertures extérieures sont protégées contre l'entrée de parasites.
- 20(1) L'établissement d'alimentation doit disposer d'installations sanitaires pour le personnel et d'installations sanitaires pour le public dans un endroit commode, à moins d'être exempté par l'administrateur.
- S'assurer que les toilettes du personnel sont conformes aux exigences.
- 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour :
b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
- Réparer la portée avant au réfrigérateur.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Nettoyer et désinfecter l'ouvre-boîte après chaque utilisation.
- 49(1)a) L'exploitant veille à ce que les ingrédients alimentaires et les matériaux d'emballage des aliments soient entreposés dans une salle d'entreposage à sec ou dans une zone désignée qui :
a) protège l'ingrédient alimentaire ou le matériel d'emballage des aliments contre la contamination;
- Un sac ouvert de mélange de pâte doit être déplacé dans un contenant de qualité alimentaire s'il doit être utilisé ultérieurement.
- 50a) L'exploitant doit s'assurer que les articles, équipements ou matières non associés à la transformation ou à la préparation des aliments sont entreposés
a) séparément des zones où les aliments sont transformés ou préparés;
- Retirez le groupe frigorifique qui n'est pas opérationnel des locaux.
- 8(2) Le permis doit être affiché dans un endroit bien en vue de l'établissement alimentaire.
- Affichez le plus récent permis d'établissement alimentaire.
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Le distributeur de papier de la station de lavage des mains du personnel était vide. L'exploitant l'a remplie au moment de l'inspection pour se conformer.
- 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
- Le siège des toilettes publiques semblait cassé au moment de l'inspection. Assurez-vous qu'il est corrigé dès que possible.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Boîte ouverte de nourriture trouvée à l'intérieur du réfrigérateur de préparation de pizza au moment de l'inspection. Les aliments provenant de boîtes de conserve ouvertes doivent être transférés dans un contenant sûr avant d'être entreposés dans des réfrigérateurs. L'opérateur a jeté la boîte ouverte de nourriture pendant l'inspection.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
9 infractions
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Le gestionnaire des aliments a observé la réutilisation des sacs en plastique utilisés pour le stockage de la pâte à pizza. Les sacs en plastique sont à usage unique et doivent être jetés.
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Carton observé sous les jambes plates du dessus de la grille, sous l'unité de retenue chaude sauce, sur les rayonnages où la farine en vrac est stockée, et sur le stockage de palettes. Enlevez le carton car il n'est pas facile à nettoyer. Peignez des palettes en bois nu afin qu'elles soient lisses, non poreuses et faciles à nettoyer.
- 20(2) Les toilettes doivent être construites, équipées et conçues conformément au Code du bâtiment de la Nouvelle-Écosse.
- Un dispositif de fermeture automatique doit être installé sur la porte des toilettes du personnel.
- 23(2)a) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour :
a) atteindre la température requise des aliments aussi rapidement que nécessaire pour maintenir la sécurité alimentaire; et
- La température ambiante de l'air du refroidisseur de la partie supérieure de la pizza mesurait 11,8 degrés Celsius. Les températures internes des aliments potentiellement dangereux sont mesurées entre 11,3-13,0 degrés Celsius. Les billes de température de réfrigération ne sont pas maintenues. Des aliments potentiellement dangereux ont été jetés au moment de l'inspection. Arrêter l'utilisation du refroidisseur à froid de la partie supérieure de la pizza jusqu'à ce qu'il soit entretenu et que les températures soient mesurées à 4 degrés Celsius ou moins.
- 23(2)a) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour :
a) atteindre la température requise des aliments aussi rapidement que nécessaire pour maintenir la sécurité alimentaire; et
- L'armoire de maintien chaude à pizza ne maintient pas les températures de maintien chaudes supérieures à 60 degrés Celsius. Les aliments potentiellement dangereux doivent être tenus à chaud à 60 degrés Celsius ou plus; ou marquer la pizza pendant 2 heures après quoi ils doivent être jetés. Réparation d'armoire à pizza chaude.
- 23(2)a) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour :
a) atteindre la température requise des aliments aussi rapidement que nécessaire pour maintenir la sécurité alimentaire; et
- La température de l'air ambiant était de 3,3 degrés Celsius. La température du congélateur doit être maintenue à -18 degrés Celsius. Ne pas congeler les aliments décongelés. Communiquez avec le technicien en réfrigération pour assurer le service du congélateur.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- L'accumulation de débris a été observée sur les surfaces extérieures du tiroir sous le gril plat. Nettoyer et désinfecter le tiroir de rangement.
- 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
- Bouteilles de pulvérisation chimique (2) observées sans étiquette. Les produits chimiques retirés des contenants d'origine doivent être clairement étiquetés pour identifier le contenu. Bouteilles de pulvérisation chimique étiquetées au moment de l'inspection.
- 37(1) Si un inspecteur le demande, l'établissement alimentaire tient des registres qui démontrent le système d'assurance de la qualité utilisé pour assurer la salubrité des aliments dans la transformation ou la préparation d'un aliment.
- Les registres de température de réfrigération doivent être remplis au moins une fois par jour et tenus sur place pour examen par l'agent de santé publique.
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;