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JIANG'S KITCHEN INC.

2740 W 111TH ST, CHICAGO, IL 60655 · Restaurant

Résumé des inspections

JIANG'S KITCHEN INC. a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 28 juin 2010. La dernière inspection, le 28 octobre 2022, n'a relevé aucune infraction.

2 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 juillet 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 février 2019. Par exemple : TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 juillet 2020. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 6 juillet 2021. Par exemple : CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 33 fois dans 14 inspections distinctes, la plus récente le 6 juillet 2021. Par exemple : SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    8 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • OBSERVED NO EMPLOYEE HEALTH POLICY AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE WRITTEN DOCUMENTATION OF EMPLOYEE RESPONSIBILITY TO REPORT ANY ILLNESS TRANSMISSIBLE THROUGH FOOD. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED FOOD ITEMS STORED ON FLOOR IN WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO ELEVATE ALL ITEMS SIX INCHES OFF FLOOR.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED OPEN FOOD ITEMS STORED IN GROCERY BAGS IN REACH-IN FREEZER. INSTRUCTED MANAGER TO PROPERLY STORE IN FOOD STORAGE BAGS OR CONTAINERS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CARDBOARD AND PAPER BAGS USED AS LINERS ON SHELVING UNITS. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE. SHELVES SHALL BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED ACCUMULATED DUST, DIRT, AND DEBRIS ON INTERIOR AND EXTERIOR SURFACES OF FAN GUARD IN WALK-IN COOLER, COOKING EQUIPMENT, ROLLING CARTS, PREP TABLES, COOLERS, FREEZERS, SHELVING UNITS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING FAUCET ON 3-COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED ACCUMULATED DUST, DIRT, AND DEBRIS ON FLOORS UNDER ALL EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN CORNERS IN PREP, STORAGE, AND WASHROOM AREAS. INSTRUCTED MANAGER TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVÉ AUCUNE FORMATION ALLERGÈNE DISPONIBLE. TOUS LES GESTIONNAIRES DOIVENT PROMOUVOIR LA FORMATION À L'ALLERGÈNE.
  3. Toiles

    5 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED EMPLOYEE PROCEDURE FOR VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS.HOWEVER MUST PROVIDE ALL THE NECESSARY ITEMS IN POLICY INCLUDING DISPOSABLE MOP AND APPROPRIATE SANITIZER FOR NOROVIRUS. PRIORITY FOUNDATION.
    • 49. SURFACES DE CONTACT NON FOURNISSANT/FOURNISSANTES
      • OBSERVED COOKING EQUIPMENT( DEEP FRYERS, PREP TABLES, COOLERS NOT CLEAN,ENCRUSTED WITH GREASE,DEBRIS.INSTRUCTED TO CLEAN/MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED BLACK UNCLEAN RECEPTACLE IN PREP AREA NOT CLEAN/MAINTAIN. INSTRUCTED TO CLEAN OR REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED PREMISES FLOORS UNDER COOKING EQUIPMENT,COOLERS, DRY STORAGE UNITS,WASHROOM, GREASE,DIRT, FOOD DEBRIS. INSTRUCTED TO CLEAN/MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO PROOF OF FOOD ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
  4. Toiles

    9 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON PREMISES. INSTRUCTED MANAGER TO OBTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-010
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO VOMITING AND DIARRHEAL PROCEDURE AND SUPPLIES ON PREMISES. INSTRUCTED MANAGER TO OBTAIN AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. NO CITATION ISSUED. 7-38-005.
    • 22. TEMPÉRATURES D ' HOMOLOGATION PROPRIETE
      • OBSERVED TCS FOOD ITEMS STORED AT IMPROPER TEMPERATURE(BEEF 59F, CHICKEN 53.1F, SHRIMP 46.4F AND DICED TOMATOES 53.1F) IN PREP COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD APPROXIMATELY 20LBS AND $40. ALL TCS FOOD MUST MAINTAIN 41F OR BELOW DURING STORAGE, PREPARATION, DISPLAY AND STORAGE. PRIORITY VIOLATION CITATION ISSUED 7-38-005
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED NO DATE MARKING IN WALK-IN COOLER. INSTRUCTED MANAGER TO DATE MARK AND LABEL ALL TCS FOODS IN WALK-IN AND PREP COOLERS WITH 7 DAYS OUT FROM DATE OF OPENING OR PREPARATION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION NO CITATION ISSUED 7-38-005
    • 33. MÉTHODES DE COUPEMENT DES PROPERS UTILISÉES; MATÉRIEL D ' ADEQUATE POUR LE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE
      • OBSERVED PREP COOLER NOT MAINTAINING PROPER TEMPERATURE 57F. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR AND MAINTAIN 41F OR BELOW. COOLER IS TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT BE USED UNTIL INSPECTED BY CDPH. PRIORITY VIOLATION CITATION ISSUED 7-38-005.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • OBSERVED WIPING CLOTHS SOILED AND IMPROPERLY STORED THROUGH OUT RESTAURANT. INSTRUCTED MANAGER TO STORE WIPING CLOTH IN SANITIZING SOLUTION BETWEEN USES TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 43. UTENSILS DANS L ' UTILISATION: PROPRIÉTÉ
      • OBSERVED UTENSIL BEING STORED IN STANDING WATER THAT WAS NOT THE RECOMMENDED TEMPERATURE OF 135 DEGREE FAHRENHEIT. INSTRUCTED THE MANAGER TO REMOVE AND REPLACE UTENSILS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED CUTTING SURFACES STAINED, SCORED AND INDENTED. INSTRUCTED MANAGER TO REPAIR OR REPLACE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO FOOD ALLERGEN TRAINING AVAILABLE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE.
  5. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY COOLER STORAGE SHELVES, INSTRUCTED TO REMOVE THE RUST.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBSERVED THE FOLLOWING NOT CLEAN #10 CAN OPENER, CUTTING BOARD,INSTRUCTED TO CLEAN ANR SANITIZE. ALSO CLEAN INTERIOR OF MICROWAVE,AND 2 DOOR FREEZER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED THE WALL FRONT ABOVE BLENDER NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN. ALSO REPLACE WATER DAMAGED CEILING TILES IN REAR PREP AREA, AND CLEAN REAR LIGHT SHIELDS.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • OBSERVED ONE LIGHT OUT IN HOOD OVER COOKING AREA, INSTRUCTED TO REPLACE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • OBSERVED TWO CERTIFICATES EXPIRED, NOT IN COMPLIANCE WITH IDPH FOOD HANDLER REQUIREMENTS, INSTRUCTED TO PROVIDE NEW CERTIFICATES.
  6. Toiles

    5 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • NEWSPAPER AND CARDBOARD LINING ON STORAGE SHELVES. INSTD TO REMOVE SO AS SURFACE TO BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. RAW WOOD STORAGE SHELVES NOTED. INSTD TO SEAL/PAINT SHELVES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • HANDLES OF COOLERS AND UNDERNEATH HANDLES, INTERIOR OF ALL COOLERS AND FREEZER, EXTERIOR OF ALL TRASH CONTAINERS, TOILET ROOM DOOR KNOB, AND WOK STATION NOT CLEAN, EXCESSIVE DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR DRAIN AT 3-COMPARTMENT SINK NOT CLEAN EXCESSIVE DEBRIS. INSTD TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INTERIOR OF HOOD AND FILTERS, LIGHTSWITCH OUTLET COVER IN TOILET ROOM NOT CLEAN, EXTERIOR OF DRAIN PIPES AT 3-COMPARTMENT SINK NOT CLEAN, EXCESSIVE DEBRIS. CLEAN AND MAINTAIN.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • WIPING CLOTHS IMPROPERLY STORED. INSTD TO STORE IN SANITIZING SOLUTION AT ALL TIMES. USING BOWLS AS FOOD DISPENSING UTENSILS FOR DRY STORAGE. INSTD TO USE PROPER DISPENSING UTENSILS WITH HANDLES.
  7. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #1546357 ON 5-22-15 AND REPORT# 1751947 ON 4-13-16: 45-INSTRUCTED TO MEET THE FOOD HANDLER REQUIREMENTS. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT, COOLERS, FREEZERS, PREP TABLES, STORAGE SHELVES, BULK CONTAINERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL COOKING EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS.
  8. Toiles

    5 infractions

    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS NOT CORRECTED FROM REPORT #1546357 ON 5-22-15: 38-INSTRUCTED TO FIX AND MAINTAIN LEAK ON THE BASE OF FAUCET(CLOSEST TO EXPOSED HAND WASHING SINK)ON THE 3-COMPARTMENT SINK. 43-INSTRUCTED TO STORE WASH CLOTHS IN A BUCKET OF SANITIZING SOLUTION (MUST BE AT THE REQUIRED PPM) WHEN NOT IN USE. 45-INSTRUCTED TO MEET THE FOOD HANDLER REQUIREMENTS. SERIOUS VIOLATION 7-42-090
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOKING EQUIPMENT, COOLERS, FREEZERS, PREP TABLES, STORAGE SHELVES, BULK CONTAINERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOORS UNDER ALL COOKING EQUIPMENT, ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN PREP AND STORAGE AREAS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • REPLACE STAINED CEILING TILES IN WASHROOM. CLEAN WALLS IN PREP AND DISH WWASHING AREAS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • ALL FOOD HANDLERS MUST WEAR CLEAN APRONS AND HAIR RESTRAINTS.
  9. Toiles

    4 infractions

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN THE SURFACE BELOW THE FILTERS ON THE VENTILATION HOOD. REMOVE GREASE BUILD UP.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • INSTRUCTED TO FIX AND MAINTAIN THE LEAK AT THE PIPE (COMPARTMENT CLOSEST TO THE TOILET ROOM) AND ON THE BASE OF THE FAUCET (CLOSEST TO THE EXPOSED HAND WASHING SINK) ON THE 3-COMPARTMENT SINK.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • INSTRUCTED TO STORE WASH CLOTHS IN A BUCKET OF SANITIZING SOLUTION (MUST BE AT THE REQUIRED PPM) WHEN NOT IN USE.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • INSTRUCTION DES EXIGENCES EN MATIÈRE D'ALIMENTATION.
  10. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL ALL BULK INGREDIENT CONTAINERS IN THE REAR BY THE EXIT DOOR.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REMOVE RUST FROM STORAGE RACKS INSIDE THE WALK IN COOLER, PAINT OR REPLACE RACKS.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: SHELVES IN WALK-IN COOLER AND IN PREP AREA, INTERIOR/EXTERIOR OF ALL COOKING AND COOLING EQUIPMENT; CAN OPENER, BULK INGREDIENT CONTAINERS AND PREP TABLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS IN ALL CORNERS AND UNDER/AROUND ALL SINKS, COOKING EQUIPMENT AND COOLERS. REMOVE GREASE, FOOD AND DIRT BUILD UP.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE WALLS AROUND THE COOKING EQUIPMENT AND SINKS.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • MUST MAKE TOILET ROOM DOOR SELF CLOSING.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST FIX THE LEAKS AT THE BASE OF THE FAUCET (CLOSEST TO THE EXPOSED HANDWASHING SINK) IN THE PREP AREA AND MAINTAIN.
  11. Toiles

    5 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • MUST LABEL ALL BULK INGREDIENT CONTAINERS IN THE REAR BY THE EXIT DOOR.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FOLLOWING: SHELVES IN WALK-IN COOLER AND IN PREP AREA, INTERIOR/EXTERIOR OF ALL COOKING AND COOLING EQUIPMENT; BULK INGREDIENT CONTAINERS AND PREP TABLES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST DETAIL CLEAN AND MAINTAIN THE FLOORS IN ALL CORNERS AND UNDER/AROUND ALL SINKS, COOKING EQUIPMENT AND COOLERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN AND MAINTAIN THE WALLS AROUND THE COOKING EQUIPMENT, SINKS AND CLEAN THE VENTILATION HOOD.
    • 43. ALIMENTAIRES (ICE) ÉLIMINANT LES UTENSILS, LES CLOTS DE LA WASH PROPRIÉTÉ
      • MUST STORE ALL WASH CLOTHS IN SANITIZING SOLUTION (WITH THE REQUIRED AMOUNT OF THE SANITIZING SOLUTION AND TEST STRIPS TO TEST IT) WHEN NOT IN USE.
  12. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN FRONT CABINET, AND CART. ALSO CLEAN WALK-IN COOLER AND REAR STORAGE SHELVES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN WALK-IN COOLER FLOOR, AND UNDER WOK STATION.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • LIGHT OUT UNDER HOOD COOKING AREA NEED TO REPLACE.
  13. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.OBSERVED RUSTY #10 CAN OPENER NEED TO REMOVE RUST/OR REPLACE. NEED TO REMOVE CARDBOARD FROM TABLE STORAGE SHELVES.NEED TO REMOVE RUST FROM WALK-IN COOLER STORAGE SHELVING.NEED TO SEAL/PAINT STORAGE SHELVES THAT ARE RAW WOOD.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.NEED TO CLEAN FRONT 2 DOOR COOLER FANGUARD COVERS,INTERIOR OF COMDIMENT COOLER FRONT,CLEAN BULK FOOD CONTAINERS (EXTERIOR),AND CLEAN FILTERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.NEED TO CLEAN FLOOR IN REAR STORAGE AREA.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.NEED TO REPAIR WALL BEHIND THE UTILITY MOP SINK AREA. NEED TO REPLACE WATER DAMAGER CEILING TILES IN REAR BATHROOM.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities.NEED TO CLEAN ALL LIGHT SHIELDS THRU-OUT FRONT TO REAR.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • Soiled and clean linens, coats, and aprons shall be properly stored.OBSERVED WIPING CLOTHES INPROPERLY STORED ON PREP TABLE,WOK STATION AMD PREP COOLER INSTRUCTED TO STORE IN CLEAN CONTAINER WITH 100PPM CHLORINE SANITIZER.
  14. Plainte

    5 infractions

    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. KNIFE HOLDER NEEDED. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. NEW CUTTING BOARDS NEEDED. MUST REPLACE AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. MUST CLEAN THE FOLLOWING: ALL PREP TABLES AND COOKING EQUIPMENT. STORAGE SHELVES AND CONTAINERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS THROUGHOUT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP OF FOOD DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Use dustless cleaning methods. WALLS AND CEILING IN NEED OF CLEANINF TO REMOVE ALL FOOD SPLATTERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
  15. Plainte

    6 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • All cold food shall be stored at a temperature of 40F or less. IMPROPER TEMPERATURE OF 21/2 DOZEN RAW EGGS AND POOLED EGGS 71.4-73.6F STORED ON PREP TABLE. INSTRUCTED MANAGER TO DISCARD. ALL COLD FOOD MUST MAINTAIN 40F OR BELOW. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A CITATION ISSUED H64455
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. LABEL ALL BULK CONTAINERS IN PREP/STORAGE AREAS. LABEL AND DATE ALL PREPARED FOOD IN WALK-IN COOLER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. FOLLOWING NEED CLEANING: INTERIOR AND EXTERIOR OF ALL COOLERS, FREEZER, COOKING EQUIPMENT, SINKS (FOOD DEBRIS, GREASE BUILDUP)
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS NEED CLEANING UNDER ALL EQUIPMENT ALONG WALLS AND IN ALL CORNERS IN ALL AREAS. REPLACE DAMAGED FLOOR TILES NEAR REAR DOOR.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. SEAL OPENINGS AROUND PIPE FITTINGS UNDER SINK IN WASHROOM. REPLACE STAINED CEILING TILES IN ALL AREAS.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • Toilet rooms shall be completely enclosed and shall be vented to the outside air or mechanically ventilated. REPAIR SELF-CLOSING DEVICE ON WASHROOM DOOR.
  16. Plainte abrégée

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

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