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JIMMY JOHN'S

1133 W TAYLOR ST, CHICAGO, IL 60607 · Restaurant

Résumé des inspections

JIMMY JOHN'S a été inspecté 13 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 29 juillet 2015. La dernière inspection, le 18 août 2022, n'a relevé aucune infraction.

1 des 13 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 19 novembre 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 19 novembre 2018. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 13 septembre 2016. Par exemple : MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 13 septembre 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 9 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 6 février 2018. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

13 inspections

  1. Toiles

    0 infraction

  2. Toiles

    1 infraction

    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • MUST REMOVE GARBAGE BAGS OUTSIDE FROM RIGHT SIDE OF BUILDING NEXT TO HVAC UNIT CLOSET.
  3. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • 4-501.14 NOTED BUILDUP OF BLACK SUBSTANCE ALONG SIDES OF 3-COMPARTMENT WAREWASHING SINK. THE WAREWASHING 3-COMPARTMENT SINK SHALL BE CLEANED Throughout the day at a frequency necessary to prevent recontamination of EQUIPMENT and UTENSILS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • 2-102.13 OBSERVED EXPIRED FOOD HANDLER CERTIFICATES. INSTRUCTED TO MAINTAIN RECORDS AT ALL TIMES.
  4. Toiles

    3 infractions

    • 48. INSTALLÉES, PRINCIPALES ET UTILISÉES; ESSAIS
      • NOTED BUILDUP OF BLACK SUBSTANCE ALONG SIDES OF 3-COMPARTMENT WAREWASHING SINK. THE WAREWASHING 3-COMPARTMENT SINK SHALL BE CLEANED Throughout the day at a frequency necessary to prevent recontamination of EQUIPMENT and UTENSILS. INSTRUCTED TO DETAIL CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • CERTIFICATS OBSERVÉS POUR LES ANIMAUX EXPIRÉS. INSTRUCTION DE CONTENU DE CERTAINS ENREGISTREMENTS.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • NOTED CONTINUED NON-COMPLIANCE FROM REPORT #2456468 CONDUCTED ON 11/10/2020. PREVIOUS CORE VIOLATIONS NOT CORRECTED: (#55) 6-201.16: OBSERVED THE COVER ABOVE THE BREAD OVEN VENT IN POOR REPAIR; INSTRUCTED TO REPLACE COVER. NOTE: VENT HAS TWO BROKEN PANELS - ONE PANEL IS DIRECTLY ABOVE MEAT SLICER. MUST CORRECT CORE VIOLATIONS BY THE DATE ON THE REPORT. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION #7-42-090.
  5. Toiles

    1 infraction

    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED THE COVER ABOVE THE BREAD OVEN VENT IN POOR REPAIR; INSTRUCTED TO REPLACE COVER.
  6. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED EXCESSIVE GARBAGE AND UNNECESSARY ITEMS SUCH AS USED FOOD WRAPPERS, BOXES, TRASH, AND CONSTRUCTION DEBRIS AND PICKLE BUCKETS NEAR GARBAGE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS AND MAINTAIN.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED INADEQUATE LIGHTING IN BASEMENT STORAGE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
  7. Toiles

    6 infractions

    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NO METAL STEM THERMOMETER ON SITE FOR TESTING THE INTERNAL TEMPERATURES OF FOOD ITEMS. INSTRUCTED TO PROVIDE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
    • 40. FONDS PERSONNELS
      • OBSERVED INEFFECTIVE HAIR RESTRAINTS ON ALL FOOD HANDLING EMPLOYEES. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 54. ÉLIMINATION PROPRIETE DU GARAGE ET DU REFUS; INSTALLATIONS PRINCIPALES
      • OBSERVED EXCESSIVE GARBAGE AND UNNECESSARY ITEMS SUCH AS USED FOOD WRAPPERS, BOXES, TRASH, AND CONSTRUCTION DEBRIS AND PICKLE BUCKETS NEAR GARBAGE AREA. INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNNECESSARY ITEMS AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • VOIR LA VIOLATION #60.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • OBSERVED INADEQUATE LIGHTING IN BASEMENT STORAGE. INSTRUCTED TO PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 60. VIOLATION PRÉCÉDENTE DE LA BASE
      • OBSERVED PREVIOUS CORE VIOLATION NOT CORRECTED FROM INSPECTION REPORT #2240348 ON NOVEMBER 19, 2018. THE VIOLATIONS ARE AS FOLLOWS... -- 6.201.11 MUST DETAIL CLEAN FLOORS IN BASEMENT STORAGE AREA. -- 6.501.114 REMOVE OR ORGANIZE CLUTTER IN BASEMENT, ELEVATE ITEMS 6" OFF FLOORS TO PREVENT RODENT HARBORAGE AND MAINTAIN. MUST CORRECT PREVIOUS STATED CORE VIOLATIONS AS WELL AS REMOVE EXCESSIVE CARDBOARD BOXES IN REAR PREP NEAR ICE MACHINE AND ALONG STAIRWAY LEADING TO BASEMENT AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-42-090. CITATION ISSUED.
  8. Toiles

    8 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO CERTIFIED MANAGER ON-SITE DURING THE INSPECTION WITH A VALID CITY OF CHICAGO SANITATION LICENSE. , WHILE DELI MEATS ARE BEING PREPARED OR SERVED. INSTRUCTED TO HAVE A CERTIFIED MANAGE ONSITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • NO EMPLOYEE HEALTH POLICY ON-SITE. INSTRUCTED TO PROVIDE THE CITY'S POLICY OR SIMILAR DOCUMENTS USED TO DEMONSTRATE COMPLIANCE. PRIORITY FOUNDATION 7-38-010 NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • NO CLEAN UP PROCEDURES ONSITE FOR VOMITING OR DIARRHEA EVENTS. INSTRUCTED TO PROVIDE KIT & PROCEDURES FOR EMPLOYEES TO FOLLOW. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 16. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRE: ÉLÉMENTS ET SANITAIRES
      • MUST DETAIL CLEAN INTERIOR PANEL & HOSE OF ICE MACHINE, PANELS A LITTLE DIRTY. INSTRUCTED TO MAINTAIN.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • MUST REMOVE RUST FROM STORAGE RACKS IN THE WALK IN COOLER, SURFACES MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. INSTRUCTED TO MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • 6.201.11 MUST DETAIL CLEAN FLOORS IN BASEMENT STORAGE AREA. 6.501.114 REMOVE OR ORGANIZE CLUTTER IN BASEMENT, ELEVATE ITEMS 6" OFF FLOORS TO PREVENT RODENT HARBORAGE AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • EXIGENCES EN MATIÈRE DE TRANSPORT DES ALIMENTS NON MÉTHODES. INFORMATION FOURNIE.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • ALLERGEN TRAINING IS REQUIRED FOR EMPLOYEES WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION LICENSE. INSTRUCTED TO COMPLETE TRAINING AND KEEP CERTIFICATE ONSITE.
  9. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST REPAIR BROKEN DOOR GASKET ON WALK IN COOLER.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN WATER FROM FLOORS IN FRONT AND REAR PREP AREA.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • MUST REPLACE MISSING LIGHT SHIELD OVER PREP TABLE IN FRONT PREP AREA. ALSO, CLEAN UNKNOWN DEBRIS FROM LIGHT SHIELDS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOUL ODOR FROM GREASE TRAP UNDER 3-COMP SINK.
  10. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SOAP DISPENSER IN POOR REPAIR, NOT ALLOWING SOAP TO BE DISPENSED PROPERLY, INSTRUCTED TO REPLACE,
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • BASEMENT AREA FLOOR NOT CLEAN, UNDER AND BEHIND EQUIPMENT, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY,
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • LIGHT SHIELDS IN KITCHEN PREP AREA NOT CLEAN, INSTRUCTED TO CLEAN DAILY,
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • EMPLOYEES BELONGINGS NOT STORED ONE DESIGNATED AREA, INSTRUCTED TO STORE ONE DESIGNED AREA NICE AND NEATLY,
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • NO THREE SINK STOPPERS AT THREE COMPARTMENT SINK AND FAUCET LEAKING AT SAME SINK, INSTRUCTED PROVIDE SINK STOPPERS AND REPAIR LEAK,
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER IN BASEMENT AREA, INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER ORGANIZE WANTED ITEMS, OFFENSIVE ODORS COMING FROM GREASE TRAP, INSTRUCTED TO CLEAN AND BETTER MAINTAIN,
  11. Réinspection des toiles

    3 infractions

    • 14. VIOLATION SÉRIEUSE PRÉCÉDENTE CORRÉGÉE, 7-42-090
      • PREVIOUS SERIOUS VIOLATION FROM 9/13/16 REPORT 1960285 NOT CORRECTED: 18- LIVE SMALL FLIES (OVER 20) ON WALLS, CEILING , ON OLD, WORN BROOMS AND DUST PAN IN REAR STORAGE AREA. INSTD TO REMOVE FLIES, CLEAN AND SANITIZE AREAS. CITATION ISSUED 7-42-090 CRITICAL.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • WORN CAULKING WITH BLACK SUBSTANCE NOTED AT BASE OF 3-COMPARTMENT SINK AND WALL. INSTD TO REPLACE AND MAINTAIN.
    • 39. LINENE: CLEAN ET SILED PROPERLY
      • OVERFLOWING EXPOSED BIN OF SOILED APRONS IN REAR. INSTD TO STORE PROPERLY.
  12. Toiles

    3 infractions

    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • DEEP, FILLED PANS OF SLICED DELI MEAT WITH DELI WAX PAPER INBETWEEN PRE PORTIONED MEATS AT IMPROPER TEMPERATURES: TURKEY 46.9F, HAM 46.5F, ROAST BEEEF 46.9F. PREMISES USING DELI/WAX PAPER IN EXCESSIVE MULTIPLE LAYERS TO PRE PORTION MEATS. INSTD TO MAINTAIN PROPER TEMPEATURES OF COLD FOODS 40F OR BELOW DURING STORING. ALL PRODUCT VOLUNTARILY DISPOSED OF AND DENATURED AT THIS TIME. APPROX 20LBS. $100 VALUE. CITATION ISSUED 7-38-005A CRITICAL.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • LIVE SMALL FLIES (OVER 20) NOTED ON STORAGE BOXES, WALLS AND CEILING IN DRY STORAGE AREA. INSTD TO ELIMINATE FLIES, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS. INSTD TO CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICE 7-38-020 SERIOUS.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • WORN CAULKING WITH BLACK SUBSTANCE NOTED AT BASE OF 3-COMPARTMENT SINK AND WALL. INSTD TO REPLACE AND MAINTAIN.
  13. Licence

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • SEAL THE SMALL OPENING ALONG THE BOTTOM OF THE REAR EXIT DOOR. REMOVE RUST FROM THE EXTERIOR TOP OF THE GREASE TRAP.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN THE INTERIOR TOP PANEL OF THE ICE MACHINE.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • NOTED CLUTTER UNDER THE STAIRS IN THE BASEMENT STORAGE AREA. MUST STORE ALL ITEMS 6 INCHES OFF THE FLOOR.

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