Jojo Chicken Shack

105 - 15785 Croydon Dr, Surrey · Restaurant

6 inspections

Inspection de routine25 nov. 2025
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
  - Observation: On a mesuré deux inserts de sauces sandwich, un insert de tomates coupées, un insert de caillé de fromage et un insert de fromage transformé entreposé dans le refroidisseur de sandwich.
  - Mesure(s) corrective(s) : Le caillebotis et le fromage transformé ont été jetés. Déplacez d'autres aliments dans la glacière. Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés à 4C ou moins.
  - Score de violation: 5
  - 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le poste de lavage des mains à l'entrée a été obstrué par un tablier à usage unique à l'avant.
  - Action(s) corrective(s): Enlever le tablier devant la station de lavage des mains. Ne conservez aucun article devant la station de lavage des mains.
  - Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
  - Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1. Désinfectant du chlore à l'avant de la zone de service mesurée à plus de 400 ppm en concentration.
  - 2. Les viandes crues étaient entreposées à côté des pains de burger dans la glacière.
  - Mesures correctives : 1. Diluer le désinfectant au chlore à 100-200 ppm en concentration. S'assurer que le désinfectant de surface des aliments est maintenu à une concentration correcte.
  - 2. Les viandes crues doivent être conservées loin de la nourriture, des fruits et des légumes. Déplacez toutes les viandes crues dans la plus basse étagère loin des autres aliments.
  - Score de violation: 3
  - 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation : Refroidisseur Sandwich mesuré avec une température ambiante de 16C.
  - Mesures correctives : Service / réparation du sandwich pour assurer le maintien de la température de l'air ambiant à 4C ou moins. Ne conservez aucun aliment potentiellement dangereux avant d'être entretenu et vérifié. Corrigé par: 27 nov. 2025.
  - Score de violation: 3
  - 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
  - Observation : En l'absence de l'exploitant, aucun membre du personnel en service n'a de niveau FOODSAFE 1 ou équivalent.
  - Mesures correctives : Envoyer au moins un membre du personnel pour suivre un cours de niveau 1 de FOODSAFE ou l'équivalent. Corrigé par : 05 décembre 2025.
  - Score de violation: 1
Inspection de routine30 juin 2025
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On a mesuré à 0 ppm l'infectant chloré dans un flacon de pulvérisation.
  - Mesures correctives : Le personnel a jeté et rempli le flacon de pulvérisation avec un désinfectant au chlore de 200 ppm. Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces de contact avec les aliments de la cuisine.
  - Score de violation: 5
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
  - Observation : En l'absence de l'exploitant, aucun membre du personnel en service n'a de niveau FOODSAFE 1 ou équivalent. C'est une violation répétée.
  - Mesures correctives : Au moins un employé en service doit avoir un niveau de SAFE ALIMENTAIRE 1 ou équivalent. Envoyez le personnel suivre le cours de niveau 1. La répétition de cette violation à l'avenir entraînera des mesures d'exécution. Date de correction : 21 juillet 2025.
  - Score de violation: 1
Inspection de routine19 févr. 2025
2 infractions
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
  - Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : La sauce stockée dans l'unité de rétention à chaud a été mesurée à une température interne de 43C. Le personnel a déclaré qu'il se réchauffait dans l'unité de retenue chaude après avoir été transféré du refroidisseur.
  - Action(s) corrective(s) : Ne pas chauffer les aliments avec l'unité de maintien à chaud. Chauffer la nourriture jusqu'à 74C avec le poêle et tenir la nourriture chaude à 60C dans l'unité de retenue chaude.
  - Score de violation: 5
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
  - Observation : En l'absence de l'exploitant, aucun membre du personnel en service n'a de niveau FOODSAFE 1 ou équivalent.
  - Mesures correctives : Au moins un employé en service doit avoir un niveau de SAFE ALIMENTAIRE 1 ou équivalent. Envoyez un employé pour suivre le cours de niveau 1. Date de correction : 19 mars 2025.
  - Score de violation: 1
Inspection de routine2 oct. 2024
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à haute température distribué 36C au niveau de la plaque.
  - Mesures correctives : N'utilisez pas le lave-vaisselle. Mettre en place un lave-vaisselle manuel et laver et désinfecter manuellement toutes les assiettes et tous les ustensiles.
  - Score de violation: 5
  - 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le savon à main liquide n'a pas été fourni à l'un des postes de lavage des mains. Le distributeur était tombé du mur.
  - Mesures correctives : Obtenir une bouteille de savon à main liquide et la placer près du poste de lavage des mains.
  - Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation : 1. Le distributeur de savon liquide est tombé du mur dans la cuisine.
  - 2. Lave-vaisselle à haute température incapable d'atteindre un cycle de rinçage final de 71C ou plus.
  - Action(s) correctrice(s): 1. Installez le distributeur de savon liquide sur le mur à côté de la station de lavage des mains. Date de correction : 8 octobre 2024.
  - 2. Servir le lave-vaisselle à haute température pour s'assurer que le cycle de rinçage final peut atteindre 71C ou plus au niveau de la plaque. Corrigé par : 3 octobre 2024.
  - Score de violation: 9
Inspection de routine19 mars 2024
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Désinfectant de surface des aliments qui n'est pas facilement disponible au moment de l'inspection.
  - Mesure(s) corrective(s): Le personnel a préparé 100 ppm de désinfectant pour l'eau de Javel dans le seau. Un désinfectant pour la surface des aliments doit être facilement disponible (en flacon de pulvérisation, en seau) pendant l'opération. Nettoyer et désinfecter les surfaces de contact des aliments dans la cuisine.
  - Score de violation: 5
  - 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
  - Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Robinet d'eau froide en fuite observé au poste de lavage des mains de la cuisine avant. L'eau froide avait été coupée à la conduite d'eau pour arrêter la fuite.
  - Action(s) corrective(s) : Allumez la ligne d'eau froide et assurez-vous que la station de lavage des mains est équipée d'eau courante chaude/froide.
  - Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation: 1. Robinet d'eau froide pour la station de lavage des mains de la cuisine avant était une fuite d'eau.
  - 2. Le lave-vaisselle ne fonctionnait pas et ne coulait pas d ' eau comme l ' a indiqué l ' exploitant.
  - Action(s) corrective(s) : 1. Servir le robinet d'eau froide pour arrêter la fuite.
  - 2. Service du lave-vaisselle pour s'assurer qu'il fonctionne correctement avec un cycle de rinçage final au moins 71C. Date de correction : 22 mars 2024.
  - Score de violation: 9
Inspection de routine27 juill. 2023
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
  - Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : lave-vaisselle à haute température homologué 40C au niveau de la plaque. Au moins 71C est nécessaire pour assainir correctement les plaques et les ustensiles.
  - Action(s) corrective(s) : Le personnel met en place un lave-vaisselle manuel à l'évier de 2 compartiments. Assainissement des plaques, des ustensiles et des surfaces de contact avec les aliments à l'évier de 2 compartiments. N'utilisez pas le lave-vaisselle pour le moment.
  - Score de violation: 5
  - 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
  - Observation : 1. Le robinet d'eau froide pour la station de lavage des mains de la cuisine près de l'entrée était cassé et incapable de contrôler le débit d'eau froide.
  - 2. La station de lavage des mains de la cuisine près du refroidisseur à l'italienne était bouchée.
  - 3. La station de lavage des mains dans les deux toilettes manquait de soupe à main dans l'un et de serviettes en papier dans l'autre.
  - Mesures correctives : Service de la station de lavage des mains susmentionnée pour s'assurer que le robinet d'eau froide fonctionne correctement et débranche le drain. Le savon à main liquide et les serviettes en papier doivent être fournis dans toutes les stations de lavage des mains. Date de correction : 31 juillet 2023.
  - Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
  - Observation: lave-vaisselle à haute température enregistré 40C au niveau de la plaque.
  - Action(s) correctrice(s): Service du lave-vaisselle à haute température pour s'assurer qu'au moins 71C peuvent être enregistrés au niveau de la plaque. Si c'est une erreur d'exploitation. s'assurer d'éduquer le personnel sur les procédures de fonctionnement du lave-vaisselle. Date de correction : 31 juillet 2023.
  - Score de violation: 3
  - 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
  - Observation : Aucun membre du personnel en service n'avait de certificat ALIMENTAIRE de niveau 1 valide ou équivalent.
  - Mesures correctives : Au moins un membre du personnel sur place doit avoir un niveau de FOODSAFE 1 ou équivalent pendant l'opération. Envoyez un membre du personnel suivre le cours de niveau 1 ou équivalent. Corrigé par : 27 août 2023.
  - Score de violation: 1