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JJ FISH CHICKEN & MOMO'S STEAK

6201 S ASHLAND AVE, CHICAGO, IL 60636 · Restaurant

Résumé des inspections

JJ FISH CHICKEN & MOMO'S STEAK a été inspecté 7 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 25 juin 2012. La dernière inspection, le 20 décembre 2016, a relevé 1 infraction.

Aucune des 7 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 6 décembre 2016. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 19 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 20 décembre 2016. Par exemple : ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 23 décembre 2015. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 décembre 2015. Par exemple : * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 7 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 6 décembre 2016. Par exemple : VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Réinspection des toiles

    1 infraction

    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN THE GREASE ON THE WALL BEHIND THE PREP TABLES.
  2. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED EVIDENCE OF RODENT ACTIVITY IN THE FOOD PREP AREA. OBSERVED APPROXIMATELY 75 MOUSE DROPPINGS ON THE FLOOR BEHIND THE CONTAINERS OF FLOUR AND UNDER THE PREP TABLE AND DRY STORAGE SHELF. MANAGEMENT INSTRUCTED TO CLEAN ALL AFFECTED AREAS AND REMOVE ALL DROPPINGS. REMOVE FLY STRIP FROM THE CEILING IN THE FOOD PREP AREA. SERIOUS VIOLATION 7-38-020.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM REPORT #1592081 ON 12/23/15 NOT CORRECTED: 35 - STAINED AND MISSING CEILING TILES ABOVE WALKIN COOLER. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN SAME. 41 - CLUTTER/UNUSED EQUIPMENT ON SITE. (SODA FOUNTAIN, REACH IN COOLER, OIL DISPENSORY, ETC.) ADVISED TO CLEAN OR REMOVED UNNECESSARY EQUIPMENT. 45 - FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER RECORD OF COMPLETION. SERIOUS VIOLATION 7-42-090.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED FROZEN SHRIMP STORED IN A PLASTIC GROCERY BAG. MANAGEMENT INSTRUCTED TO STORE ALL FOODS IN PROPER FOOD GRADE STORAGE BAGS ONLY.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE FOLLOWING ITEMS: TOP OF STOVE, INTERIOR OF PREP COOLERS, DEEP FRYERS, VENTILATION HOOD AND FILTERS, DUST ON HANGING MENU BOARD ABOVE THE PREP TABLES, DRY STORAGE CONTAINERS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • CLEAN THE GREASE ON THE WALL BEHIND THE PREP TABLES. CLEAN THE DUST FROM THE CEILING TILES AROUND THE CEILING SUPPLY VENTS.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • THE VENTILATION FAN IN THE WASHROOM IS NOT OPERATIONAL. MUST REPAIR OR REPLACE THE FAN.
  3. Réinspection des toiles

    7 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • CUTTING BOARD WITH STAINED WITH DEEP DARK GROVES. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBERVERD FOOD DEBRIS, EXCESSIVE GREASE BUILD UP ON WHEELS, SIDES, EXTERIOR, INTERIOR OF FRYERS, CABINETS, LEGS, WHEELS, OF EQUIPMENT/TABLES. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOORS BEHIND THE COOKING EQUIPMENT DIRTY. MUST CLEAN TO REMOVE GREASE AND DEBRIS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • STAINED AND MISSING CEILING TILES ABOVE WALKIN COOLER. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN SAME.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER/UNUSED EQUIPMENT ON SITE. (SODA FOUNTAIN, REACH IN COOLER, OIL DISPENSORY, ETC.) ADVISED TO CLEAN OR REMOVED UNNECESSARY EQUIPMENT.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED WIPING CLOTHS ON COUNTERS AND CUTTING BOARDS. ADVISED SANITATION BUCKET NEEDED FOR ALL WIPING CLOTHS.
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER RECORD OF COMPLETION.
  4. Toiles

    10 infractions

    • 16. PROTÉGÉ POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION, LE DÉPLACEMENT, LE SERVICE ET LE TRANSPORT
      • OBSERVED RAW FISH AND SHRIMP STORED ABOVE READY TO EAT FOOD (ONIONS) IN WALK IN COOLER. OSERVED RAW BEEF PATTIES STORED ABOVE CHEESE AND CONDIMENTS, READY TO EAT FOODS. CDI. CITATION ISSUED SERIOUS 7-38-005A
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • OBSERVED APPX 50 MICE DROPPINGS IN STORAGE CABINETS, UNDER SODA MACHINE, UNDER TABLE IN REAR. 10 LIVE FLIES FOUND IN REAR NEAR GREASE DISPOSAL. INSTRUCTED TO REMOVE ALL DROPPINGS, CLEAN AND SANITIZE ALL AFFECTED AREAS AND CONTACT PEST CONTROL FOR SERVICES. CITATION ISSUED SERIOUS 7-38-020
    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY OF CHICAGO CERT FOOD MANAGER ON SITE ON DUTY WHILE HANDLING POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD (CHICKEN, FISH, SHRIMP, BEEF,ETC) CITATION ISSUED SERIOUS 7-38-012
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED RUSTY SURFACES ON EXTERIOR OF GREASE TRAP AND WIRE RACKS OF WALKIN COOLER. ALUMINIUM FOIL AND CARDBOARD LINING ON BOTTOM OF TABLES. INSTRUCTED TO REMOVE SAME TO A SURFACE SMOOTH, EVEN AND CLEANABLE. CUTTING BOARD WITH STAINED WITH DEEP DARK GROVES. INSTRUCTED TO REPAIR OR REPLACE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • OBERVERD FOOD DEBRIS, EXCESSIVE GREASE BUILD UP ON WHEELS, SIDES, EXTERIOR, INTERIOR OF FRYERS, CABINETS, LEGS, WHEELS, OF EQUIPMENT/TABLES.EXTERIOR OF TRASH CONTAINERS AND MOP SINK BASIN NOT CLEAN. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • OBSERVED DUST, DEBRIS AND GREASE BUILDUP ON HOOD. INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN SAME. STAINED AND MISSING CEILING TILES ABOVE WALKIN COOLER. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN SAME
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • OBSERVED LEAK ON FAUCET, AND ON PLUMBING BELOW 3 COMPARTMENT SINK. ADVISED REPAIR AND MAINTAIN SAME
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • CLUTTER/UNUSED EQUIPMENT ON SITE. (SODA FOUNTAIN, REACH IN COOLER, OIL DISPENSORY, ETC.) ADVISED TO CLEAN OR REMOVED UNNECESSARY EQUIPMENT.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED WIPING CLOTHS ON COUNTERS AND CUTTING BOARDS. ADVISED SANITATION BUCKET NEEDED FOR ALL WIPING CLOTHS
    • 45. PRESCRIPTIONS CONCERNANT LES ALIMENTAIRES
      • FOOD HANDLER REQUIREMENTS NOT MET. INSTRUCTED TO PROVIDE PROPER RECORD OF COMPLETION
  5. Toiles

    5 infractions

    • 21. * MANAGER DES ALIMENTS CERTIFIÉS SUR LE SITE QUAND LES ALIMENTS POTENTIELMENT DANGERS SONT PRÉPARÉS ET SERVÉS
      • NO CITY CERTIFIED FOOD MANAGER ON PREMISES WHILE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS (CHICKEN,FISH, SHRIMP AND COLE SLAW) ARE PREPARED AND SERVED. MUST HAVE CITY CERTIFIED FOOD MANAGER ON SITE AT ALL TIMES WHEN POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS ARE BEING PREPARED AND SERVED.SERIOUS VIOLATION 7-38-012.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • CLEAN INTERIOR COMPARTMENT OF DEEP FRYERS OF GREASE BUILD-UP.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • CLEAN FLOOR IN WALK-IN FREEZER/COOLER OF DEBRIS AND SPILLS.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • EXPOSED HAND WASH SINK AT REAR DETACHED FROM WALL. REPAIR SAME.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK AT PIPING UNDER REAR EXPOSED HANDWASH SINK. REPAIR SAME.
  6. Réinspection des licences

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR BOTTOM OF FRYERS, INCLUDING LEGS & WHEELS, INTERIOR OF ALL COOLERS, INCLUDING DOORS AND RUBBER GASKETS, NOT CLEAN EXCESSIVE DEBRIS. INSTD TO CLEAN SAME AND MAINTAIN. STORAGE SHELVES IN REAR WITH DUST ACCUMULATION. CLEAN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VENTS AND SURROUNDING LIGHTSHIELDS NOT CLEAN, DUST ACCUMULATION. CLEAN SAME AND MAINTAIN.
  7. Licence

    3 infractions

    • 24. INSTALLATIONS DE DÉCHETS DE DISSON : PROPRIETES, CONSTRUCTES, PRINCIPALES, INSTALLÉES, LOCÉES ET OPERÉES
      • 3-COMPARTMENT SINK IMPROPERLY DESIGNED, FAUCET NOT ABLE TO REACH EACH COMPARTMENT. INSTD TO PROVIDE FAUCET ABLE TO REACH EACH COMPARTMENT TO PROVIDE HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • INTERIOR BOTTOM OF FRYERS, INCLUDING LEGS & WHEELS, INTERIOR OF ALL COOLERS, INCLUDING DOORS AND RUBBER GASKETS, NOT CLEAN EXCESSIVE DEBRIS. INSTD TO CLEAN SAME AND MAINTAIN. STORAGE SHELVES IN REAR WITH DUST ACCUMULATION. CLEAN SAME.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • VENTS AND SURROUNDING LIGHTSHIELDS NOT CLEAN, DUST ACCUMULATION. CLEAN SAME AND MAINTAIN.

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