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Joe Boo's Fast 'N' Fresh

18957 Highway 16, Dome Creek, V0J 1H0 · Unknown

2 inspections

  1. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des mouches ont été observées dans l'installation. Importance pour la santé publique - Les rongeurs et d'autres ravageurs peuvent contaminer les aliments et les surfaces ou contaminer les aliments humains avec des excréments et de l'urine, transporter des parasites et d'autres maladies.
      • Mesures correctives : Éliminer les organismes nuisibles tels que les aliments et l'eau, éliminer l'accès au bâtiment et les routes qu'ils utilisent à l'intérieur. Traquer et enlever les parasites. L'utilisation d'un opérateur professionnel de lutte antiparasitaire est recommandée. Nettoyer et désinfecter la zone où se trouvent les mouches et surveiller la situation.
    • 306 - Répétition des aliments non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'assainissement des locaux est médiocre dans certaines zones de l'établissement. On pouvait trouver des Grime et des débris sur le sol, l'équipement et sur d'autres surfaces. Des clutters ont été observés à l'extérieur de la nourriture mobile. Un mauvais assainissement peut accroître le risque de contamination des aliments, entraîner des infestations par les ravageurs et accroître le risque de maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les surfaces, y compris les surfaces en contact avec les aliments, les murs, les planchers et l'équipement soient nettoyés régulièrement.
  2. Inspection de routine

    6 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Les aliments potentiellement dangereux, y compris le bacon, la saucisse et l'oignon coupé, ont été entreposés à 9 °C à l'intérieur de deux refroidisseurs l'un situé juste à côté de l'évier de lavage et l'autre à côté de la table de comptoir. On ne sait pas depuis combien de temps des aliments potentiellement dangereux ont été entreposés dans le refroidisseur. Aucun journal de température n'était disponible. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à moins de 4 °C ou à plus de 60 °C, hors de la zone de danger pour prévenir la croissance microbienne et le risque de maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : Les aliments potentiellement dangereux ont été jetés et l'opérateur a signalé « Ne pas utiliser » sur les refroidisseurs problématiques. D'autres aliments à faible risque sont transférés dans des unités de réfrigération qui maintiennent une température de 4°C ou moins.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : La concentration en vaporisateur de chlore a été mesurée à 10 ppm. Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin d'éviter la contamination des aliments par des surfaces mal nettoyées pour réduire le risque de maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : Modifier les solutions d'assainissement nécessaires pour maintenir toujours une concentration de 200 ppm.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L ' assainissement général des locaux était médiocre. On peut trouver des débris alimentaires sur le plancher, l'équipement et les unités de réfrigération intérieure. Les poubelles débordaient et on observait des encombrements à l'extérieur du véhicule. Un mauvais assainissement peut accroître le risque de contamination des aliments en prémisse, augmenter le risque de maladie d'origine alimentaire.
      • Action corrective: Nettoyer le plancher, les unités de réfrigération et l'équipement.
    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: Il y avait une bouteille de pulvérisation non étiquetée dans la cuisine et, interrogé, l'exploitant n'était pas sûr de son contenu. Les flacons de pulvérisation non étiquetés peuvent entraîner une mauvaise utilisation du produit chimique, une contamination croisée et un nettoyage et un assainissement inefficaces des surfaces de contact avec les aliments.
      • Mesures correctives : On a dit à l'opérateur d'étiqueter les flacons de pulvérisation pour identifier facilement le contenu à l'intérieur.
    • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : La brosse à dents et le dentifrice étaient entreposés au-dessus de l'évier à deux compartiments. Le broyage des dents à l'évier du lave-vaisselle pourrait entraîner la contamination du matériel de transformation des aliments.
      • Action corrective: Retirer la brosse à dents et le dentifrice du local.
    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Le réfrigérateur manque de thermomètres. Un journal de température cohérent est essentiel pour déterminer les conditions météorologiques pouvant présenter un danger alimentaire a été laissé dans la zone de danger (entre 4 degrés Celsius et 60 degrés Celsius) pendant plus de 2 heures. Il peut également garantir que toute anomalie des unités de réfrigération sera attrapée tôt avant que des problèmes majeurs ne se produisent.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que toutes les unités frigorifiques du local sont équipées d'un thermomètre de travail. On a également demandé à l'exploitant de s'assurer qu'un journal de température est disponible et de maintenir la cohérence enregistrant les températures deux fois par jour.