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Jikoni 254 Catering & Events

718 13 Street N Lethbridge AB T1H 2T1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Jikoni 254 Catering & Events a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 9 janvier 2025. La dernière inspection, le 16 juin 2026, a relevé 1 infraction.

6 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 6 inspections et 12 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 juin 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 10 juin 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 16 juin 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 10 juin 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 10 juin 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le capot d'échappement a été nettoyé professionnellement en novembre 2024 et devait être nettoyé en mai 2025 et est donc en retard. L'opérateur a contacté le technicien pour le nettoyage.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les deux pulvérisateurs de javel étaient extrêmement forts, en train de nettoyer la bande d'essai. Mélanger un désinfectant alimentaire sans danger Mélanger 1/2 cuillère à café Javel par litre d'eau. Les sprays ont été dilués pendant l'inspection. Assurez-vous d'avoir des bandes d'essai pour vérifier la concentration. Le distributeur de surface Sink &, mesuré de façon appropriée, a toutefois déclaré qu'il n'était pas utilisé.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Quelques gouttes de souris ont été observées le long du mur/dans le coin du sol près du grill. Des pièges à souris sont installés dans l'installation.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le cuisinier n'a pas pu répondre à de nombreuses questions sur les bonnes pratiques en matière de salubrité des aliments et a besoin d'une formation sur la salubrité des aliments. L'inspecteur fournira une liste des cours approuvés au propriétaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le capot d'échappement a été nettoyé professionnellement en novembre 2024 et devait être nettoyé en mai 2025 et est donc en retard.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le panier de friteuse est endommagé (fils de maille cassés, fraiing) et doit être jeté. Enlever les planches à découper usées qui ne sont plus utilisées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y a de la graisse et des débris alimentaires qui s'accumulent sous la zone du grill et qui nécessitent un nettoyage complet.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Sink & Distributeur de désinfectant de surface mesure 0 ppm. Un vaporisateur de javel de 100 ppm est disponible.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Sink & Distributeur de désinfectant de surface mesure 0 ppm. Un vaporisateur de javel de 100 ppm est disponible.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le système d'extinction d'incendie nécessite un entretien professionnel. Veuillez envoyer la photo de l'étiquette mise à jour une fois terminée.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La pulvérisation de bleach a mesuré >200 ppm de chlore et a été diluée pendant l'inspection. Des bandes d'essai étaient disponibles. Le distributeur d'évier et d'assainissement de surface ne mesurait pas une concentration appropriée et, s'il est utilisé, il doit être résolu.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le système d'extinction d'incendie nécessite un entretien professionnel. Veuillez envoyer la photo de l'étiquette mise à jour une fois terminée.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    0 infraction

  9. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  10. Inspection initiale

    0 infraction

  11. Inspection de la demande

    0 infraction

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