Aller au contenu
Chargement de la carte…

Jinya Ramen Bar

1629 - 4567 Lougheed Hwy, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Jinya Ramen Bar a été inspecté 11 fois par Fraser Health Authority depuis le 28 novembre 2022. La dernière inspection, le 6 mai 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Contrôle de la température des aliments et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 5 mai 2026. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 5 mai 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 27 novembre 2024. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 24 octobre 2025. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 28 novembre 2022. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Température interne des aliments (chasu, légumes coupés marinés) entreposés dans un refroidisseur à 2 portes mesuré à 7C.
      • Mesures correctives:
      • - Les aliments susmentionnés ont été transférés dans un autre refroidisseur mesurant au-dessous de 4C.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1. Assainisseur de surface dans les seaux (x4), mesuré à 0 ppm de chlore.
      • 2. Ustensiles en cours d'utilisation (cuillers à cirer, cuillère à pagaie de riz, mélangeur) entreposés dans de l'eau tiède et trouble.
      • Mesures correctives:
      • VIOLATION DES REMPLACEMENTS
      • 1. Remplir les seaux avec 100 ppm de chlore.
      • 2. Les ustensiles en cours d ' utilisation ont été placés dans de l ' eau glacée après avoir été lavés et désinfectés pendant l ' inspection.
      • - Formation du personnel sur les méthodes appropriées de stockage des ustensiles en usage :
      • a) dans l'eau glacée,
      • b) dans l'eau bouillante, ou
      • c) dans un récipient propre et vide
      • ***S'assurer que les ustensiles en cours d'utilisation sont lavés et désinfectés au moins toutes les 4 heures, ou plus fréquemment si nécessaire.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • - Des mouches de fruits observées au bar près du distributeur de bière.
      • Mesures correctives:
      • - Continuer de surveiller l'activité des ravageurs. Si nécessaire, communiquez avec une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire.
      • - S'assurer que l'ouverture du distributeur de bière et des bouteilles de sirop est couverte quand il n'est pas utilisé.
      • - S'assurer que les environs sont nettoyés et désinfectés régulièrement. Il ne devrait pas rester de débris alimentaires à la fin de l'opération.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation:
      • - Partie supérieure du refroidisseur à 2 portes par la ligne de cuisson mesurée à 7C.
      • Mesures correctives:
      • - Le panneau « Ne pas utiliser » a été affiché au refroidisseur pendant l'inspection.
      • - Réparer/remplacer le refroidisseur. Toutes les parties de l'unité doivent atteindre et maintenir à 4C ou moins en tout temps.
      • - Ne conservez pas d'aliments périssables dans la partie supérieure du refroidisseur avant d'avoir été réparé.
      • **Date à corriger par : le plus tôt possible**
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Chasu de porc surcollé mesuré à 7C au refroidisseur de préparation à porte unique en ligne de cuisson.
      • Mesures correctives:
      • - Le personnel a déplacé les couches supérieures du chasu de porc dans un autre refroidisseur maintenu en dessous de 4C.
      • - S'assurer que les aliments ne sont pas empilés au-dessus de la ligne de remplissage dans les inserts, car les parties supérieures ne peuvent pas maintenir une température de 4C ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation:
      • 1. Désinfectant de surface dans un seau placé à la ligne de cuisson, mesuré à 10 ppm de chlore.
      • 2. En utilisation des ustensiles (cuillers à cirer, cuillère à pagaie de riz, mélangeur) ont été stockés dans de l'eau tiède.
      • Mesures correctives:
      • 1. Le personnel a remplacé le désinfectant et mesuré à 100 ppm de chlore.
      • - S'assurer que la concentration du désinfectant de surface est vérifiée régulièrement à l'aide de bandes d'essai au chlore qui sont à leur date d'expiration.
      • 2. Les ustensiles utilisés ont été retirés de l ' eau tiède.
      • - Formation du personnel sur les méthodes appropriées de stockage des ustensiles en usage :
      • a) dans l'eau glacée
      • b) dans l'eau bouillante
      • c) dans des récipients propres et vides
      • ***S'assurer que les ustensiles en cours d'utilisation sont lavés et désinfectés au moins toutes les 4 heures, ou plus fréquemment si nécessaire.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1. Pichet d'eau observé dans un évier à main par la ligne de cuisson.
      • 2. L'essuie-tout était lavé à l'évier de la cuisine.
      • Mesures correctives:
      • Le personnel a retiré le pichet et le chiffon d'essuyage des éviers à main au moment de l'inspection.
      • - S'assurer que les lavabos sont facilement accessibles en tout temps et sont utilisés uniquement pour se laver les mains.
      • - Ne lavez aucun équipement dans les lavabos.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - 2 plateaux d'oeufs crus décortiqués ont été entreposés dans l'étagère au-dessus des aliments cuits (p. ex. oeufs marinés cuits).
      • Mesures correctives:
      • - Des œufs crus en coquille ont été déplacés au fond de l'étagère.
      • - S'assurer que les aliments crus sont entreposés en dessous des aliments prêts à consommer en tout temps afin de prévenir les risques de contamination.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Certaines gouttes notées sous les rayonnages et le congélateur à 2 portes dans la salle de stockage.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer les excréments avec une solution de javel. Le centre commercial a une entreprise de lutte antiparasitaire avec des pièges en place. Notez que la zone de stockage sera déplacée dans la nouvelle partie du centre commercial bientôt.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le flacon de pulvérisation de bleach contenait plus de 200 ppm de chlore. Ce n'est pas un niveau d'assainissement sans danger pour les aliments.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le flacon de pulvérisation de désinfectant a été rempli à 100 ppm (1 c. à thé par litre)
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections Rodentes observées le long du mur dans la salle de stockage du centre commercial.
      • Mesures correctives : 1) Nettoyer et désinfecter avec une solution de javel cette semaine.
      • 2) Assurez-vous que votre entreprise de lutte antiparasitaire installe des pièges dans la salle de stockage et surveille les activités.
      • 3) Conservez les aliments dans des contenants scellés et exempts de parasites.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Le refroidisseur de cuisine avait une température ambiante minimale de 9,5 C et les aliments de ce refroidisseur avaient une plage de températures internes de 6 à 9 C.
      • Mesures correctives : Tous les aliments ont été transférés dans un autre refroidisseur.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les verres traversant le lave-verre n'ont pas été désinfectés (voir code 308)
      • Mesures correctives : Le lave-vaisselle de cuisine sera utilisé jusqu'à ce que la laveuse en verre soit réparée.
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: On a observé une rupture du couvercle d'un pot.
      • Mesures correctives : Rejeter d'ici le mardi 21 mai.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1) La rondelle de verre à barre avait 0 ppm de chlore.
      • 2) Le refroidisseur de cuisine avait une température ambiante minimale de 9,5 C. La plage de température idéale est de 1-4 C.
      • Action(s) corrective(s): 1) Correction dans les meilleurs délais.
      • 2) Fixer d'ici le mardi 21 mai.
      • Taux de violation: 15
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Trois seaux d'assainissement ont été testés et aucun d'entre eux n'avait de solution d'assainissement.
      • Mesures correctives : Une solution de javel à 100 ppm de chlore ( 1 c. à thé par litre) a été préparée au cours de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des mouches notées dans la zone du bar et un petit nombre ont été observées dans la cuisine.
      • Mesures correctives : Contrater les services d'une entreprise professionnelle de lutte antiparasitaire pour corriger cette question dans les deux semaines.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Droppings trouvés sous les rayonnages dans la salle d'alimentation de l'étage. Le centre commercial a une entreprise de lutte antiparasitaire, des pièges sont en place.
      • Mesures correctives : a) Nettoyer soigneusement avec une solution de javel de 100 ppm et
      • b) Acheter des contenants à l'épreuve des ravageurs avec couvercles pour les aliments conservés à l'étage en une semaine.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage nécessaire sur le sol dans l'ensemble des locaux sous l'équipement de la ligne de cuisson, sous l'équipement et les étagères.
      • Mesures correctives : 1 semaine.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La préparation d'évier en face des brûleurs de soupe a été déconnectée en raison d'une fuite dans le mur. Un plombier a été appelé pour le réinstaller.
      • Mesures correctives : 1 semaine
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : En raison du manque d'installation de sacs en plastique, les méthodes de refroidissement ont changé. Les méthodes de refroidissement sont normalement les suivantes : le bouillon est emballé en petites portions et refroidi dans le bain de glace.
      • .
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments potentiellement dangereux cuits sont refroidis avec des bains de glace et en petites portions comme précédemment. Les grandes portions ne permettent pas aux aliments cuits potentiellement dangereux de refroidir assez rapidement.
      • Les baguettes de glace sont également une bonne méthode de refroidissement, mais comme l'installation dispose d'un grand bain de glace de fabrication devrait être suffisante à condition que les portions soient suffisamment petites. Il se peut que l'installation ne dispose pas d'un espace d'entreposage suffisant pour accueillir la quantité de baguettes de glace nécessaire.
      • .
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Absence de savon liquide dans l'unité de distribution dans l'évier principal de la ligne de cuisson.
      • INSPECTION CORRECTE .
      • .
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les éviers sont bien fournis.
      • .
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le personnel observé pour laver les mains gantées
      • Le personnel a observé qu'il touchait les surfaces sales avec des gants et qu'il retournait au travail.
      • .
      • Mesures correctives : S'assurer que le personnel pratique une bonne hygiène des gants.
      • À chaque point, les gants sont souillés, les gants doivent être enlevés, les mains doivent être lavées et les nouveaux gants doivent être enfilés.
      • Discutez avec le personnel de l'utilisation appropriée des gants.
      • .
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage nécessaire sur le sol le long de la ligne de barbecue dans les coins difficiles à atteindre.
      • Un seul seau de solution d'assainissement trouvé dans la zone de préparation des aliments et un dans la zone de bar à des concentrations de 272 à 700 ppm DDBSA et de 704 à 1875 ppm solution d'acide lactique.
      • Des contenants vides de bière trouvés dans les toilettes du personnel.
      • .
      • Mesures correctives : S'assurer que les zones difficiles à atteindre sont nettoyées chaque nuit.
      • S'assurer que plus de seaux de solution de désinfectant sont disponibles pour le personnel dans les zones de préparation des aliments
      • Enlever toutes les boîtes vides. Ne poursuivez pas cette pratique. N'encouragez pas le personnel à conserver des articles autres que des produits de nettoyage dans les toilettes du personnel.
      • .
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Bains de glace observés au moment de l'inspection.
      • C'EST UNE ERREUR.
      • .
      • Mesures correctives : La FHA ne permet pas aux bains de glace d'entreposer des aliments potentiellement dangereux, car les bains de glace ne peuvent pas maintenir systématiquement des températures inférieures ou égales à 4 degrés Celsius.
      • .
      • Score de violation: 3

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web