Jikoni 254 Catering & Events
718 13 Street N Lethbridge AB T1H 2T1 · Food - General
11 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le capot d'échappement a été nettoyé professionnellement en novembre 2024 et devait être nettoyé en mai 2025 et est donc en retard. L'opérateur a contacté le technicien pour le nettoyage.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les deux pulvérisateurs de javel étaient extrêmement forts, en train de nettoyer la bande d'essai. Mélanger un désinfectant alimentaire sans danger Mélanger 1/2 cuillère à café Javel par litre d'eau. Les sprays ont été dilués pendant l'inspection. Assurez-vous d'avoir des bandes d'essai pour vérifier la concentration. Le distributeur de surface Sink &, mesuré de façon appropriée, a toutefois déclaré qu'il n'était pas utilisé.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Quelques gouttes de souris ont été observées le long du mur/dans le coin du sol près du grill. Des pièges à souris sont installés dans l'installation.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Le cuisinier n'a pas pu répondre à de nombreuses questions sur les bonnes pratiques en matière de salubrité des aliments et a besoin d'une formation sur la salubrité des aliments. L'inspecteur fournira une liste des cours approuvés au propriétaire.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le capot d'échappement a été nettoyé professionnellement en novembre 2024 et devait être nettoyé en mai 2025 et est donc en retard.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le panier de friteuse est endommagé (fils de maille cassés, fraiing) et doit être jeté. Enlever les planches à découper usées qui ne sont plus utilisées.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y a de la graisse et des débris alimentaires qui s'accumulent sous la zone du grill et qui nécessitent un nettoyage complet.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Sink & Distributeur de désinfectant de surface mesure 0 ppm. Un vaporisateur de javel de 100 ppm est disponible.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Sink & Distributeur de désinfectant de surface mesure 0 ppm. Un vaporisateur de javel de 100 ppm est disponible.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le système d'extinction d'incendie nécessite un entretien professionnel. Veuillez envoyer la photo de l'étiquette mise à jour une fois terminée.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La pulvérisation de bleach a mesuré >200 ppm de chlore et a été diluée pendant l'inspection. Des bandes d'essai étaient disponibles. Le distributeur d'évier et d'assainissement de surface ne mesurait pas une concentration appropriée et, s'il est utilisé, il doit être résolu.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le système d'extinction d'incendie nécessite un entretien professionnel. Veuillez envoyer la photo de l'étiquette mise à jour une fois terminée.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction