Jimmy The Greek
FC24 - 261055 Crossiron Boulevard Rocky View County AB T4A 0G3 · Food - General
8 inspections
- Inspection de la demande
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un contenant avec du poulet a été observé assis sur la poubelle. Ceci a été corrigé au cours de l'inspection et enlevé par l'exploitant. 1. S'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination. Utilisez les tables en acier inoxydable pour le stockage et la manipulation des aliments.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a observé le dégel du poulet à température ambiante. La température du poulet a été mesurée entre 21-22 degrés Celsius. L'opérateur a jeté deux boîtes de poulet pendant l'inspection. On a observé que la température du riz dans la cale chaude était de 43 degrés Celsius. Cela a été éliminé pendant l'inspection. FAITES LE SUIVANT:1. S'assurer que les articles à risque élevé sont maintenus refroidis à 4 degrés Celsius ou à 60 degrés Celsius ou plus pour empêcher la croissance bactérienne.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Certaines tuiles de la cuisine ont été écaillées et cassées. Les planchers doivent être construits en matériau lisse et non poreux pour permettre un nettoyage facile. L'opérateur a commandé de nouvelles tuiles en septembre et attend leur arrivée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le poulet congelé était décongelé en ajoutant de l'eau froide au contenant. Ceci a été corrigé lors de l'inspection et l'opérateur l'a placé sous eau froide courante. Les aliments doivent être décongelés soit en les maintenant sous l'eau froide courante, soit dans la glacière, soit en microwaving pour empêcher la croissance bactérienne.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Certaines tuiles de la cuisine ont été écaillées et cassées. Les planchers doivent être construits en matériau lisse et non poreux pour permettre un nettoyage facile. L'opérateur a commandé de nouvelles tuiles en septembre et attend leur arrivée.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. La zone sous les étagères de la promenade dans le refroidisseur avait des déversements et des débris alimentaires. 2. La surface sous les étagères du stockage sec contenait des débris alimentaires. 3. La zone sous le grill avait des débris alimentaires et de la graisse accumulées. Veuillez vous assurer que ces zones difficiles d'accès sont nettoyées fréquemment pour prévenir le portage des ravageurs.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- **CORRECTÉ**1. Les ustensiles en plastique du client ont été stockés avec le côté mangeur dans différentes directions. Des ustensiles ont été réaménagés au cours de l'inspection afin de protéger le côté mangeur de la contamination lorsqu'il a atteint un ustensiles.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 1. En juin 2024, les bandes d ' essai QUAT-Sanitizier ont expiré. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez acheter de nouvelles bandes de test.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. Les planches à découper vertes utilisées pour couper les légumes sont marquées et décolorées. REMPLIR LE SUIVANT:1. S'il vous plaît resurfer ou remplacer les planches de coupe, ils sont donc lisses et faciles à nettoyer.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction