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Jomaa's Pizza & Chicken

650B - 208 Beacon Hill Drive Fort McMurray AB T9H 2R1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Jomaa's Pizza & Chicken a été inspecté 15 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 10 novembre 2023. La dernière inspection, le 10 octobre 2025, n'a relevé aucune infraction.

5 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Ravageurs et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 septembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 18 septembre 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 20 septembre 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 10 novembre 2023. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 8 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 6 octobre 2025. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement du rouleau de pâte a été observé avec des débris alimentaires importants, y compris de la farine, et laissé sur des morceaux de pâte. Nettoyer et désinfecter l'équipement alimentaire et la zone. Assurez-vous qu'il est nettoyé après chaque utilisation. Mise à jour 6 octobre 2025 : On a observé que le rouleau de pâte n'était pas utilisé pendant l'inspection et qu'il était observé avec des débris alimentaires. On a discuté avec le gestionnaire de l'installation qu'un calendrier de nettoyage du rouleau de pâte serait disponible pour examen lors de la prochaine inspection de suivi.
  3. Contrôle

    8 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Un seau rempli de farine de blé en vrac comme un aliment a été observé avec du coléoptère et des vers comme des insectes. L'opérateur a indiqué le seau, et la farine est vieille et ne s'utilise pas. L'opérateur a déplacé le seau près de la porte arrière pour le jeter. Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'extérieur et le couvercle des contenants de seau de sucre en vrac, de sel et de levure ont été observés avec une accumulation de débris et de poussière. Nettoyez les conteneurs. S'assurer que les contenants alimentaires sont en bon état et propres pour prévenir la contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Dans l'ensemble de l'installation, des pelles sans poignées et des contenants en papier ont été entreposés dans des contenants d'aliments en vrac. L'exploitant a retiré les pelles sans poignées et les contenants en papier des contenants pour aliments en vrac. Protégez les aliments en vrac de la contamination croisée en entreposant les scoops avec des poignées ne touchant pas les aliments, ou en entreposant les scoops à l'extérieur des contenants.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Un pot de sauce à l'ail au miel a été observé entreposé à température ambiante lorsque les instructions de fabrication indiquent la réfrigération après ouverture. Le pot a été placé dans le refroidisseur. 2. Un contenant de champignons tranchés dans la glacière a été stocké sans couverture. Le couvercle a été placé sur le contenant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour l'examen sur place. On a observé des insectes semblables à des insectes dans un seau de farine de blé. L'opérateur a placé le seau près de la porte arrière pour être jeté. Envoyez les trois derniers dossiers de lutte antiparasitaire à l'inspecteur de la santé publique. S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont tenus sur place.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement du rouleau de pâte a été observé avec des débris alimentaires importants, y compris de la farine, et laissé sur des morceaux de pâte. On a demandé à l'exploitant de nettoyer et de désinfecter le rouleau de pâte avant de le réutiliser. Nettoyer et désinfecter l'équipement alimentaire et la zone. Assurez-vous qu'il est nettoyé après chaque utilisation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des contenants blancs et un bac gris stockant des ustensiles propres, des couteaux et du matériel alimentaire ont été observés avec des débris alimentaires et des substances brunes. Nettoyez les contenants et assurez-vous que les ustensiles sont entreposés de manière propre et hygiénique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. L'étagère contenant une tasse et des couvercles jetables a été observée avec une accumulation importante de poussière et de grime. 2. Des tiroirs dans le comptoir de préparation de pizza ont été observés avec des débris alimentaires. 3. L'interrupteur de lumière dans la zone arrière a été observé avec une accumulation d'empreintes manuelles et de grime. 4. On a observé le plancher de refroidissement en marche avec des débris alimentaires et une substance liquide jaune et un plafond avec une accumulation de poussière. Nettoyer les zones susmentionnées et veiller à ce qu'elles soient maintenues dans un état propre et sanitaire.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les tuiles de plafond dans la zone de friture profonde ont été observées significativement jaune coloré par accumulation potentielle de graisse. Remplacez les tuiles de plafond et assurez-vous qu'elles sont bien réparées, faciles à nettoyer et exemptes de fissures. Entre-temps, assurez-vous que les tuiles de plafond sont exemptes de poussière et de débris afin de prévenir la contamination alimentaire. Mise à jour 15 mai 2025 : Les tuiles de plafond endommagées par l'eau ont été remplacées, et les opérateurs attendent que de nouvelles tuiles de plafond remplacent les tuiles teintées jaune.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les certificats de salubrité des aliments n'étaient pas disponibles pendant l'inspection. Envoyer une copie du ou des certificats de salubrité des aliments par courriel à l'inspecteur de la santé publique pour examen. Si un certificat de salubrité des aliments valide ou s'il est expiré, le gestionnaire de l'établissement doit suivre un cours de salubrité des aliments reconnu. Entre-temps, le gestionnaire de l'installation doit suivre le cours interactif de base sur la salubrité des aliments de l'Alberta et envoyer la certification au plus tard le 7 avril 2025. Remarque : il est fortement recommandé que tous les employés suivent gratuitement le cours interactif Alberta Food Safety Basics.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Les tuiles de plafond ont été observées avec des signes de dommages à l ' eau au-dessus du comptoir avant et de la station de préparation du donair. 2. Les tuiles de plafond dans la zone de friture profonde ont été observées dans une couverture jaune. Remplacez les tuiles de plafond et assurez-vous qu'elles sont bien réparées, faciles à nettoyer et exemptes de fissures. Entre-temps, couvrir les tuiles de plafond avec un plastique translucide pour éviter la contamination des aliments. Mise à jour le 27 mars: le plastique translucide a été observé couvrant les tuiles de plafond endommagées par l'eau.
  7. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les certificats de salubrité des aliments n'étaient pas disponibles pendant l'inspection. Envoyer une copie du ou des certificats de salubrité des aliments par courriel à l'inspecteur de la santé publique pour examen. Si un certificat de salubrité des aliments valide ou s'il est expiré, le gestionnaire de l'établissement doit suivre un cours de salubrité des aliments reconnu.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Les tuiles de plafond ont été observées avec des signes de dommages à l ' eau au-dessus du comptoir avant et de la station de préparation du donair. 2. Les tuiles de plafond dans la zone de friture profonde ont été observées dans une couverture jaune. Remplacez les tuiles de plafond et assurez-vous qu'elles sont bien réparées, faciles à nettoyer et exemptes de fissures. Entre-temps, couvrir les tuiles de plafond avec un plastique translucide pour éviter la contamination des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les friteuses profondes avaient une accumulation importante de graisse et de poussière. Nettoyer et désinfecter l'équipement susmentionné. Il est recommandé d'augmenter la fréquence de nettoyage de l'équipement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La trancheuse de viande a été observée avec des débris alimentaires. Nettoyer et désinfecter l'équipement susmentionné.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le sol sous la zone de friture profonde avait accumulé des débris. Nettoyer et désinfecter la zone susmentionnée.
  8. Contrôle

    6 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pendant l'inspection. Aucun signe d'activité nuisible n'a été observé. Envoyez les trois derniers mois de dossiers de lutte antiparasitaire.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les certificats de salubrité des aliments n'étaient pas disponibles pendant l'inspection. Envoyer une copie du ou des certificats de salubrité des aliments par courriel à l'inspecteur de la santé publique pour examen.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Les tuiles de plafond ont été observées avec des signes de dommages à l ' eau au-dessus du comptoir avant et de la station de préparation du donair. 2. Les tuiles de plafond dans la zone de friture profonde ont été observées dans une couverture jaune. Remplacez les tuiles de plafond et assurez-vous qu'elles sont bien réparées, faciles à nettoyer et exemptes de fissures.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les friteuses profondes avaient une accumulation importante de graisse et de poussière. Nettoyer et désinfecter l'équipement susmentionné. Il est recommandé d'augmenter la fréquence de nettoyage de l'équipement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La trancheuse de viande a été observée avec des débris alimentaires. Nettoyer et désinfecter l'équipement susmentionné.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le sol sous la zone de friture profonde avait accumulé des débris. Nettoyer et désinfecter la zone susmentionnée.
  9. Inspection de la demande

    0 infraction

  10. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a observé plusieurs lingettes de nettoyage usagées, posées sur des comptoirs de préparation. Le gestionnaire de l'installation a placé des chiffons dans un seau d'assainissement. S'assurer que les linges de nettoyage usagés sont entreposés de manière hygiénique afin de prévenir la contamination des aliments et la contamination croisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le fromage râpé entreposé dans la glacière à pizza a été mesuré à une température de 8C. Le gestionnaire de l'installation a déclaré qu'il avait été récemment réapprovisionné. Le responsable de l'installation a placé le fromage dans la glacière à l'italienne pendant l'inspection. S'assurer que tous les aliments à risque élevé comme le fromage sont entreposés loin de la zone de danger entre 4C-60C. Obtenez et maintenez un journal de température pour les refroidisseurs de table de pizza et de donair. Un modèle de journal de température a été fourni avec le rapport d'inspection.
  11. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement de surface de Javel a été mesurée à une concentration de 0ppm. L'exploitant de l'installation a fait une nouvelle solution d'assainissement et la concentration a été mesurée à 100ppm. S'assurer qu'une solution d'assainissement de surface est disponible en tout temps et à des concentrations adéquates pour un assainissement efficace.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les vêtements de nettoyage jaunes usagés ont été observés d'une manière insanitaire, sur l'évier de lavage des mains et un comptoir. L'exploitant de l'installation a jeté les vêtements dans la buanderie. Rappeler le personnel et s'assurer que tous les vêtements de nettoyage sont entreposés dans une solution de désinfectant ou jetés immédiatement après utilisation pour prévenir la contamination croisée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un contenant de sauce pizza a été stocké sur le sol de la glacière. L'exploitant de l'installation a déplacé le contenant sur une caisse en plastique. Veiller à ce que tous les aliments soient protégés contre la contamination en les entreposant au-dessus du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La couche supérieure des aliments à risque élevé, comme le fromage râpé et la viande hachée cuite, entreposée dans un refroidisseur prép, a été mesurée à une température de 8C, tandis que la couche inférieure a été mesurée à 4C. L'exploitant de l'installation a indiqué que les aliments étaient placés dans le haut du refroidisseur en moins d'une heure. L'exploitant de l'installation a placé les articles dans le fond du refroidisseur. S'assurer que tous les aliments à risque élevé sont entreposés à une température de 4C ou moins. Il est fortement recommandé de ne pas surcharger les contenants d'entreposage des aliments pour assurer un refroidissement uniforme et un contrôle approprié de la température des aliments à haut risque.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte extérieure arrière était en délabrement, la porte manquait d'une poignée de porte et était laissée avec un grand espace. Réparer la porte ou remplacer la poignée de porte pour s'assurer que tous les accès extérieurs sont scellés pour empêcher l'entrée des ravageurs.
  12. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  13. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que les deux micro-ondes avaient un aspect rouilleux et étaient en délabrement. Remplacer ou réparer les micro-ondes. S'assurer que tous les équipements alimentaires sont maintenus en bon état. Remarque : L'opérateur a mentionné que tous les aliments chauffés/dégelés dans les micro-ondes sont toujours couverts.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plafond au-dessus de la frire avait une accumulation de graisse. Nettoyer la zone susmentionnée. Il est fortement recommandé d'augmenter la fréquence de nettoyage du nettoyage.
  14. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  15. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'eau froide n'était pas disponible dans l'évier de la cuisine. Réparer l'évier pour que l'eau courante chaude et froide soit disponible en quantité et en pression suffisantes. Mise à jour - le personnel a pu ajuster le robinet pour que l'eau froide et chaude s'écoule. Cependant, en conséquence, l'eau s'est échappée du puisard du sol dans la zone de caisse. La source de fuite avait été arrêtée et les manipulateurs de nourriture utilisaient l'évier à trois compartiments pour se laver les mains. Il n'y avait pas d'autres éviers à main dans l'installation, à l'exception des éviers à main des toilettes. Assurez-vous que le lavabo est réparé dès que possible.
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