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Joey's Restaurant

826 Central Street East, Prince George, V2M 3B8 · Restaurant

2 inspections

  1. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les aliments dans le congélateur à l'italienne ont été entreposés au sol (importance pour la santé publique) - Les aires de stockage devraient être munies de rayonnages adéquats de telle sorte que tous les matériaux, y compris les aliments et les aliments, soient maintenus à un minimum de 15 cm (6 po) du sol sur les étagères ou les palettes. La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont placés sur des étagères et des étagères d'au moins 15 cm (6 po) à l'extérieur du sol afin de prévenir la contamination des aliments et de permettre le nettoyage.
    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : L'exploitant ou le personnel n'a pas suivi une formation valide sur la salubrité des aliments pendant l'exploitation. Un responsable qui a une formation de niveau 1 FOODSAFE doit être présent en tout temps dans l'établissement.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les calendriers de dotation prévoient la présence en tout temps du personnel formé à FoodSafe.
  2. Inspection des plaintes

    4 infractions

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) L'une des unités de réfrigération (de couleur noire) a été observée à une température élevée de 6 à 7 °C. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C - hors de la zone de danger pour prévenir la croissance bactérienne et éventuellement la maladie alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur a déplacé tous les aliments de l'unité de réfrigération non en service vers une unité de travail qui a pu maintenir une température inférieure à 4°C. S'assurer que les registres de température sont tenus et que des mesures correctives sont prises au besoin.
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les aliments dans le congélateur à l'italienne et le refroidisseur à l'italienne étaient entreposés au sol (importance pour la santé publique) - Les aires de stockage devraient être munies de rayonnages adéquats de telle sorte que tous les matériaux, y compris les aliments et les aliments, soient maintenus à un minimum de 15 cm (6 po) du sol sur des supports, des étagères ou des palettes. La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont placés sur des étagères et des étagères d'au moins 15 cm (6 po) à l'extérieur du sol afin de prévenir la contamination des aliments et de permettre le nettoyage.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Chlorine Chemical Le lave-vaisselle n'était pas en train de distribuer du chlore à la concentration minimale requise de 50 à 100 ppm. Importance de l'hélie publique - L'assainissement inadéquat des ustensiles ne réduit pas la charge microbienne à un niveau sûr sur les surfaces de contact avec les aliments, ce qui augmente le risque de maladie d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur a fixé le lave-vaisselle pendant l'inspection et a pu distribuer la concentration de chlore requise telle qu'elle a été vérifiée à l'aide des bandes d'essai. L'exploitant doit s'assurer que les concentrations d'assainissement sont vérifiées quotidiennement et que les registres sont tenus et qu'ils doivent être disponibles pour examen au moment de l'inspection.
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Grande accumulation de débris alimentaires, de graisse et de grime dans différentes zones du restaurant. Cela peut affecter l'assainissement et attirer les ravageurs.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter régulièrement toutes les surfaces de contact avec les aliments, sous et derrière l'équipement, ainsi que les outils et l'équipement pour prévenir l'accumulation de saleté et de débris. S'assurer que l'installation générale est nettoyée et désinfectée avant la prochaine visite de suivi.