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Jimoco Cafe & Pasta

A - 1046 Austin Ave, Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Jimoco Cafe & Pasta a été inspecté 18 fois par Fraser Health Authority depuis le 12 décembre 2017. La dernière inspection, le 28 juillet 2026, a relevé 2 infractions.

11 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 juillet 2026. Par exemple : 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 mars 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 26 janvier 2023. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 12 décembre 2017. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Le fromage parméen de Kraft était entreposé à température ambiante sur les tables à manger. L'étiquette indique de réfrigérer après ouverture.
      • 2. Les inserts de sauce pour les pâtes étaient entreposés dans un grand contenant avec un grand morceau de glace au fond. Les sauces étaient de 10-12 degrés Celsius. Le seul morceau de glace ne peut pas maintenir efficacement les sauces à 4 degrés Celsius ou moins, ce qui peut permettre à un pathogène de survivre.
      • Mesures correctives : 1. L'exploitant a déplacé les contenants dans les refroidisseurs et a déclaré qu'il fournira le fromage une fois que les clients auront commandé.
      • 2. L'opérateur a ajouté plus de glace et d'eau pour que l'insert soit complètement immergé dans le bain de glace. Une fois la glace fondue, ajouter plus de glace pour maintenir la température.
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La porte de l'écran arrière a un trou au fond qui peut permettre aux parasites d'entrer dans les locaux.
      • Mesures correctives : Scellez la porte de l'écran arrière pour qu'aucun ravageur ne puisse pénétrer dans les locaux. Date à corriger : 5 août 2026
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: L'évier de 2 compartiments fuit dans un seau en dessous. L'eau de pooling peut attirer les ravageurs et les aider à survivre dans les locaux.
      • Mesures correctives : L'exploitant a déclaré être en train de réparer l'évier. Assurez-vous que la fuite est réparée. En attendant, assurez-vous que le seau qui collecte l'eau est vidé tous les jours.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : poulet cru dans un refroidisseur entreposé au-dessus des pâtes.
      • Mesures correctives : s'il vous plaît assurez-vous que toutes les viandes crues sont entreposées sous les aliments prêts à manger
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Conteneur de pain, avec du beurre d'ail tartiné dessus, était assis sur le comptoir et était 21C. Le beurre d'ail est fraîchement préparé quotidiennement avec du beurre, de l'ail cru et du persil. L'ail cru peut contenir des bactéries qui produisent des toxines lorsqu'elles sont entreposées au-dessus de 4C et dans un environnement anaérobie. La toxine rendra les clients malades quand ils mangent la nourriture, car la chaleur/cuisson ne se débarrassera pas de la toxine.
      • Mesures correctives:
      • Entreposez immédiatement le beurre d'ail et tous les aliments avec du beurre d'ail, dans la glacière (4C ou plus) lorsqu'il n'est pas utilisé. Vous pouvez avoir une petite quantité de pain à l'ail assis sur le comptoir, tant qu'il est utilisé dans les 2 heures. Jetez tout pain d'ail qui a été assis sur le comptoir pendant 2 heures. Reformer le personnel sur ce changement de stockage.
      • Pendant l'inspection, le personnel a placé le pain à l'ail dans la glacière.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • On a trouvé des excréments de souris dans la zone de service avant où se trouve l'évier et dans la zone de la serveuse. Les chutes sur les étagères inférieures et sur le plancher le long de la base des murs.
      • Mesures correctives:
      • Les mesures suivantes sont prises:
      • - Déplacer toutes les étagères et l'équipement loin des murs pour nettoyer les déjections.
      • - Retirer tous les éléments des étagères inférieures pour nettoyer les déjections.
      • - Lavez et assainissez toutes les surfaces qui sont entrées en contact avec des excréments.
      • - Communiquez avec une compagnie professionnelle de lutte contre les ravageurs pour placer des pièges mécaniques (pièges à colle, pièges à ressort, boîtes à étain) dans les locaux pour piéger les souris. Montrez au technicien des ravageurs où les déjections ont été trouvées.
      • **Date de correction : 19 juin**
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation:
      • Il y a un espace entre le cadre de la porte arrière et la porte de l'écran, qui pourrait permettre aux souris d'entrer. Les lignes de plomberie entrant dans le bâtiment par une ouverture dans le mur, au-dessus de l'évier 2-comp (dans la zone de lavage à la vaisselle), ne sont pas scellées. Le grillage n'est pas serré pour exclure les parasites.
      • Mesures correctives:
      • - Installez le stripping météorologique le long du cadre de la porte pour sceller l'écart entre la porte de l'écran et le cadre de la porte.
      • - Installer le fil de maille (1/4 po ou plus petit) sur l'ouverture pour sceller et exclure les parasites.
      • **Date de correction : 19 juin**
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station de lavage des mains avant avait une table et des poubelles devant elle, ce qui rendait l'accès difficile. Le personnel n'encourage pas à se laver les mains car il est difficile d'atteindre l'évier.
      • Mesures correctives : Déplacez immédiatement la table et les ordures pour que la station de lavage des mains soit facilement accessible en tout temps. Pendant l'inspection, le personnel a déplacé la table et la poubelle.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: On a observé des chutes de souris sur les étagères inférieures et sur le sol le long de la base des murs, et sous les étagères; équipement; éviers et tables de préparation. Le personnel a déclaré avoir trouvé un trou d'entrée et l'avoir bloqué, et n'avoir vu aucune activité depuis.
      • Mesures correctives : Faites immédiatement un nettoyage détaillé et complet des zones mentionnées pour enlever les fientes. Laver toutes les surfaces, que les gouttes touchent, avec de l'eau chaude et du savon. Puis assainissez-vous avec une solution de javel et d'eau (1tsp de javel à 500mL d'eau). Assurez-vous d'enlever tous les éléments des étagères inférieures et des panneaux de cop, puis de nettoyer et désinfecter les surfaces.
      • **Date de correction : 30 janv
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : La canopée et les filtres ont accumulé de la graisse sur eux. Le personnel a déclaré ne pas les nettoyer et s'en remettre au nettoyage biannuel effectué par une entreprise professionnelle. La graisse accumulée attirera les ravageurs.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyez immédiatement le couvert d'échappement et les filtres pour enlever la graisse. Élaborer un calendrier de nettoyage régulier de ces zones pour empêcher l'accumulation de graisse. On suggère que les filtres soient nettoyés au moins deux fois par mois (ou plus) et que la canopée d'échappement soit nettoyée au moins une fois par semaine (ou plus).
      • **Date de correction : 1/23 février**
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Récipients et couvercles en plastique broyé, fissuré, cassé et/ou fondu. Des morceaux de plastique pourraient contaminer des aliments ou des germes peuvent vivre dans des fissures.
      • Mesure(s) corrective(s) : Inspecter tous les contenants et couvercles d'aliments en cas de dommage. Jetez tous les contenants et/ou couvercles endommagés et achetez de nouveaux contenants et couvercles de qualité alimentaire (acier inoxydable, verre, plastique dur).
      • **Date de correction : 1/23 février**
      • Score de violation: 3
      • 310 - Les contenants et ustensiles à usage unique sont utilisés plus d'une fois [art. 20]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Personnel observé portant des gants jetables et mal utilisé. Le personnel accomplissait différentes tâches SANS changer leurs gants entre les tâches, et ils les lavaient lorsqu'ils devenaient « sale » au lieu de les enlever et de mettre une nouvelle paire, APRÈS ils se lavaient les mains. Le personnel est plus susceptible de propager des germes et de contaminer des aliments, car les gants sont « sale ».
      • Mesures correctives : instruire immédiatement le personnel sur l'utilisation correcte de gants jetables. Si les gants jetables ne sont pas correctement utilisés, les gants jetables NE SONT PAS UTILISÉS DANS LES PRÉMISES. Au cours de l'inspection, le personnel a appris à utiliser correctement les gants jetables.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les fruits de mer crus, dans des contenants d'aliments couverts, étaient entreposés au-dessus des aliments PAM dans le refroidisseur. Les aliments PAM pourraient être contaminés si l'eau ou les jus de fruits de mer crus s'infiltrent dans les aliments PAM.
      • Mesure(s) corrective(s) : Réorganiser le refroidisseur pour stocker les fruits de mer crus en dessous ou séparément des aliments PAM.
      • **Date de correction: Aujourd'hui**
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les aliments et la graisse accumulés sur le capot d'échappement et les filtres; les jambes des tables et de l'équipement; et les murs sous et sous l'équipement, les tables et les éviers. La nourriture et la graisse attireront et abriteront les ravageurs.
      • Mesures correctives : Nettoyer régulièrement les zones mentionnées pour s'assurer qu'elles ne contiennent ni nourriture ni graisse.
      • **Date de la correction : 14/22 septembre**
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : La feuille de carton et d'aluminium sert à garnir les étagères et les plateaux de l'équipement. Ces matériaux ne sont pas durables ou propres, ont accumulé des aliments sur eux et sont changés toutes les 2 semaines. Ces conditions attireront ou abriteront des parasites.
      • Mesures correctives : Le carton et la feuille d'aluminium doivent être jetés à la fin ou chaque nuit, et les nouveaux matériaux utilisés le lendemain. Si cela n'est pas fait, cesser d'utiliser le carton et la feuille d'aluminium doublure / étagères de couverture et les plateaux de capture de l'équipement. Le personnel se retirera à la fin d'aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Il y a du ruban adhésif couvrant les comptoirs. Le ruban adhésif n'est pas de qualité alimentaire, durable ou propre. Ce matériel encouragera les bactéries à le fleurir.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever le ruban adhésif et utiliser des matériaux durables, scellés, lisses et de qualité alimentaire pour remplacer le ruban adhésif (scellant de silicone, plexiglas, etc.).
      • **Date de correction : 1/22 déc.**
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Certains murs de la cuisine ont une paroi sèche exposée et une peinture pelante. Ces zones ne sont pas lisses, scellées ou propres. Les aliments s'accumulent et ne peuvent être nettoyés, ce qui attire les ravageurs.
      • Action(s) corrective(s): Réparer tous les murs endommagés afin qu'ils soient lisses, de niveau, durables, scellés et propres. L'utilisation du FRP (plastique renforcé en fibre de verre), de l'acier inoxydable ou de la plaque de diamant pourrait être utilisée dans les zones à forte circulation.
      • **Date de correction : 1/22 déc.**
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La sauce aux pâtes de tomates entreposée dans un énorme pot métallique en marche dans un refroidisseur a été sondée à 30,1C. L'opérateur a mentionné que la sauce a été faite la nuit dernière et mis dans la marche dans le refroidisseur pour refroidir. Un refroidissement insuffisant laisse trop de temps aux agents pathogènes pour rester dans la zone de danger (4C-60C), favorisant la croissance microbienne. Tous les aliments potentiellement dangereux comme la sauce aux pâtes doivent être refroidis de 60C à 20C dans les 2 heures et de 20C à 4C dans les 4 heures. Le dépassement des procédures de refroidissement ci-dessus peut entraîner un risque de maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur a volontairement jeté la casserole de sauce aux pâtes mal cuites. Porter la sauce aux pâtes dans un contenant plus petit et peu profond ou utiliser la baguette de refroidissement pour refroidir plus rapidement
      • Score de violation :
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) Le flacon de pulvérisation de chlore utilisé pour les surfaces de contact avec les aliments a été mesuré pour avoir > 200 ppm de chlore
      • Corrigé pendant l'inspection
      • 2) Accumulation de moisissure observée sur une promenade dans un ventilateur plus frais
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Mesures correctives : 1) Une concentration excessive de chlore sur les surfaces de contact avec les aliments peut contaminer les aliments. Abaissez la concentration de chlore à 100ppm. (11⁄2 cuillère à café ou 1⁄2 bouchon de javel dans 1L d'eau). Vérifier la concentration à l'aide de bandes d'essai (50-100ppm)
      • 2)Nettoyez le moule sur l'éventail comme le moule peut entrer dans les aliments découverts.
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Accumulation de poussières observée autour d'une chaudière et sous un lave-vaisselle. Cumul mineur de graisse et de débris alimentaires observés sous les poêles. L'accumulation de poussière, de graisse et de débris alimentaires peut attirer les ravageurs et leur fournir un abri
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Mesures correctives: Effectuer un nettoyage profond et approfondi des zones susmentionnées et d'autres zones difficiles d'accès
      • Score de violation :
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1) Des fuites d'eau ont été observées à partir d'une unité de refroidissement dans la marche dans le refroidisseur. Il en résulte une humidité excessive dans la glacière et la cause probable de la croissance des moisissures sur le ventilateur.
      • 2) Fuite d'eau observée sur un tuyau d'évier à 2 compartiments par le lave-vaisselle. Cela peut fournir une source d'eau pour les ravageurs et attirer les ravageurs, son aussi un risque de triplement
      • Date à corriger: 1 semaine
      • Action(s) corrective(s) : Fixer la fuite et nettoyer l'hiver sous le tuyau d'évier 2-comp
  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les rayonnages pour vaisselle, casseroles et casseroles près de la machine à laver la vaisselle nécessitent un nettoyage et un assainissement complets
      • Veuillez nettoyer et assainir les étagères telles qu'identifiées lors de l'inspection.
      • Mesures correctives:

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