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Joe's Pizza Stone

1603 Pine Plaza Road Grande Cache AB T0E 0Y0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Joe's Pizza Stone a été inspecté 8 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 20 décembre 2024. La dernière inspection, le 23 juin 2026, a relevé 1 infraction.

3 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 23 avril 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 20 décembre 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 juin 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 janvier 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 janvier 2026. Par exemple : Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La sauce de boeuf observée est cuite dans un chaud. La température interne de la sauce a été mesurée à 45C. - Le personnel averti que la sauce doit être cuite à l'aide d'un équipement de cuisson approprié, et que le plus chaud n'est destiné qu'à tenir la sauce déjà cuite à température chaude sûre (60C ou plus chaud). - Oui. Le personnel a cuit la sauce sur le poêle (brûleur) à 74C et l'a stocké dans le chaud pendant l'inspection.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Aucune serviette en papier n'était disponible au lavabo des toilettes du personnel - le distributeur était vide. Veuillez vous assurer que les serviettes en papier sont disponibles dans le distributeur de serviettes en papier.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La poignée du robinet d'eau chaude à la zone de cuisson est lâche et ne contrôle pas le débit d'eau. La cuisinière utilise la vanne d'arrêt sous l'évier pour contrôler le débit d'eau lors du lavage des mains. - Veuillez réparer la poignée du robinet. 2. Une tuile de plafond dans la cuisine au-dessus du four à pizza est endommagée. - Veuillez remplacer la tuile de plafond endommagée par l'eau. Assurez-vous que la tuile de remplacement est lisse, non absorbante à l'humidité, et facile à nettoyer.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Observé un gant jetable à usage unique placé sur la farine à côté de la friteuse profonde. - Le personnel de cuisine formé que les gants jetables à usage unique sont destinés à un usage unique et ne doivent pas être réutilisés pour prévenir la contamination croisée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le capot de ventilation n'est pas entretenu de manière propre. Veuillez vous assurer que le capot de ventilation est entretenu de manière propre et hygiénique et qu'il est entretenu professionnellement conformément à la fréquence recommandée par le fabricant et par le numéro 39. - Oui. L'autocollant de service sur le capot n'indique pas les dates de service. 2. L ' un des tuyaux d ' arrosage de l ' évier à 3 compartiments n ' a pas été entretenu de manière hygiénique. S'il vous plaît.
  6. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Observé la poutine cuite à température interne de 53C maintenue dans un chaud. - Conseillé au cuisinier de réchauffer la poutine à 74C pendant l'inspection. - La poutine doit être cuite à 74C à l'aide d'un équipement de cuisson (comme une cuisinière, une grille, un four ou un micro-ondes), et si elle n'est pas servie immédiatement pour être maintenue à 60C ou plus chaudement dans une unité de maintien chaude (comme une table à vapeur). La cuisson ou le réchauffage des aliments ne convient pas.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Observé la porte arrière laissée large ouverte quand il n'est pas utilisé pour la livraison. Correction au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer que la porte arrière est fermée lorsqu'elle n'est pas utilisée pour la livraison afin de prévenir l'entrée des parasites.
  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Inspection initiale

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Aucun thermomètre n'était disponible dans un congélateur dans la zone de préparation des aliments.2. Aucun thermomètre à sonde n'était disponible dans l'installation pour le personnel. Veuillez fournir un thermomètre dans chaque refroidisseur/congélateur et au moins un thermomètre à sonde capable de mesurer entre 0C et 100C pour le personnel à utiliser.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main de la zone de préparation n'était pas équipé d'un savon à main. Veuillez fournir un savon à main liquide avec un distributeur approprié.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • L'évier des toilettes du personnel n'était pas muni d'un dispositif de séchage des mains. Veuillez fournir un dispositif de séchage à main à usage unique, tel que des serviettes en papier ou un sécheur d'air.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. L'intérieur de la planche de base du refroidisseur marchant était en délabrement dans le côté sud. - Veuillez réparer ou remplacer la base. 2. Une tuile de sol était en délabrement dans le refroidisseur de marche. - S'assurer que le revêtement de sol plus frais est lisse, non absorbant et facile à nettoyer. 3. Une tuile de plafond a été endommagée dans la zone de préparation des aliments. - Veuillez remplacer la tuile de plafond endommagée.
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