Joe Boo's Fast 'N' Fresh
18957 Highway 16, Dome Creek, V0J 1H0 · Unknown
Résumé des inspections
Joe Boo's Fast 'N' Fresh a été inspecté 2 fois par Northern Health Authority depuis le 22 juin 2023. La dernière inspection, le 10 août 2023, a relevé 2 infractions.
Aucune des 2 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.
Ce que signifient ces constats
Chaque autorité sanitaire formule ses constats différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour votre santé. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.
Contrôle de la température des alimentsRisque élevé
Les inspecteurs vérifient que tout ce qui doit être conservé à une température précise, comme les aliments réfrigérés ou chauds, ou un équipement comme les stérilisateurs, reste dans sa plage sécuritaire et que des thermomètres précis sont à portée de main. Dans le cas des aliments, les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire.
Relevé 2 fois le 22 juin 2023. Par exemple :
205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
RavageursRisque élevé
Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments, les fournitures et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.
Relevé une fois le 10 août 2023. Par exemple :
304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
Nettoyage et désinfectionRisque élevé
Les surfaces, la vaisselle et les outils qui touchent les aliments ou les personnes doivent être nettoyés puis désinfectés. Les inspecteurs vérifient la concentration du désinfectant, la température du lave-vaisselle et la façon dont le nettoyage est effectué. Une mauvaise désinfection laisse les microbes survivre d'une utilisation à l'autre.
Relevé une fois le 22 juin 2023. Par exemple :
302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé
Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés de façon sécuritaire, loin des aliments et des surfaces que les gens touchent. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient contaminer les aliments ou nuire aux gens, ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.
Relevé une fois le 22 juin 2023. Par exemple :
309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible
Les planchers, murs et plafonds doivent être propres et en bon état, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat pour la santé, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.
Relevé 2 fois le 22 juin 2023. Par exemple :
306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
À propos de ces données
Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.
2 inspections
- Inspection de suivi
2 infractions
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des mouches ont été observées dans l'installation. Importance pour la santé publique - Les rongeurs et d'autres ravageurs peuvent contaminer les aliments et les surfaces ou contaminer les aliments humains avec des excréments et de l'urine, transporter des parasites et d'autres maladies.
- Mesures correctives : Éliminer les organismes nuisibles tels que les aliments et l'eau, éliminer l'accès au bâtiment et les routes qu'ils utilisent à l'intérieur. Traquer et enlever les parasites. L'utilisation d'un opérateur professionnel de lutte antiparasitaire est recommandée. Nettoyer et désinfecter la zone où se trouvent les mouches et surveiller la situation.
- 306 - Répétition des aliments non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : L'assainissement des locaux est médiocre dans certaines zones de l'établissement. On pouvait trouver des Grime et des débris sur le sol, l'équipement et sur d'autres surfaces. Des clutters ont été observés à l'extérieur de la nourriture mobile. Un mauvais assainissement peut accroître le risque de contamination des aliments, entraîner des infestations par les ravageurs et accroître le risque de maladies d'origine alimentaire.
- Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les surfaces, y compris les surfaces en contact avec les aliments, les murs, les planchers et l'équipement soient nettoyés régulièrement.
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
6 infractions
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Les aliments potentiellement dangereux, y compris le bacon, la saucisse et l'oignon coupé, ont été entreposés à 9 °C à l'intérieur de deux refroidisseurs l'un situé juste à côté de l'évier de lavage et l'autre à côté de la table de comptoir. On ne sait pas depuis combien de temps des aliments potentiellement dangereux ont été entreposés dans le refroidisseur. Aucun journal de température n'était disponible. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à moins de 4 °C ou à plus de 60 °C, hors de la zone de danger pour prévenir la croissance microbienne et le risque de maladies d'origine alimentaire.
- Mesures correctives : Les aliments potentiellement dangereux ont été jetés et l'opérateur a signalé « Ne pas utiliser » sur les refroidisseurs problématiques. D'autres aliments à faible risque sont transférés dans des unités de réfrigération qui maintiennent une température de 4°C ou moins.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : La concentration en vaporisateur de chlore a été mesurée à 10 ppm. Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin d'éviter la contamination des aliments par des surfaces mal nettoyées pour réduire le risque de maladies d'origine alimentaire.
- Mesures correctives : Modifier les solutions d'assainissement nécessaires pour maintenir toujours une concentration de 200 ppm.
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: L ' assainissement général des locaux était médiocre. On peut trouver des débris alimentaires sur le plancher, l'équipement et les unités de réfrigération intérieure. Les poubelles débordaient et on observait des encombrements à l'extérieur du véhicule. Un mauvais assainissement peut accroître le risque de contamination des aliments en prémisse, augmenter le risque de maladie d'origine alimentaire.
- Action corrective: Nettoyer le plancher, les unités de réfrigération et l'équipement.
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation: Il y avait une bouteille de pulvérisation non étiquetée dans la cuisine et, interrogé, l'exploitant n'était pas sûr de son contenu. Les flacons de pulvérisation non étiquetés peuvent entraîner une mauvaise utilisation du produit chimique, une contamination croisée et un nettoyage et un assainissement inefficaces des surfaces de contact avec les aliments.
- Mesures correctives : On a dit à l'opérateur d'étiqueter les flacons de pulvérisation pour identifier facilement le contenu à l'intérieur.
- 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
- Observation : La brosse à dents et le dentifrice étaient entreposés au-dessus de l'évier à deux compartiments. Le broyage des dents à l'évier du lave-vaisselle pourrait entraîner la contamination du matériel de transformation des aliments.
- Action corrective: Retirer la brosse à dents et le dentifrice du local.
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation : Le réfrigérateur manque de thermomètres. Un journal de température cohérent est essentiel pour déterminer les conditions météorologiques pouvant présenter un danger alimentaire a été laissé dans la zone de danger (entre 4 degrés Celsius et 60 degrés Celsius) pendant plus de 2 heures. Il peut également garantir que toute anomalie des unités de réfrigération sera attrapée tôt avant que des problèmes majeurs ne se produisent.
- Mesures correctives : Assurez-vous que toutes les unités frigorifiques du local sont équipées d'un thermomètre de travail. On a également demandé à l'exploitant de s'assurer qu'un journal de température est disponible et de maintenir la cohérence enregistrant les températures deux fois par jour.
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]