Joe's Pizza Stone - Chetwynd
4901 South Access Road, Chetwynd, V0C 1J0 · Restaurant
6 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
7 infractions
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
- Observation : Le retrait du permis alimentaire a expiré en mars 2024. Le permis n'est pas valide.
- Mesures correctives : L'opérateur s'assure que le nouveau décalcomanie est reçu pour que le permis soit valide.
- 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: (INSPECTION CORRECTE) Boîtes d'huile de cuisson stockées sur le sol. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
- Mesures correctives : Ceci a été corrigé au moment de l'inspection. Les aliments et l'équipement doivent être entreposés à au moins 6 pouces ou 15 cm du sol pour protéger tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Les croûtes laissées dans les aliments secs. (importance pour la santé publique) - Les poignées de scoop doivent être exemptes du produit pour prévenir le contact avec les mains et la contamination
- Mesures correctives : Ceci a été corrigé au moment de l'inspection. Scoop a été retiré de la nourriture pour se laver. Le personnel veille à ce que les scoops soient entreposés de manière à prévenir la contamination des aliments.
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation: (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) Mauvaise procédure de dégel, dégel des aliments assis à température ambiante. Ailes de poulet laissées à dégeler dans un bol avec de l'eau. Température mesurée 24C. (importance pour la santé publique) Le dégel à la température ambiante est incontrôlé et, au cours du temps requis, des parties du produit peuvent se trouver dans la zone de danger pendant de longues périodes qui peuvent causer une maladie.
- Mesures correctives : La nourriture a été éliminée. Dégeler les aliments sous l'eau froide courante, au réfrigérateur ou au four à micro-ondes.
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: (INSPECTION CORRECTE) L'évier à trois compartiments pour la vaisselle manuelle n'a pas de désinfectant. De plus, aucun désinfectant n'a été observé à la station de préparation des aliments à l'avant. (importance pour la santé publique) Toutes les zones de préparation des aliments doivent avoir une solution de désinfection en tout temps. Désinfectant pour le lavage de plat muct être présent en tout temps. Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
- Mesures correctives : Ceci a été corrigé au moment de l'inspection. S'assurer de modifier les solutions d'assainissement au besoin pour maintenir une concentration efficace (200 ppm d'eau de Javel non parfumée, 200 ppm QUAT)- suivant les spécifications du fabricant)
- 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: Des installations inadéquates sont prévues pour le lavage des mains. Les toilettes du personnel n'avaient ni serviette en papier ni savon. (importance pour la santé publique) Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments déjà manipulés ou des surfaces de contact ou après avoir utilisé les toilettes.
- Mesures correctives : Veiller à ce que toutes les stations de lavage des mains (y compris celles des toilettes) soient accessibles en tout temps et utilisées uniquement comme stations de lavage des mains lorsque des aliments sont préparés. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.
- 502 - Répéter En cas d'absence de l'exploitant, aucun membre du personnel en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : Aucun membre du personnel présent au moment de l'inspection n'avait reçu de formation sur FoodSafe ou un équivalent.
- Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer qu'il y a au moins un membre du personnel sur place avec une formation FoodSafe ou un équivalent en tout temps.
- 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
- Inspection de suivi
3 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Dans le refroidisseur debout, les aliments ont été laissés découverts et ouverts à la contamination. (importance pour la santé publique) - La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves. Dans la zone d'entreposage, des boîtes de nourriture et de fournitures alimentaires ont été observées sur le sol. De plus, les boîtes de nourriture observées dans le refroidisseur et le congélateur. C'est une violation répétée.
- Mesures correctives : Couvrir ou autrement protéger tous les aliments des contaminants atmosphériques, des gouttes d'eau des aliments crus et du contact avec les objets et le personnel. L'exploitant s'assure que les aliments et l'équipement sont entreposés à au moins 15 cm ou 6 pouces du sol.
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Des miettes alimentaires observées sur les surfaces de contact avec les aliments n'étaient pas en service. Ces conditions peuvent attirer les ravageurs qui transportent des maladies qui peuvent être transmises aux humains. Les installations alimentaires devraient être maintenues de manière à prévenir les conditions qui pourraient conduire à l'habillage ou à la reproduction de parasites
- Mesures correctives : Le personnel veille à ce que les surfaces de contact avec les aliments soient maintenues de manière hygiénique lorsqu'elles ne sont pas utilisées.
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation: Un membre du personnel présent au moment de l'inspection et n'ayant pas de formation FoodSafe ou équivalent
- Mesures correctives : L'exploitant est conscient qu'il doit y avoir au moins un employé ayant une formation FoodSafe ou un équivalent pendant les heures d'exploitation. Un personnel ayant reçu une formation en sécurité alimentaire a été appelé à entrer.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
3 infractions
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : (INSPECTION CORRECTE) Les effets personnels du personnel (téléphone et écouteurs) observés sur la surface du contact avec la nourriture. La contamine la surface qui peut à son tour contaminer les aliments qui y sont mis.
- Mesures correctives : Ces mesures ont été retirées au moment de l'inspection. Le personnel est conscient de garder les effets personnels séparés de la zone de préparation des aliments.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : Aucun désinfectant observé. (importance pour la santé publique) Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
- Mesures correctives : Le personnel est conscient d'avoir toujours un désinfectant présent dans chaque station. Modifier les solutions d'assainissement au besoin pour maintenir une concentration efficace (200 ppm d'eau de Javel non parfumée, 200 ppm QUAT) selon les spécifications du fabricant).
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Des chiffons d'essuie-glaces laissés sur les comptoirs entre utilisation. (Signification de la santé publique) - Les vêtements autrefois utilisés peuvent contenir et cultiver des bactéries s'ils sont laissés à la température ambiante.
- Mesures correctives : Entreposez les chiffons essuyés dans une solution désinfectante de 200 ppm de chlore ou de 200 ppm de QUAT. Mélanger selon les spécifications du fabricant.
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Observation: Réfrigération Les températures de toutes les unités sont élevées (plus de 4°C) et ne peuvent pas maintenir une température de 4°C ou moins. (importance pour la santé publique) Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
- Mesures correctives : L'exploitant sait que les unités de réfrigération doivent être entretenues immédiatement par un professionnel. Les garnitures de pizza dans les refroidisseurs doivent être jetées après 4 heures et conservées dans un refroidisseur à l'italienne. Une fois que l'unité est réparée, surveiller et log les températures régulièrement, ajuster et ont réparé si nécessaire pour fournir une température de 4°C en tout temps.
- 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
- Inspection initiale
1 infraction
- 105 - Téléinspection
- Observation : Une inspection à distance de ces locaux a été effectuée du 1er février au 22 février. La liste de contrôle de l'inspection des lieux d'alimentation a été examinée et les documents justificatifs et les photos ont été soumis à l'agent d'hygiène du milieu. L'agent d'hygiène du milieu n'a pas effectué d'inspection sur place.
- Mesures correctives : s/o
- 105 - Téléinspection